三年黑鱼价格稳步增长，市场需求不断扩大，但养殖户要把握好市场行情，否则会吃大亏！

黑鱼是国内经济性较高的鱼类，由于其骨刺少、含肉率高、肉质鲜美，且肌肉中含有丰富的氨基酸和花生四烯酸等，对于外科伤口的愈合有显著的作用，深受国内居民青睐，市场需求不断扩大。



目前市场对于黑鱼的要求较高，但黑鱼通常两龄即性成熟，成熟后生长缓慢，要达到各地餐饮要求需要漫长生长周期，对养殖户也是一种考验。但是从黑鱼最大产地广东省三年黑鱼价格的走向来看，这条鱼仍然是一条有前途的鱼。

                               
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一、广东佛山顺德

                               
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就养殖品种方面，广东省多养殖杂交黑鱼，其中八成在顺德，顺德已成为全国最大的杂交黑鱼生产区。从顺德三年塘口收购价的走势来看，黑鱼4斤头三年的整体趋势大致相同，在8～9月份黑鱼的价格会达到最高值，然后开始下跌。同比前两年，2021年黑鱼的总体价格最好，2019年最低，是一个递长的趋势。2019年全年最高价格在10月，为7.95元/斤；2020年全年最高价格在8月，为9.26元/斤；2021年仅过去一半，但是在四月价格达到一个新的峰值，为9.87元/斤，5、6月份略微下跌，7月略涨，今年还有机会突破这个价格。



另外老鱼与新鱼相比优势在于大小，5斤头的老鱼价格一直在新鱼之上，四月最高价格为11元/斤。4斤头的老鱼价格有些偏低，2019年还有出现了低于新鱼的时候。



二、广东佛山南海

                               
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广东南海只有两年塘口收购价的走势，具体趋势与顺德基本相同。在8～9月份黑鱼的价格会达到最高值，然后开始下跌。同比前一年，2021年黑鱼的总体价格高于2020年。2020年全年最高价格在8月，为9.42元/斤；2021年也是在四月价格达到一个新的峰值，但是没有像顺德一样与其他时间差异那么大，四斤头价格为9.17元/斤，五斤头价格为10.3元/斤，价格与顺德相比略低。



三、广东中山地区

                               
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广东中山地区只有两年塘口收购价的走势，具体趋势与顺德、南海相同基本相同。同比前一年，2020年黑鱼的总体价格高于2019年，上半年2021年价格最高。2019年全年最高价格在10月，为7.90元/斤；2020年全年最高价格在8月，为9.36元/斤；与顺德、南海不同的是，中山地区2021年四月的价格被七月赶超，达到一个新的峰值，为9.7元/斤，价格高于南海，低于顺德，可能是因为老鱼5斤头较少的原因造成的。



小结



从趋势来看，广东地区的黑鱼价格走向基本一致，三年鱼价涨幅率虽然不高，但都处于稳步上涨的状态，不同地域之间的价格也只有细微的差别，具体价格跟大鱼十分相关，大鱼一直处于同时期的高价位，养大鱼在未来未必不会成为一种趋势。



上周广东黑鱼价格总体稳定，大鱼价格没有什么变化，2斤以上4.5斤头上车价格是10.9元/斤，5.5斤头是11.3元/斤，中鱼价格略涨、报价8.4-8.6元/斤。近期在其它特种鱼由于天气、疫情等原因价格大幅度下降的时候，黑鱼的价格相对而言好一些，大鱼还维持在10.5元/斤，中鱼也维持在8.4～8.6元/斤。



杭州、上海等地台风过后市场会慢慢恢复，南京疫情还有待观察，部分流通商估计黑鱼这一波降价还要维持下去。黑鱼市场价格肯定能回涨，趋于稳定是肯定的，但是养殖户不能长时间盲目等待，今年上半年价格整体还好，要把握好市场行情，否则会吃大亏。



来源及作者：水产养殖网 王政

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