“夏季美食顶流”潜江小龙虾将大量上市，第一筐小龙虾卖出28万元！

“2022年潜江龙虾正式开捕！”

20日，在位于潜江的

中国小龙虾交易中心

2022年潜江龙虾开捕仪式正式举行

揭开又一年丰收大幕

此次仪式的举行代表着

“夏季美食顶流”潜江小龙虾

将大量上市

出现在全国各地居民的餐桌上

                               
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■ 美味的小龙虾。记者吕映雪 摄



2022年潜江第一筐小龙虾

28万元！



在捕捞现场，8家潜江当地虾企正拿起号码牌，出价竞拍“2022年的第一筐小龙虾”。



“我出25万！”“26万！”“我28万！”现场气氛热烈，虾企代表们竞相出价，希望博得2022年“大卖”的好彩头。





“28万元成交！”最终潜江“虾皇”实力夺得第一筐虾



“2022年的第一筐虾大概100斤左右，希望这第一筐虾为我们今年带来好运，让潜江龙虾走到全国各地，甚至走出国门，让潜江龙虾品牌更加响亮。”潜江虾皇实业总经理梁勇告诉记者。



竞拍结束后，2022年的第一筐小龙虾被正式捕捞出水，个儿大、肉肥、活蹦乱跳的鲜虾煞是喜人，虾农的脸上也洋溢着丰收的喜悦。

                               
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■ 2022年的第一筐小龙虾被打捞上岸。记者吕映雪 摄



随后，2022年的第一筐虾送往烹饪区进行了现场烹制，并邀请10名潜江当地先进企业家和个人进行了品鉴。



此次开捕仪式，除竞拍2022年的第一筐虾外，活动现场还设置了小龙虾捕捞区、非遗项目展示展演区、虾稻产品展示区、小龙虾质检区、小龙虾交易区、龙虾现场烹制及品鉴区等区块，市民大众同步体验潜江龙虾捕捞、质检、分拣、打包、装车、运输、烹饪等，向大家完整呈现潜江龙虾从田间到餐桌的全过程，展现潜江龙虾产业发展的累累硕果。

                               
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■ 中国小龙虾交易中心，鲜活的小龙虾。记者吕映雪 摄





综合产值达520亿元，从业人数超20万



据介绍，现如今，每年有近20万吨小龙虾从潜江爬上全国500多个城市的居民餐桌；市外开办的潜江龙虾直营店、连锁店和加盟店达3000余家，覆盖200多个城市；每年到潜吃虾游客近300万人。



如今，被评为中国小龙虾之乡、中国小龙虾美食之乡、中国小龙虾加工出口第一市、中国小龙虾产业第一强市的潜江，已形成了集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、精深加工、电子商务、研学旅行、节会文化等于一体的全产业链。

                               
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■ 2022年潜江龙虾开捕仪式现场。通讯员吴燕军 摄



目前，潜江全市虾-稻综合产值达520亿元，从业人数超过20万人，带动2万多贫困人口脱贫致富。未来，潜江将继续抢抓小龙虾产业发展机遇。“近年来，湖北省委、省政府明确到2025年全省小龙虾综合产值要突破2000亿元。潜江市将进一步延链补链强链，全力打造千亿产业集群。”潜江市小龙虾产业发展促进中心主任刘挺告诉记者。





潜江3—5月的虾最肥美，居民可这样挑虾



“潜江3月至5月的虾最为肥美，也是大量上市之时。”从业18年的潜江虾皇实业总厨江先生告诉记者，一定不能错过这个时段的小龙虾。



那么居民自己买虾时应该如何挑选，做虾时又有什么小窍门呢？



江先生表示：



买虾>>>



大家到市场买虾时，首先要看个头，头小、虾钳小、尾巴大的虾最好，这样的虾肉较多。其次，看颜色，头、尾泛黑的虾不要选，这样的虾不新鲜，要选颜色泛青的。再次，母虾比公虾好吃，大家可看触须判断是否为雄虾和母虾，雄虾的触须较长，雌虾的触须较短。



做虾>>>



做虾时放些啤酒，能让虾更鲜。同时，虾是寒性食物，可放八角、桂皮等调料中和，能让脾胃不好的人吃得更健康。

本文来源：长江日报

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