这个问题，已经成为虾农盈利的关键！如何破局，值得行业深思！

前言：


最新科学研究的表明，虾饲料中减少鱼粉的含量，可为对虾养殖可持续性带来了希望。





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一、降低饲料成本，对于提高养殖利润，显得尤为关键



水产养殖业的任务是找出最可行的策略来寻找可替代的饲料来源。其中，鱼粉(FM)一直以来是水产饲料的主要成分之一，但水产养殖的快速增长已大幅推高了其价格：从上世纪90年代中期，鱼粉的价格每吨500美元升至2018年5月的每吨1510美元。



对虾养殖业消耗了水产养殖中使用的所有鱼粉的31%，占全球水产饲料产量的16%。据预测，到2030年，虾的产量将翻一番，这将导致鱼粉价格上涨90%，鱼油价格上涨70%，因此，虾产业对鱼粉的需求很可能持续增长。



饲料占对虾养殖总成本的50%以上，因此被认为是使对虾养殖成功和保持利润的最重要的因素之一。虽然鱼粉含有平衡的、高品质的必需氨基酸、维生素和所必需的矿物质，并具有极佳的适口性，是对虾保持最佳性能的重要物质之一，但是其价格的稳步上涨，令许多养殖户苦不堪言。因此，寻找更实惠、高效替代品，已经成为虾行业共同的愿望。

在过去的二十年中，人们进行了大量的研究来寻找完美替代鱼粉(FM)的来源和策略。比如：基于植物的蛋白质来源，主要是大豆，由于其易获得性和低成本，引起科研人员极大的兴趣和最广泛研究，但其他来源，包括家禽副产品、单细胞蛋白质和昆虫，也是主要的研究对象。另外，我们在这里讨论的一些成分仍处于早期阶段，实验研究的成功，可能并不是很好地转化为养殖上面的应用。



在巴西收获大豆


二、大豆



在水产饲料中最常用的替代蛋白质来源之一是大豆，它被认为是一个可靠的来源。因为其稳定的供应和可承受的价格，同时对水生动物提供许多好处，包括平衡的氨基酸结构和良好的消化率。这意味着它提供了一种价格合理的饲料蛋白质，其质量与鱼粉相似。



但是之前有研究发现，由于必需氨基酸的不平衡和低水平的矿物质，大豆的表现不如鱼粉。它还含有抗营养物质，如蛋白酶抑制剂、凝集素、甘氨酸、寡糖、凝集素和皂素，这些物质会导致水生动物的生长性能下降和饲料诱食性差。然而，为了提高虾饲料中大豆的表现，在饲料加工中采用了各种创新的技术，包括发酵、提取和添加剂的应用。



2018年的一项研究表明，发酵大豆具有更好的消化率，以及抗营养物质减少，可用于替代高达253.6g/kg的南美白对虾鱼粉，而不会对生长和饲料利用产生不利影响。2019年的另一项研究表明，发酵大豆和鱼粉之间没有显著差异，而在南美白对虾中使用发酵大豆替代20%的鱼粉，虾的存活率、体重和生长性能最高。同时，报道大豆浓缩蛋白可替代虾饲料中高达75%的鱼粉，且在饲料利用率和存活率方面没有显著差异，对生长无不良影响。



一项研究还指出，植物和动物蛋白质来源的组合，可以用来完全替代虾饲料中的鱼粉。2020年的一项研究发现，摄食发酵大豆和动物蛋白的结合的南美白对虾，和摄食鱼粉的南美白对虾的存活率和生长性能相似。


三、动物蛋白



动物蛋白源也被视为鱼粉的替代品，并通常被用作大豆的补充，以力提高鱼粉的替代率。以家禽为主的蛋白质，是最受欢迎的动物性蛋白质来源之一，因为它是具有成本低，可大量获得，含有高粗蛋白质含量，氨基酸平衡和良好适口性的特点。



然而，在此之前，人们担心以家禽为主的饲料质量不稳定，这导致必需氨基酸的缺乏和消化率的变化。但是现在，通过计算机控制烹饪过程中的时间和温度，饲料加工技术得到了改进，以应对饲料上的这些缺点。



