日本鳗鱼短缺，中国产鳗鱼也随之涨价

临近夏季的“土用丑日”（土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天时间，其中干支纪日的“丑”日即为“土用丑日”），日本鳗鱼的需求高涨。今年夏季蒲烧鳗鱼可能会出现短缺迹象。原因是养殖用鱼苗不足。据日本水产厅表示，2021年11月至2022年3月底，日本国内养殖池投放的鱼苗为13.8吨，相较于上年同期减少18％。在日本等国家，今年的捕捞时间较晚。

在日本上市的鳗鱼大多数为人工养殖。冬季到春季，在养殖池中培育在日本国内外捕捞的天然鱼苗（白仔鳗），在夏季以后上市。2020～2021年整个东亚达到了近年来罕见的鱼苗丰收水平。日本国内的渔获量达到10吨以上，鳗鱼产品比较容易买到。

到了2022年，捕捞时间延后，捕捞量增长乏力。

养殖企业表示

“感觉今年晚了1个月”。有声音指出，受降雨量少的影响，白仔鳗未游到沿岸和河流中，因此难以捕捞。由于供求关系紧张，鱼苗价格持续处在高于往年的水平，因此日本“国内的养殖企业似乎出现了控制鱼苗采购量的动向”（日本鳗鱼进口组合理事长森山乔司）。

                               
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日本国内的捕捞时间一般在11月至次年4月，到了后半期，捕捞量会迅速增长。不过，养殖户为了配合夏季的需求期而推迟开始养殖的时期，这似乎也导致鱼苗的购买需求旺盛。

爱知县的养殖户表示

“对养殖池的投入少，对夏季心里没底。只能用丰渔年2020年～2021年培育的鳗鱼库存来应对”。有的地方政府将蒲烧鳗鱼作为缴纳故乡税赠送的礼品等，需求旺盛。“如果明年以后捕鱼量一直很少，就很难办”。

由于预计今年夏季紧缺，日本国产蒲烧鳗鱼的行情开始出现上涨迹象。据东京丰洲市场的水产批发商介绍，截至4月日本国产蒲烧鳗鱼的批发价为8500～9000日元/公斤，比2021年的土用丑日贵800日元左右。

批发商的负责人表示

“也有量贩店等来咨询购买，但我们已无法满足更多需求”。

一家鳗鱼进口商的中国产蒲烧鳗鱼批发价为3900日元/kg，也比上年同期贵了近4成。

                               
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中国产蒲烧鳗鱼





森山理事长表示

“由于预测日本国产鳗鱼的供货少，中国蒲烧鳗鱼的加工厂也越来越强势”。不管是日本国产还是中国产，在日本夏季需求旺季都有可能进一步涨价。

今年在国际原油价格上涨等背景下，加热养殖池等使用的燃料费及将蒲烧鳗鱼装入真空袋的包装费也趋于上涨。预计夏季对养殖户和消费者而言都不好过。


来源：福建鳗业

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