池塘养蟹套养罗氏沼虾，吴江实现“一水双养”高收益

暑热之中

夏季像极了一出“热气腾腾”的生活剧

多汁饱满的时鲜水果、凉爽清甜的雪糕饮品

肉嫩鲜甜的“六月黄”、网红“C位”小龙虾

......

不知不觉中

吃吃喝喝的平凡人生有了绚烂的色彩

忙忙碌碌的寻常生活滋生了诗情画意

                               
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这不，肉多味鲜个头大的罗氏沼虾也来了

让这多姿多彩的美丽长夏

更添一抹“淡水虾王”的亮色


　　罗氏沼虾又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾等,原产于东南亚，1976年引入国内养殖，吴江人常叫它“大头虾”。

　　因体型较大故有“淡水虾王”之称，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。

　　如今的吴江特种水产几乎被河蟹、青虾和加州鲈鱼“三分天下”；其实在90年代中期，罗氏沼虾也曾是吴江特种水产品的“拳头产品”。

                               
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1982年，吴江县水产养殖场人工繁殖罗氏沼虾苗获得成功；1992年，八都乡水产养殖场与上海东海水产养殖公司创办罗氏沼虾联营场，当年亩利润1736元，高于养鱼效益1.61倍；1993年，桃源镇水产养殖场亩利润达3493元，比一般池塘养鱼高4.37倍。至此，罗氏沼虾成为吴江特种水产品的“拳头产品”，当时的黎里、北厍、桃源、七都、金家坝等镇均有规模养殖。

　　2001年，吴江罗氏沼虾养殖达到高峰，养殖面积达2.01万亩。2003年吴江成为中国最大的罗氏沼虾苗种生产基地，罗氏沼虾育苗“领跑”全国，年育苗产量可达30亿尾。此后，罗氏沼虾市场价格走低、南美白对虾养殖兴起，渔业产业结构不断调整和优化，吴江罗氏沼虾养殖面积不断缩减。

　　目前，吴江罗氏沼虾养殖主要包括池塘单养和河蟹池塘套养。与河蟹套养模式下，罗氏沼虾主要以河蟹残饵为食，对生态环境友好，同时合理套养可以减弱单一水产品的市场风险，实现“一水双养”高收益。近几年，吴江深入探索“池塘养蟹套养罗氏沼虾模式”，努力寻求更为合理的放养时间、养殖密度和起捕方式。

                               
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当下吴江的水产摊位上

随处可见罗氏沼虾的身影

壳薄体肥，肉质鲜嫩

头部饱含满满的“膏”

鲜美程度完全不逊于大闸蟹黄

可咸可甜可辣

可清蒸、白灼、红焖

也可溜虾段、炒虾仁

高温难耐的夏天

似乎也“消暑”了几分

无须过多的修饰

白灼之后蘸一点酱汁

满口的鲜香便让人沉醉不已

若是再配以酱料红焖

酱汁的芬芳

更是放大了虾肉的鲜甜饱满

口齿留香之余

让人忍不住嘬一嘬手指

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