六旬老人回国创业，养殖仿野生大黄鱼

大黄鱼又叫黄花鱼，它和小黄鱼、乌贼、带鱼并称中国四大海产。近海网箱养殖的大黄鱼比较常见，一斤的价格在十几元钱。而野生大黄鱼一般论个头卖，一条1斤左右的野生大黄鱼，可以卖到1千多元，2斤左右的野生大黄鱼则要卖4000多元。

                               
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在浙江温州平阳县南麂岛附近有个叫“鬼门关”的地方，今年69岁的卢伊种就是在这里养殖仿野生大黄鱼。在海外经商30多年，卢伊种已经拥有了不菲的身价，足以安享晚年。可他却在60岁退休后回到家乡创业，研究深海养殖仿野生大黄鱼，用10年时间围绕大黄鱼打造了一个养殖、销售和深加工的产业链，年销售额达到3亿元。

                               
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近日，《致富经》报道了卢伊种退休后归国创业、探索仿野生大黄鱼的养殖方法、带动家乡大黄鱼养殖业走可持续发展道路的事迹。

在深海养殖仿野生大黄鱼会遇到哪些问题？鱼捕捞后怎样顺利卖出去？卢伊种又是怎样一一克服这些困难的？今天我们就来涨涨知识。

一、怎么养

“鬼门关”位于浙江温州南麂岛西北部的马祖岙附近，由于这里风急浪大，因此得名。

                               
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2011年，卢伊种投入了700多万元，在这里安置了10个网箱，每个网箱周长70米，深度11米，一个网箱可以养8万条鱼。

“鬼门关”的风浪大，放养的鱼苗怎样才能适应这样的环境？卢伊种前往浙江宁海县的鱼苗孵化基地，亲自挑选出优质的鱼苗，然后把这些鱼苗送往福建宁德，在那里的急速水流中养殖一年，再转回南麂岛，这样鱼苗就能适应这里的环境了。

                               
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运鱼船和网箱



小鱼苗在宁德从1厘米长的小鱼，长成了15厘米长的中鱼。要把鱼毫发无伤的运到南麂岛，还需要下一番功夫——卢伊种投资500万元专门购买、改造了一艘运送活鱼的船。一般来讲，从福建运过来时价值200万的鱼，放在南麂岛再养一年就能达到1200万元。



2013年开始，南麂岛养的鱼不再人工饲喂。卢伊种为模拟野生生态圈，在网箱周围养殖了很多淡菜和生蚝等贝类。贝类上寄居着很多小生物，小鱼、小虾会来吃淡菜和贝类上的小生物，它们游动时会“不小心”钻入网洞里，然后被网箱里的大黄鱼吃掉。

                               
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网箱和淡菜



【重点来了】2013年10月，14级台风“菲特”袭击了南麂岛，风浪持续了2天之久。大家都以为这下网箱肯定毁了，可是风停后前去察看，却惊喜得发现网箱完好无损，里面的鱼也都还在。



原来，网箱上的渔网是用一种像头发丝一样细的材料编制的，这种材料叫做防弹衣材料，学名超高分子量聚乙烯纤维材料，是制作防弹衣和拉坦克绳的高科技产品。这种材料做的渔网价格是普通渔网的3倍。

                               
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防弹衣材料



经过这件事，卢伊种后来所有的网箱全部使用了防弹衣材料编制的渔网。



二、怎么捕捞



2014年，卢伊种养了2年的大黄鱼可以捕捞了。



海面风平浪静，下午4点多的时候，工人们先把一张带有泡沫浮球的捕捞围网沿着网箱绕一圈，然后将围网拉紧，网箱里的鱼开始渐渐浮出水面。接下来，就是等天黑！

                               
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大黄鱼在白天或者有光照时是银白色的，到了晚上光照变少，就会变成黄色。并且，光照越少，颜色越黄。所以，捕捞大黄鱼时一定要避免光照！

                               
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大黄鱼在水面上会发出“咕咕”的叫声，这是它在繁殖季节或者受到惊扰时，震动鱼鳔发出的声音。



大黄鱼捞起来后，立即被装进黑色塑料袋里，再倒入冰水，然后马上装箱封存。倒冰水是为了保鲜，用黑色塑料袋是为了保持金黄的色泽。

现在，卢伊种有200多个网箱，每个网箱里养殖着大约5万条大黄鱼，一个网箱里鱼的价值就超过300万元。

三、怎么分拣

同一网箱的鱼生长时间是相同的，可是每条鱼日常捕食情况不同，所以捞起来的时候鱼的个头有大有小。

卢伊种的仿野生大黄鱼按照个头的大小制定不同的价格，这样就需要把鱼按个头进行分拣。刚开始时，卢伊种安排了十几个工人日夜不停分拣，人工分拣花费时间长，这影响到了鱼的保鲜问题。

                               
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快速分鱼机器

于是，他发明了快速分鱼机器，按照每2两一个规格，机器快速进行分拣，一小时的工作量相当于10个工人干一天。有了这个机器，大黄鱼的保鲜度又上了一个台阶。在温州地区，鱼从海里捕捞出来到被端上餐桌，时间不会超过12个小时。

四、怎么卖

仿野生大黄鱼肉质细腻，还有一层一层的纹理，口感很像野生大黄鱼。

卢伊种按照规格不同给大黄鱼定价，中间规格的一斤200多元，很畅销。可是偏大、偏小的大黄鱼，就没有那么好卖了，这样的鱼占了总量的30%左右。针对不同规格的鱼，卢伊种想出了不同的销售办法。

                               
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大黄鱼体验店

他在温州开了一家大黄鱼体验店，请顾客先尝再买，吸引了很多消费者前来。价格较高的大黄鱼通过这样的方式，顺利卖了出去，一年销售额1000多万元。

针对规格较小的鱼，卢伊种开了一家黄鱼面馆，主打产品就是有一整条鱼的黄鱼面。一碗面价格48元，面馆每天都能卖出300多碗，一年能卖出500多万元。

                               
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卢伊种的产业链从大黄鱼养殖拓展到深加工领域，一年的销售额达到了3亿多元。

五、“敲捕鱼”和可持续发展

卢伊种为什么会选择在“鬼门关”这个地方养鱼？又为什么会选择养殖仿野生大黄鱼？其实，“鬼门关”的野生大黄鱼就是卢伊种人生的“第一桶金”。

卢伊种的老家就在浙江平阳县，因为家里穷，他很小的时候就跟大人出海捕鱼，当时市面上卖的都是野生大黄鱼。有一天，卢伊种在“鬼门关”捕鱼时发现，一个庞大的野生大黄鱼鱼群借着风浪掩护，把这里当做了产卵地。

                               
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敲罟捕鱼

卢伊种当时从福建人那里学到了一种可以大量捕捞大黄鱼的办法，叫“敲罟捕鱼”——利用敲打的声波震动大黄鱼头部的耳石，大黄鱼受惊会浮出水面，敲击时间久了鱼就会昏死过去。这是一种灭绝式的捕捞方法，野生大黄鱼在这样的捕捞中逐渐消亡。用“捕鱼”的方法，卢伊种赚到了“人生第一桶金”。之后，他出国发展，60岁时退休回国。

怀着一种弥补的心理，卢伊种选择了在“鬼门关”养殖大黄鱼。他和渔民每年都会向大海投放大黄鱼鱼苗，为恢复野生大黄鱼种群努力着。

                               
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