火箭鱼来了！一天一个价，养殖户乐开花！这波黑鱼还能涨多久？

“最近的黑鱼涨价太凶了，外地拿货老板抱怨得很厉害，但是没办法，广东鱼价涨了有一周了，还没有稳定的苗头，估计还要涨”，差不多从上周末开始，广东佛山等地黑鱼价格连连上涨，尤其是大规格老鱼价格一涨再涨，不仅带动了整个珠三角的黑鱼价格，还带动了江浙等地黑鱼的销量。

                               
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尽管上半年黑鱼价格也有一阵子上涨，但和鳜鱼加州鲈等品种相比，黑鱼算是比较平稳的了，价格不算好也不算差，不管是哪里的养殖户，只要有产量，利润空间是可以的。往年十月份黑鱼上市量增加，其他很多品种也都持续上市，黑鱼价格一般都是稳中有降，但今年一反常态，进入10月份下半月以后，鱼价蹭蹭蹭往上涨。

“老鱼卖一塘少一塘，新鱼的规格还不够大，这阵子大鱼感觉有些青黄不接了，这是鱼价上涨的根本原因”，有流通商告诉水产养殖网，大鱼缺货是涨价的根本原因，涨价之后手里有大鱼的养殖户惜售心态加重，进一步刺激了鱼价的上涨，“有的养殖户手里还有部分大鱼，但连续涨价以后，就不太想卖鱼了，所以这波涨价的势头可能还要持续一阵子，至于最后能涨到什么情况，没人敢估计”。

                               
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今天是周六，目前广东佛山地区2斤以上老鱼装车价格是13元/斤，1-2斤老鱼装车价是7.5元/斤，“这个价格比周一的时候，分别上涨了，1.5元/斤和0.5元/斤，大鱼以平均每天3毛钱的速度上涨，这个太吓人了”。水产养殖网了解到，广东老鱼的缺货情况刚开始没有那么严重，随着东北等地黑鱼陆续卖完，其他产区黑鱼规格也不算大，所以冲到广东装大鱼的车子连续增加，拉高了鱼价。

目前广东珠三角地区新鱼的炮头普遍都不大，新鱼能达到4斤头的比较少，多数都是3斤多头，由于近期广东也在慢慢降温，喂料量没有之前那么大了，估计要盖了温棚再喂2个月左右，新鱼的规格才能上来，“但短时间不会有太多的大炮头黑鱼上市的，所以说大鱼的价格还有上涨的空间”。

                               
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不过养殖户也不能盲目等着鱼价持续上涨，从过往鱼价猛涨的情况来看，涨价总归会有到顶的时候，在涨价的过程中，市场需求量也在慢慢减少，涨到最高的时候，拿货量是最少的，然后就开始掉价，“不要看现在每天都能涨两三毛，一旦掉价的话，可能一天就掉5毛钱甚至还要多，到那时候想找人装鱼都有难度了，涨到一定程度可以见好就收的”。

从长三角及武汉郑州等市场了解到，近期涨价之后，尽管饭店还在坚持拿货，但拿货的积极性也在下滑，有些生意不好的饭店已经开始换别的品种替代黑鱼了，“这就像最近蔬菜涨价那么凶，有的火锅店停止采购部分蔬菜，允许消费者自带蔬菜进店消费”。

                               
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用鸡肝鸭肝养出来的黑鱼，健康鱼表面看起来也不错

在广东黑鱼上涨的过程中，江浙地区喂鸡肝鸭肝、鸡肠鸭肠的本地黑鱼价格却没有涨起来，浙江湖州大概是9元/斤左右，江苏盐城等地是8元/斤左右，从周一到周六，本地黑鱼价格比较稳定，“这主要是因为现在卖鱼的人多，价格涨不动。不过广东黑鱼涨价太厉害 ，有些不太挑剔的饭店也会用本地黑鱼替代一下”。

市场流通商表示，如果不是这波广东黑鱼涨价，江浙本地喂鸡肝的黑鱼价格估计会快速下滑，因为在广东黑鱼正常供应市场的时候，本地黑鱼总体不太好卖的，“本地黑鱼质量相对差一些，肉质口感什么的都会差一些，只能走一些低端的渠道，不太讲究的饭店和小的加工厂”。水产养殖网了解到，鸡肝喂出来的本地黑鱼很多加工厂也不收，因为有的鱼杀出来是颜色是有点偏黄，做品牌的鱼片加工厂根本不会要的，只有一些小规模的小作坊才会要。

                               
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浙江养殖户引进养殖的“广东黑鱼”

随着市场消费渠道越来越窄，这两年，江浙地区养殖本地黑鱼的人也在减少，陆续有养殖户加入了养广东杂交鱼的行列，全程喂饲料，除了成本会比喂鸡肠贵点，养殖过程中发病没有那么多，养出来的条形不错，吃起来的口感也不错，所以卖出去的价格相对贵一些。再加上国家对养殖尾水、食品安全等方面开始重视了，喂鸡肠的模式肯定会继续慢慢失去市场。

来源：水产养殖网

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