乳酸菌在水产养殖中的作用你知道多少？

乳酸菌是一类能利用可发酵性碳水化合物(主要是糖类)产生大量乳酸的无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，乳酸菌耐酸，在pH 3.0-4.5的酸性条件下能够生存，最适温度为37℃，温度达到65-75℃便会死亡。

乳酸菌的作用机理

目前可将乳酸菌促进动物生长和免疫作用机制分为两种：

1.直接作用：即菌体本身及其活性代谢物对有害物质的黏附或者降解 。

2.间接作用：即乳酸菌通过调节肠道菌群及其代谢酶活性，调节机体免疫活性及机体部分酶活性等方式起到间接益生作用。

乳酸菌在水产养殖中作用

1.净化水质，改善生态环境：乳酸菌可与芽孢杆菌、光合细菌、反硝化菌等有益菌混合使用，作为养殖水体的水质调控剂。可有效分解养殖水体中的残饵、粪便等有机质，降低氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质的含量，改善水中生态环境，净化水质，促进鱼虾类健康生长。微生物制剂还可促进浮游植物大量繁殖、生长，抑制水体中有害菌的繁殖生长，调节藻相和菌相平衡，增加池塘溶氧。

2.提高免疫力：乳酸菌能分泌乳酸等有机酸和淀粉酶、蛋白酶等消化酶类，促进消化吸收，提高饲料利用率，促进水产动物生长；乳酸菌可产生氨基酸和维生素等营养物质，促进养殖动物的营养代谢。乳酸菌可通过非特异性免疫应答和刺激特异性免疫应答的方式提高水产动物的免疫力。
3.对致病菌的抑制作用：乳酸菌能有效调整水产动物肠道的菌群平衡，通过营养竞争、附着位点竞争或分泌抗生素细菌素等毒素杀死或抑制病原微生物，增强抗感染能力，调节机体肠黏膜的免疫活性，提高动物遭 受病害侵袭时的存活率。

4.提高饲料利用率：乳酸菌是一种非常重要的益生菌，常添加在饲料中使用，通过在动物体内胃肠道等部位的定殖来发挥作用。益生菌的大量定殖和繁育，一方面抑制有害菌的生长，另一方面其代谢活动也往往产生一些消化酶类、维生素和促生长因子等物质，这些生长促进剂和大量的酶类补充了寄主的营养水平，增加了寄主对饲料的消化和吸收，提高了饲料利用率。

5.乳酸菌在对虾养殖中的作用：将乳酸菌添加到对虾基础饲料中，能提高对虾肠道消化酶的活力。提高对虾非特异性免疫水平，饲喂乳酸菌时从血液生化指标来看，对虾血清蛋白浓度、酚氧化酶活力、溶菌酶活力和总抗氧化力等都有一定提高。随着对虾高密度集约化养殖的不断扩大，病害流行问题是制约我国对虾养殖业持续健康发展的瓶颈，通过将乳酸菌添加到饲料中，就能起到一定的免疫促进作用，既可以提高养殖动物的成活率，促进其生长性能的改善，又能减少抗生素类药物的使用，降低抗生素类药物在水产品中的残留量，从而有利于健康、安全水产养殖的开展，促进水产养殖业的可持续发展。

乳酸菌扩培方法

扩培工具准备：准备不透光的桶、紫外线消毒灯、量杯、吸管。

1.使用工具消毒灭菌：把吸管、量杯、塑料桶等工具放到紫外灯下照射30分钟。一些玻璃容器也可采用酒精或开水消毒灭菌。

2.培养基的配置：1瓶培养基加10升纯净水摇匀至全部溶解即可。此为扩培半吨菌的量。

                               
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备注：

a.培养基的配置一定要用纯净水。

b.培养基配好后是50倍的，即1000毫升菌液加20毫升培养基。

c.培养基在使用之前要摇匀。

d.配置好的培养基放在室内阴凉干燥处避光可保存一年。

3.扩培方法：

                               
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a.接种比例：100ml菌:400ml纯净水:10ml培养基。

b.接种步骤：取100ml菌种，加入400ml纯净水，再加入10ml培养基，密封，放到高温避光处生长，培养5-7天左右，观察颜色变深，继续按照比例分扩即可。

4.培养管理：

a.调节温度：30℃左右。

b.光照：一定要放置在避光处。

c.观察和检查：异常颜色、大量沉淀、附壁、水。表面出现菌膜、菌液混浊等都是生长不正常的现象。要注意及时观察，及时调整。

使用注意事项

1.缺氧或阴雨天勿用。

2.使用前后24小时避免外用消毒、抗菌药物。

3.启封后尽快使用。

4.在扩培时需在相关专业人员的指导下进行，以免感染杂菌，影响养殖。

综上所述，随着乳酸菌研究水平的提高，乳酸菌在水产养殖领域的应用会更广泛，通过乳酸菌及其他益生菌的应用，有望在水产养殖中减少抗生素等药剂的使用量，进而为改善水质和提高水产品质量安全起到重要的促进作用。

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