中心沟严控质量 实力打造品牌鱼

2012年，广东顺德人潘国文成立了广州市中心沟水产养殖发展公司（以下简称“中心沟”）。该公司位于咸淡水交汇的广州市南沙区万顷沙镇十二涌，养殖面积510亩，环境优美，水质优越。2016年初，中心沟采用以高效增氧推水装置为核心，集多种工艺技术于一身的池塘工程化循环水环保养殖技术，即“推水养殖”，从场地改造、水质监控、养殖技术等各个生产环节，他严格监控，确保操作规范，生产过程执行标准化养殖规范，为了更好地把控质量和安全，中心沟更定时委托具有资质的水产品检测单位，对基本的养殖环节、生产投入品、产品质量进行检测，养出了更优质的健康鱼，形成了声名远扬的“中心沟”模式。

                               
登录/注册后可看大图

推水设备助力绿色渔业

中心沟是广州市池塘工程化循环水环保养殖技术模式的典例。潘国文告诉记者， 2016年初，中心沟共投入200万元建成包括工程化池塘、养殖水槽、养殖污物收集池、养殖污水沉淀区、净水区、高效增氧推水装置、水质监控系统、自动装卸吊机、管道等设备组成的技术系统。目前升级版池塘工程化循环水环保养殖系统则由跑道式养殖水槽、新型分隔式高效增氧推水装置、新型高效增氧提水装置、污水沉淀、复合型生物生态机械化活机鱼装运系统等组成。



在中心沟推水养殖场内，现场并没有发现集粪的装置，取而代之的是放养自带“粪便回收功能”的底层鱼如鲫鱼、鲮鱼、塘鲺等。潘国文解释道，底层鱼不用投喂饲料，依靠养殖水槽中养殖鱼类所产生的粪便为食。如养殖水槽里投喂了5千斤的饲料，就大约产生3万斤的粪便，能被5万到6万斤的底层鱼类消耗。“底层鱼类的市场价也有5、6块钱一斤，效益足够企业交塘租了。”



在潘国文看来，“技术+工业+市场化”就是成功的关键。“譬如说，中心沟的养殖水槽采用中央供氧，就比普通的两侧供氧高效很多。”潘国文表示，一般的做法是在水槽的两侧供氧，在他看来那样的耗能较大，如果是中央供氧的话，水槽里总功率才5.5千瓦，池塘边有备用纯氧，突发情况下阀门可自动打开，保证鱼不会因为缺氧致死。再者，采用吊机收鱼，两万五千斤的鱼1~2个小时就能完成，没有吊机就要4~5小时。除了降低劳动力强度，吊机收鱼还可以减少活鱼捕捞的机械损伤，提高效率。“现在收鱼只需摁几个按钮就可以了。”



为保障生产安全，潘国文还安装了智能化养殖管理系统，用“智慧之眼”进行实时水质监控，并在养殖场中央控制中心监控停电自动预警报警。在物联网技术的帮助下，一旦发现水中氨氮、溶氧、pH等指标发生变化，监控就会发出警报，第一时间通知值班工作人员，以便采取紧急处理措施。“我们想尽量做到‘可控’，长流水和高浓度氧气能增强活力，减少发病。而就算要用药，用量也能更好控制。”潘国文如是说。


品牌鱼畅销市场

潘国文表示，为了维护品牌和保证品质，中心沟的鱼都要经过20来天的“瘦身”，在多功能气提式过滤装置、复合型生物生态基、污水回收处理系统等设备的助力下，通过吊水和增加鱼的运动量，达到去除鱼腥味和提高鱼肉品质的目的，打造“中心沟瘦身草鱼”品牌，并形成活鱼养殖→运输→销售产业链模式，实现从养殖到餐桌的可追溯体系。



如今，在广州街头不难见到“中心沟鱼坊”线下销售门店。据悉，中心沟主要养殖咸淡水鲩鱼、加州鲈和罗非鱼，多年来产销一体，减少中间环节，大部分产品直供机关食堂、茶楼食肆。“减少了中间流通环节，就能把最大的效益给到顾客。”以品质取胜，尽管“中心沟”品牌鱼售价略高于市价，但前来购买的市民越来越多。



为了经营出属于自己的品牌和更好地将优质鱼推广到市场，潘国文开创了“中心沟鱼坊餐厅”。他将自己精心养殖出来的鱼，直接运达自己的餐厅。在那里，鱼演绎出不同的美味，搭配米线或者香米，变成营养丰富、秀色可餐的一道菜肴。

来自安卓APP客户端