在各种以家禽为基础的原料中，家禽副产品粉(PBM)是饲料配方中最常用的一种，由家禽的头、颈、脚和未发育的鸡蛋等经过清洗、处理而成。结果表明，PBM与鱼粉具有相似的营养成分，适宜作为鱼粉的替代品在对虾饲料中使用。它具有较好的消化率，粗蛋白质含量较高，必需/非必需氨基酸平衡，无抗营养因子。



研究发现，饲料中添加家禽副产品粉和鱼粉，对虾的存活率和身体组成无显著影响，且饲料中使用家禽副产品粉替代30%~50%的鱼粉，对虾生长速度最高。此外，研究还表明，高达70%的鱼粉可被家禽副产品粉替代，而不会对关键的生长指标，如生长速度、存活率和FCR产生不利影响。另一项研究得出了类似的结果，表明66.7%的鱼粉可以被家禽副产品粉所替代，而不影响虾的生长。而最近一项进一步的研究发现，家禽副产品粉(PBM)可以替代虾饲料中高达80%的鱼粉。


四、单细胞蛋白



单细胞蛋白（SCP）是由酵母、细菌和藻类等单细胞微生物生产的。大量研究表明，SCP蛋白质含量高，富含氨基酸、脂类、维生素、矿物质和核酸，是鱼粉和鱼油的理想替代品。每一种SCP的粗蛋白质含量范围为：细菌为50%-83%，酵母为30%-70%，藻类为45%-73%。

单细胞蛋白质饲料



细菌蛋白和酵母蛋白都具有很多优点，比如：能够让动物快速生长，粗蛋白含量高，营养成分丰富，多年来，许多研究的结果已经让人们较为放心，酵母和细菌可以用作对虾饲料中鱼粉的替代品。



2015年的一项研究发现，南美白对虾饲料中多达45%的鱼粉可被酵母提取物替代，对生长和消化率没有任何负面影响。2017年的一项试验表明，甲基杆菌在南美白对虾饲料中，替代50%和100%鱼粉的水平下，其虾的生长和FCR与鱼粉组相似。2019年的一项研究表明，从棒状杆菌中提取的4%的SCP可以替代虾饲料中高达20%的鱼粉，虾在增重方面的表现类似。


五、昆虫粉



近年来，昆虫粉因其营养含量和质量、优良的饲料效率以及对养殖物种的健康益处而越来越受欢迎。它富含氨基酸、脂类、维生素和矿物质，对各种水生动物有免疫刺激作用。大多数的昆虫粉含有很高的粗蛋白质含量，从40%到63%不等，而脱脂的昆虫粉含有更高的粗蛋白质含量，高达83%。



在对虾方面，已经用粉虫、蚕、蝇蛆和黑水虻在南美白对虾饲料上进行了多项试验，取得了相当的成功。然而，值得注意的是，昆虫粉仍处于非常早期的发展阶段，大多数研究表明，正如我们在其他蛋白质来源中看到的那样，昆虫粉可以替代部分鱼粉。



最近的一项研究发现，粉虫可以替代对虾饲料中多达50%的鱼粉，具有最佳的生长性能，而且没有任何有害影响。以家蚕为例，一项脱脂家蚕粉的研究表明，它可以替代75%的鱼粉而不影响对虾的生长。至于蛆粉，一项研究得出结论，粉可替代高达60%的鱼粉，虾在增重、成活率和饲料转化率与鱼粉组相似。大量对黑水虻(BSF)粉的研究表明，它可以成功地替代高达25%的鱼粉，在不影响对虾生长的情况下获得最佳性能。然而，脱脂BSF粉显示了更有前景的结果，2021年的一项研究报告称，投喂60%脱脂BSF粉的对虾生长性能高，免疫能力增强。


六、展望未来



尽管各种研究的结果都很有希望，但这些替代方案也并非没有自身的缺点。最值得注意的是，科学家们仍在研究在虾类饲料中替代鱼粉对健康的长期影响。有人担心，从对虾饲料中完全替换鱼粉和鱼油。可能会导致虾的消化功能受损和免疫反应减弱。



在可预见的未来，最好的方案是将鱼粉与合适的替代方案结合起来，尽量减少其鱼粉的含量。目前需要注意的是，大量替代鱼粉蛋白质来源的例子表明，未来有一条充满希望的道路，高质量的虾饲料是一种养殖户负担得起，容易获得和更可持续的饲料。

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