311.36亿元！这个百亿级“大生意”，可能你每天都有份参与！

显示全部楼层 · 2022-3-23 20:22:06

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广东佛山，“中国加州鲈之都”“中国加州鲈之乡”“中国鳗鱼之乡”“中国淡水鱼苗之乡”“中国鳗鱼之村”五大国字号荣誉，水产养殖业已然成为佛山现代农业的支柱产业。近期，佛山新闻网以5集短视频，从美食、科技、产业等角度，带大家走进《佛山·中国加州鲈之都》。

在全国人民的餐桌上，总有一条加州鲈，来自广东佛山！

佛山水网密布，塘肥基好，富饶的土地孕育出独特的佛山滋味——鱼鲜。

《佛山鱼鲜·五滋六味》

佛山养殖的加州鲈鱼刺少，口感细嫩。佛山人会养鱼，更会吃鱼，从头至尾，十菜一羹，一桌鱼香百味鲜，是十数代人养鱼、捕鱼、吃鱼的智慧。

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目前佛山加州鲈已形成集科研、苗种、养殖、饲料、加工、流通、餐饮于一体的全产业链。产业总产值近150亿元，每天有超过150吨鲈鱼从这里发往全国各地。你可以永远相信，在全国人民的餐桌上总有一条加州鲈来自广东佛山！

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让更多人养大鱼，赚到钱！佛山帅气“渔二代”的目标，简单却美好！

《“渔二代”用热爱+科技，助推佛山现代渔业发展》

每天清晨6点，32岁的张勇文就出现在鱼塘边开始巡视。这是他入行7年来，雷打不动的习惯。在他的精心看护下，这200亩鱼塘今年预计将繁育出2亿尾黑鱼水花和1000万尾鳜鱼寸苗。

佛山淡水养殖业历史悠久，水产养殖业已成为佛山现代农业的支柱产业。张勇文所在的卓记水产，即是其中的典型苗企。

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梁平/摄

因心中那份由来已久的兴趣，张勇文大学毕业后就回到佛山，开始“职业农民”的生涯。“我们的出发点和理念很简单，一定要让养殖户养到大鱼，让养殖户赚到钱。现在我还年轻，我们一定要抓好品牌，抓好鱼的品质。”他说道。

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张勇文在实验室

鉴于这样的想法，张勇文带领着卓记水产走上以科技为支撑的转型之路，投资约80万元的检测室已投入使用，同时，和上海海洋大学合作进行的良种选育，让渔场的鱼苗品质更高。

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张勇文养殖出品质优良的鱼

一个产业的兴旺，需要有源源不断的新鲜血液。未来佛山越来越多的“张勇文”们，在鱼苗孵化、商品鱼养殖、饲料生产、物流运输等环节贡献自己的力量，助力佛山渔业形成完善的产业链条，支撑佛山现代农业的发展。

佛山鱼成功出圈，背后是一件“烧脑”的事

《佛山鱼：科技+“游”全国》

自上世纪80年代起，佛山就开始对多个淡水养殖品种驯化培育。目前，加州鲈种苗供应量约占全国的60%，成鱼年产量25万吨，约占全国总产量的50%。经过多年发展，佛山已成为远近闻名的鲜活鱼养殖主产地和物流集散地。

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图/梁平

佛山鱼成功出圈，背后是一件“烧脑”的事。多年来，佛山推动院市合作，国家特色淡水鱼产业技术体系工作站、广东省院士专家企业工作站等科技平台相继落户佛山，助力产业高质量发展，拥有“优鲈1号”“优鲈3号”等水产新品种5个，在数量和质量上领跑全国。

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图/梁平

不仅如此，佛山在绿色养殖上也花了大功夫。自2016年起，佛山率先探索池塘标准化改造工作，已建成50个水产生态健康养殖小区。2022年起，全面改造提升全域鱼塘，推行高质量零排放养殖模式。

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作为名优品种之一，加州鲈是如何从佛山游到千里之外？有人戏称佛山的加州鲈是“睡美鱼”，皆因佛山本土企业率先研发出低温暂养、冷链物流、智能温控成套技术，在运输过程中让活鱼处于半冬眠状态，成活率高达99%，实现“南鱼北运”产业化发展。

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图/梁平

满满“科技感”的加州鲈，每一网都是佛山智慧，这一口鲜美优质的加州鲈。很佛山！

311.36亿元！这个百亿级“大生意”，可能你每天都有份参与！

《佛山生猛塘鱼，“游”上全国餐桌》

广东佛山，西北江水网遍布全境。淡水养殖自古有天时地利，这里是岭南传统鱼米之乡、高值鱼苗主产地，也是鲜活水产品集散地。

目前，佛山养殖的淡水鱼种类30余种，鱼苗年产量超3300亿尾，与珠江水产研究所、中山大学等科研院所紧密合作，近几年选育了“优鲈1号”“优鲈3号”“长珠杂交鳜”“鼎鳜1号”“白金丰产鲫”等水产新品种，鼋种群数量全国第一，领跑国内淡水种业。

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佛山与科研院所紧密合作

佛山渔业已初步构建产业闭环，年产值达311.36亿元。目前佛山已建成完整产业链，鱼苗生产、商品鱼养殖、成鱼捕捞、冷链收储、物流加工、饲料生产等各个环节均已形成专业分工。

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工作人员正在进行分拣

敢为人先的佛山人，还通过智能分拣、冷链物流等创新技术，每天通过冷链配送超400吨鲜活鱼到全国大中城市，实现“南鱼北运”。

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不少水产销售企业成为超市主要供货商

不少水产销售企业已成为盒马鲜生、永旺等超市，太二酸菜鱼、江渔儿等网红餐饮店的主要供货商，为亿万中国人提供餐桌上的美食。

大揭秘！从池塘到餐桌，每一条鱼都逃不过这些关卡！