中山市多宝生态渔业有限公司养殖场

中山市多宝生态渔业有限公司养殖场

内地供港澳食用农产品主要基地中山市，超过一半种养殖面积用于水产养殖，共有2万多公顷，占全市种养殖面积的52.48%。去年中山出入境检验检疫部门提供的数据显示，中山淡水鱼占香港市场4成、澳门市场7成。就是这样一个港澳“大菜篮子”，自发形成一镇一品型水产养殖格局，近些年却遭遇水产品周期性价格波动风险，拳头产品养殖面积也随之剧烈波动，成为产业痛点，业内不断反思寻求化解之道。

现象：一镇一品怎么不灵了？　　

中山市万象水产养殖有限公司老板梁兆华



年销售2亿尾南美白对虾种苗的中山市万象水产养殖有限公司，法定代表人梁兆华最近有点犯愁，去年底塘头价80多元/公斤的南美白对虾，近期猛降到40多元/公斤，几乎打了对折，养殖户随之减少南美白对虾养殖面积，追逐价格高收益好的品种，南美白对虾种苗需求相应减少。



　　万象水产所在的中山市板芙镇，仅有3万多户籍人口，高峰时水产养殖面积约2700公顷，其中2000多公顷养殖南美白对虾。近几年，随着当地工业化、城市化进程加快，水产养殖面积减少到1560公顷，目前仍有600多公顷南美白对虾养殖面积，依旧是南美白对虾养殖大镇。



　　在中山水产养殖重镇坦洲，近几年兴起巴鱼（河豚的一种）养殖，养殖面积超过670公顷，占该镇水产养殖面积的1/3，市场主要在华东，去年高峰时塘头收购价60多元/公斤。后来行情急转直下，今年价格一度只有40元/公斤，年初最低时只有32元/公斤，跌破了成本线。业界反映，盖了冬棚的巴鱼养殖户普遍亏损，许多养殖户转而放弃巴鱼养殖，巴鱼养殖面积萎缩一半。



　　水产养殖产值占第一产业七八成的中山市三角镇，近几年兴起生鱼（黑鱼）养殖，面积达到300多公顷，成为全国闻名的生鱼养殖重镇，每年仅孵化生鱼苗就达到数十亿尾。



　　去年，当地很多生鱼养殖户排队买凌志等豪车，成为街谈巷议的热门话题，因为前年和去年，生鱼价格大旺，塘头收购价长期维持在24元至26元/公斤，最高超过28元/公斤，而成本价在12元/公斤上下，利润率超过一倍。当地水产人形象地说，投入100万，一年赚100万。然而，这样的好日子今年戛然而止，因为高企的生鱼价格刺激了养殖，市场供过于求，价格暴跌至成本线以下。

三角镇一家规模型生鱼养殖场负责人崔齐兰




　　今年3月份到当地一家规模型生鱼养殖场调研时，负责人崔齐兰说，去年孵化了3亿尾生鱼苗，按当年七八分钱一尾计算，能值2400万元。但今年生鱼苗价格跌至每尾大约2分到2分半钱左右，按当时价格计算，若今年孵化苗总量不变，价值缩水至600万元至750万元，个中差距，隐含着一个行业的巨大风险。



　　以一镇一品为特征的规模化、现代化农业，曾是各地塑造地域农业拳头产品及品牌的主要手段。记者近年来在中山市调查发现，一镇一品型水产养殖，因价格周期性波动，拳头产品养殖规模此消彼长，规模优势难以形成持续产业优势，一镇一品不灵了。



观察：个体养殖户像炒股票一样



　　跟珠三角中山市养殖户面临的困境如出一辙，今年小龙虾行情也经历了暴涨暴跌，局部地区年初价格曾超过60元/公斤，下半年低谷时只有10元/公斤。



　　业内人士分析认为，水产品价格暴涨暴跌背后的深层原因是，水产养殖业以个体养殖为主，对市场信息解读有误，多看重眼前行情，草率决策、盲目跟风，像炒股票一样追涨杀跌。



　　但水产养殖周期较长，许多品种养殖周期一年以上，选苗时的成鱼市场价，到收获时可能已经天差地别。



　　四大家鱼是中山市最大的水产养殖品种，养殖面积8000多公顷，占全市水产养殖面积的4成。去年到今年，四大家鱼中的主打品种鲩鱼就经历了过山车行情，陷入赚一次赚个够，亏一次也亏个够的怪圈。去年最高价时，5公斤规格的鲩鱼塘头价超过16元/公斤，前段时间却只有10元/公斤左右，最低时塘头价只有7.6元/公斤。行情大好时，许多养殖户看到别人赚大钱就眼红，蜂拥而上，增养四大家鱼；现在价格低迷，许多养殖户干塘后放弃四大家鱼，说不养就不养。



