养殖技术分享丨微生物制剂在水产养殖中的应用技术

微生物制剂应用技术早在上个世纪90年代就开始进行推广，现已普遍得到养殖户的认可，从养殖投入品中用于预防疾病、改良环境等的使用的投入情况抽样来看，微生物制剂使用占整个动保产品的50%以上，全市2018年预计在1.5亿元以上，并有上升趋势，微生物制剂在改良池塘水质、提高水产动物的生长机能、预防养殖排放污水、提高水产品质量、增加渔农民收入等方面起到积极的推动作用。据试验表明经常使用微生物制剂塘口相对对照塘口提高养殖成活率10％～20％，提高单产10％～20％，降低饵料系数10％～20％。

                               
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微生物顾名思义，就是个体难以用肉眼观察的一切微小生物，微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞。
微生物制剂是指在微生物理论指导下采用已知的有益微生物，经培养、复壮、发酵、包埋、干燥等特殊工艺制成的用于动物的生物活菌制剂。也就是说，一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为“微生物制剂”。微生物制剂有时将其称为益生菌、益生素等。

                               
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随着水产养殖业的迅猛发展，养殖规模越来越大，由于种质退化、池塘老化、饲料不当投喂等原因导致病害频繁发生，可以说，病害问题目前已成为制约我国水产养殖业发展的一个重要因素。为了防治疾病，用药量不断加大，尤其是抗生素的大量使用，不仅使一些致病菌产生较强的抗药性，同时也影响了鱼虾肠道内的有益菌群的正常生长，引起肠道内菌群生态的失调，从而影响水产动物的抗病能力，同时，大量使用药物对生态环境产生了不良影响，甚至对人类的健康带来威胁。过去我们曾遇到过水产品种含有违禁物氯霉素便是敲响水产品质量安全的警钟。因为药物残留超标引发的水产品质量安全事件迫使我们开始思考，如何让渔业走上高质量健康发展的轨道，答案只有，积极推行水产品无公害、绿色养殖技术。由于微生物制剂可通过调节养殖水体内和养殖动物体内的微生态平衡，净化水质，改善体内环境，达到提高养殖品种健康水平及改良养殖环境的目的，而且微生物制剂具有无残留、无抗药性、无污染等副作用，它在一定程度上可部分替代或完全替代抗生素，为无公害、绿色水产品的生产创造条件。

                               
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我国微生物制剂于上世纪80年代开始应用于水产养殖，经过40多年的发展，目前已颇具规模，已广泛应用于水产养殖业。常用微生物制剂种类有：
EM菌：在水产养殖业中应用较广泛的微生物制剂，由光合细菌、乳酸菌、酵母菌等多种有益菌种培养而成为一类复合微生物群落。EM菌中的有益微生物经固氮、光合等一系列分解、合成作用，使水中的有机物质形成各种营养元素，供自身及饵料生物的生长繁殖，同时增加水中的溶解氧，降低氨、硫化氢等有毒物质的含量，达到净化水质的目的。光合细菌：它是一类能进行光合作用原核生物的总称，可在厌氧、光照条件下进行光合作用，利用太阳能获得能量，但不产生氧气。将其施放在养殖水体后可迅速消除氨氮、硫化氢和有机酸等有害物质，改善水体，稳定水质，平衡水体的酸碱度。芽孢杆菌：为芽孢菌属的种类，革兰氏染色阳性，是一类好气性细菌，该菌无毒，可直接利用硝酸盐和亚硝酸盐，从而起到净化水质的作用；另外还能抑制其它细菌的生长，进而减少甚至消灭病原体对水产养殖动物的影响。硝化细菌：可分为亚硝化细菌和硝化细菌两大类群，硝化细菌是一种好氧菌，在水体中是降解氨和亚硝酸盐的主要细菌之一，在PH、温度较高的情况下，分子氨和亚硝酸盐对水生生物的毒性较强，而硝酸盐对水生生物无毒害，从而达到水质净化的作用。乳酸菌：是一种厌氧或兼性厌氧菌，在PH3.0～4.5酸性条件下仍能够生存，能中和动物体内的有毒物质。酵母菌：为兼性厌氧型微生物，含有较高的营养成分，富含维生素和氨基酸；在水体中能够分析有机物质。

