2020年华中地区养殖加州鲈鱼的养殖前景与技术分析

显示全部楼层 · 2020-4-3 18:54:29

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2017年开始，华中地区四大家鱼成为国内鱼价最低迷的地区，草鱼塘口价甚至低至3.8元，亏损是不少养殖户的养殖状态！后来居上的小龙虾价格在2018年到达顶峰，而2019年下半年开始，小龙虾价格出现下探拐点，进入滞销和低价通道，2020年进入迷茫，不知何去何从！

水产该往哪去？是不少养殖户心头的疑问！

国内水产品消费趋势，已经由以前的数量型向质量型转变了！现在的城市消费主力为80后、90后，他们的诉求是要吃好鱼，吃高档鱼。

现在是名特优水产品快速发展期的春天！

我个人的见解是：名特优水产品占整个水产行业的比例会越来越大。

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我们看一下中国的渔业分布图，中国水产养殖业已经连续20年占据全球水产养殖业的第一名，占据全球养殖量的70%的份额，而中国水产养殖的主要区域集中以下三个地区：

1、华南（两广、福建、海南）：比较热的地区主要经营的是名特优水产品种及其苗种，占据了全国相当大的份额；

2、华中（湖南、湖北、河南、安徽、江西）：是中国传统四大家鱼的主产区，以以往的行情走势来看，每当华中地区的四大家鱼一出，全国各地的四大家鱼价格就会应声下跌，这一点足以说明，华中地区的水面之多，四大家鱼产量之大；

3、华东（长三角、浙江、江苏、山东）：这一带是消费非常大的高端城市群，这是一个非常综合的市场，名特优水产品和四大家鱼的消费量都很大。

我们刚才已经提到，名特优是华中地区水产养殖的春天，那么如何选择名特优水产品？

我们依据华中地区的气候等自然条件，梳理了一些可供大家选择名特优水产品种，加州鲈鱼、黄颡鱼、泥鳅、澳洲淡水龙虾、叉尾蛔，通过下表，我们可以直观看到目前在华中地区已经比较大规模的养殖品种。

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目前华中地区已经是黄颡鱼养殖最集中的区域，主要养殖的是杂交黄颡鱼，而比较有名的黄颡鱼新品种，就是华中农业大学樊启学教授研发的黄优1号黄颡鱼苗种了。

而长期占据国内头把交椅的叉尾鮰种苗，在华中地区几乎垄断了国内叉尾鮰种苗的交易市场。对于华中地区来说，叉尾鮰非常具有养殖优势，其亩产可达3000-6000斤，成本5-6元/斤，市场价格6-9元/斤，而这个品种养殖周期是其最大的缺点，需要18-24个月，对于投入资金压力较大。

对于华中地区广阔的虾稻种养地区来说，因泥鳅的养殖周期短，仅4个月左右，产量高，一亩地可养殖两批次，在6月份，小龙虾收获后的断档期，来选择养殖一季泥鳅，是一个不错的选择。

对于小龙虾养殖的一个替代品，澳洲淡水龙虾是一个较好的选择，澳龙养殖成本主要集中在苗种价格上，2-3公分的苗种大约在1.5元一只，上市规格在1.5-2两左右，塘头销售价格在30-60元，养殖周期约10个月，每年必须在11月卖完，否则到深冬会有冻死的危险。

现在回头看草鱼，亩产量在2500-3500斤，成本在4元/斤左右，而现在的销售价格在4-4.5元之间，利润空间较小，但养殖周期却一点也不小，需要18个月。

从这个表，我们能非常清晰的看到，加州鲈鱼和泥鳅，更适合在华中地区做重点推广。
首先我们要看到，加州鲈鱼已经从以往的高级酒楼进入到了普通百姓的餐桌，比较具有代表性的餐饮连锁店“太二酸菜鱼”就是以加州鲈鱼为主原料鱼。

其次从养殖端看，华南，特别是广东地区的鲈鱼养殖份额占到了55%-60%左右；

而近年也逐步向北边延伸，特别是华东和江苏、浙江一带，占据了15%-20%左右的份额；

西南地区，四川、贵州、云南占据5%左右的市场的份额；

华中地区目前比较分散，占据约5%的份额，但华中地区的某些地区的养殖规模相当可观，例如在华容县，一个县的养殖规模就达到几千亩。

另外从流通端来看，以前是以广东、广州为中心，现在是以省会城市为中心，辐射到各个市、县，总产量，2019年总产量已经超过了50万吨，成为了名副其实的第五大家鱼。

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认识加州鲈鱼
加州鲈鱼是鳜鱼的近亲，没有鳜鱼凶猛。

该鱼原产于美国加州密西西比河水系，1983年引入广东；肉质坚实、鲜嫩、肉多刺少，可食部分大，占58%。

加州鲈适温广，生存水温1~36℃，下雪结冰也没有问题，适宜水温15~25℃（高温是限制加州鲈发展的重要因素，业内普遍认可的养殖上限温度是28℃，水温达到30℃多容易导致疾病高发）。

最重个体可到10kg；适于淡水及盐度12‰以下的咸淡水中生长，分布于北纬25°-50°，即中国从两广至华北东北。

养殖周期从春节前后出水花苗至年底出售大部分成鱼，养殖周期大约12个月。

首先华中地区已经有不少养殖成功的案例，而养殖模式不仅有土塘养殖，还有池塘内循环养殖、网箱养殖、集装箱养殖等等。

其次，消费市场广阔，华中地区六个省会城市年消费量超过10万吨。

最后华中地区有足够大的水面、资本、养殖技术、人才、消费市场、产业配套（种苗、饲料、动保、销售等）。

大家可通过下面的图表了解华中地区6个省会城市的加州鲈鱼消费量。

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可以看出，虽然华中地区六个省会城市鲈鱼的年消费量超过10万吨，但自给率低于10%，也就意味着90%的加州鲈鱼消费市场主要靠两广地区供给，所以给我们华中地区的加州鲈鱼养殖留下了可观的市场空间，以供应本地市场和北方市场（特别是上海、北京）。

五、加州鲈养殖的准备工作

1、思想准备：从传统品种向名特优品种转移；

2、技术准备：学习、交流、考察；

3、行动准备：资金、养殖设施（养殖模式确定）、小面积尝试（建议1-2年时间摸索加州鲈鱼的养殖模式和方式）、中试（着重进行技术储备）。

六、加州鲈养殖成功的关键点解析？

1、苗种选择与培育

水产养殖养殖八字经“水、种、饵、密、混、轮、防、管”，所以水和苗种选择占据非常重要的位置；

选苗注意事项：

A、选择注重品质及售后的苗企，包括老板的做事风格、以往服务客户的售后水平；

B、选择就近的苗企，长距离的运输会造成苗种的强应激；

C、根据季节选择合适的规格，50-300尾/斤；

另外在放苗前，我们需要提前3-7天清塘，过滤网进水，培水培藻，提前1-2天试苗，检测水质指标，特别是pH值，鱼苗下塘前的水温调节、抗应激、温和型消毒；带水转运，少量多次，轻拿轻放；

鱼苗下塘后需要密切观察鱼苗的状态、对池塘增氧；预防水霉；下塘2天后及时内服，修复伤口；

2、养殖模式的选择

因为一旦确定养殖模式，中途再更改模式是非常困难的，而且花费较大，所以选好模式对日后的养殖效果至关重要；

以下是养殖模式的明细及详细对比，供大家参考：

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