　　从一个个水产养殖品种的兴退周期看，都经历了繁荣到衰落的过程，伴随着养殖户跟风养殖，往往一哄而起、一哄而散，养殖面积随之周期性波动。

中山市三角镇东边水产养殖专业合作社负责人黄锦来



　　中山市三角镇东边水产养殖专业合作社负责人黄锦来分析，生鱼养殖陷入“赚一年、亏一年、平一年，三年一个大循环”的经营怪圈。究其原因，主要是由于生鱼养殖大多处于个体小农生产状态，上无集中采购生产资料降低养殖成本，中无农民组织实行标准化养殖争创品牌，下对终端销售无价格话语权。分散的个体养殖户因缺乏组织化而难以与现代化大市场相对接，生鱼养殖长时间处于量大利薄状态，规模优势难以转化为产业优势。



寻路：全产业链改变押注心态



　　水产养殖业面临极端天气、病害等风险，这些风险可以通过政策性农业保险提供保障，保障养殖户在灾害发生时具备救灾复产能力。但周期性价格波动带来的市场风险，几乎不可能利用政策性农业保险提供保障，成为养殖业难解的结，需要政府有关部门和行业共同化解。

中山市民众镇渔业协会会长刘颖



　　有海归背景的中山市民众镇渔业协会会长刘颖一针见血地指出，水产养殖全行业都需要扫盲。养殖业全产业链存在知识盲点和信息误区，一定程度上陷入窝里斗式的无序竞争，破坏了行业生态，需要打破对利润的短线追逐，以更长远眼光引领行业合作共赢。他认为，从地方对一镇一品的迷恋，到养殖户的抢风口，再到流通企业的博行情，往往把“鸡蛋”放在一个篮子里，对此，全产业链需要改变押注心态。



　　2年前，刘颖在现有水产养殖面积近2000公顷、水产品出口总量占中山市1/3的民众镇发起组建渔业协会，推动中山北最大水产品产销对接平台建设，让养殖企业和养殖户充分共享市场信息资源。刘颖说，协会不仅吸纳专业合作社、养殖企业和养殖户，还吸纳10多个流通户，并有一批饲料厂、农机厂、设备厂参与进来，共有30多家相关企业，将整条产业链整合进来，行业上下游信息充分共享。他感慨，协会不能只把养殖企业和养殖户聚到一起自嗨，看不到别的。

中山市板芙镇创绿无公害养殖专业合作社经理罗萍芳



　　与养殖业资深人士深度交流，现有养殖面积60公顷、加盟合作面积70多公顷的中山市板芙镇创绿无公害养殖专业合作社经理罗萍芳说，在自己的专业合作社，坚持养3个主打品种，目前最大的主打品种是叉尾，其次是风险和收益都比较高的新品种长江吻，再次是大众化的四大家鱼，按照5:3:2的比例分配。



　　三大主打品种的配置并非一成不变，而是根据种苗价格随机应变，种苗价格便宜时多养一点，种苗价格贵时少养一点。即采取逆周期养殖法，通过种苗价格预判未来供求关系，逆向操作，规避暴涨暴跌风险。她说，这样选择尽管可能错失主打品种价格居高不下带来的厚利，但把控好了比较安心。



　　记者近日在其养殖场看到，与公司签订保价收购协议的广东明基水产，定期到塘头收购新品种长江吻，只要0.9公斤到1.6公斤规格的，目前长江吻市场价18元/公斤左右，但他们的签约价超过20元/公斤，意味着长江吻品种有效规避了价格波动风险，保证了利润率。



　　水产市场会说话，一次次以血的教训警示行业，鱼虾在水里，波动却在岸上，行业参与者要保持对市场的敬畏，走出行业盲区，在市场大潮中学会搏击风浪，把行业风险降到可控范围内。



来源：中山日报　作者：程明盛 徐钧钻 王蔚然

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