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长期使用微生物制剂无毒、无害、无药物残留、不产生耐药性，减少养殖过程中抗生素的使用量，降低了养殖生产用水对环境的污染。能够防止水产养殖动物体内有害物质产生.微生物制剂菌群可有效转化养殖动物肠道内游离氨，降低血液及粪便中氨、硫化氢等有害气体浓度，降低有害物质在机体内的累积，有利于机体的健康。能够提高机体免疫力。微生物制剂是良好的免疫激活素，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生非特异性免疫调节因子激发机体免疫，增强机体的免疫力和抗病力。能够净化水质，降低水体中的有害物质含量.在自然界中主要依靠微生物降解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等物质净化水体，而高密度养殖过程中，由于使用消毒剂和抗生素而使微生物环境遭到破坏，大量残饵、粪便和生物尸体无法及时降解，造成养殖水体污染。在养殖过程中合理使用微生物制剂，让其发挥氧化、氨化、反硝化、硫化、固氮解磷等作用，迅速分解养殖动物的排泄物以及残饵、生物尸体等，有机物分解后的盐类为藻类生长提供了营养。单细胞藻类的光合作用，又补充提高了水体的溶解氧，起到了改良水质的作用。

                               
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能够预防或减少病害发生，通过外用能水质净化，改善养殖环境而控制水产疾病。通过外用有益菌竞争性抑制致病菌防治水产疾病。某些微生物在代谢过程中，可以产生一种具有抑制或杀死它种微生物的抗菌素，如光合细菌可以代谢产生具有抗病毒的胰蛋白分解酵素。直接投放于养殖水域的微生物制剂所采用的菌种不要求为肠道正常菌群，但必须是自然水环境中的固有微生物，且最好是优势种群，如光合细菌、硝化细菌等。通过内服促生长，增强机体免疫力。大多数微生物含有多种促进生长的物质，如光合细菌、酵母菌含有很高的蛋白质、B族维生素等营养素。内服的微生物制剂还能刺激肠道免疫细胞生长，即增加局部免疫抗体数量，从而增强机体抗病能力。通过内服调节水产生物体内微生物平衡，通过微生物代谢抗菌素抑制病原的繁殖和生长，起到预防水产疾病的作用，动物体内有3种细菌，即有益菌、有害菌、无益无害的中性菌。当有益菌占优势时，中性菌就向有益菌方向发展，动物就处于健康生长状态。当有害菌占优势时，中性菌就向有害菌方向发展，动物就处于生病状态。故应当增加动物体内的有益菌来抑制和杀死动物体内的有害菌。一般来说用作饲料添加剂的微生态制剂所使用的菌种应具有以下条件：无病原性、无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；最好是来自动物本身的正常菌群，以利于其最大限度地发挥益生功能；在体内外繁殖速度快，有很强的竞争优势；能在低pH值的无机酸、有机酸和胆汁酸中存活，并能定植在肠道内；能产生乳酸、过氧化氢等肠道致病菌抑制物；易于工业化生产，加工后存活率高，混合饲料后室温下稳定性好。直接投放于养殖水域的微生态制剂所采用的菌种则不要求为肠道正常菌群，但必须是自然水环境中的固有微生物，且最好是优势种群，如光合细菌、硝化细菌等。在这里想提醒广大养殖户注意：选择内服的菌种要符合两个方面，第一内服有菌种规定，参见饲料添加目录；第二，生产可内服的产品厂家必须有饲添文号。

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在使用过程中应注意哪些问题？要尽早使用。根据先入为主的理论，通过先入菌的大量繁殖，形成优势种群，这样可以减少或阻碍病原菌的定居。要长期使用。微生物制剂的预防效果好于治疗效果，其作用发挥较慢，故应长期使用方能达到预期的效果。要禁止与杀虫剂、抗生素、杀菌药或具有抗菌作用的中草药同时使用，这些药物会杀死或抑制其中的活菌，减弱或失去微生物制剂的作用。一般应在使用抗生素、杀菌剂、杀虫剂前后3天外。要施用时注意菌体活力和菌体数量。微生物制剂必须含有一定量的活菌，一般要求每毫升含3亿个以上的活菌体，且活力要强，1个包装产品宜一次性用完。同时，注意制剂的保存期，大量实验证明，随着制剂保存期的延长，活菌数量逐渐减少，即意味着其作用越来越小，故保存期不宜过长。要部分耗氧产品宜在晴好天气上午使用，使用时有条件的应立即增氧。通过增氧机的搅拌可以促进水体中微生物制剂接触更多的营养物质，促进微生物生长，使有益微生物在养殖水体中迅速形成优势菌群，创造良好的微生态环境，保障水产动物健康生长。要微生物制剂应兑水后泼洒，一般是用30到50倍原塘水稀释后全池均匀泼洒。
使用过程中也存在一些误区。误区主要有用微生物制剂就不能或不会生病；微生物制剂可预防病毒感染用微生物制剂能杀死有害菌类；用微生物制剂不需换水；用微生物制剂池底不会脏，不用整池；用微生物制剂养殖一定成功。

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