瞄准千亿餐饮消费市场 海产品加工“第一梯队”高调登陆长沙

大连的海参、獐子岛的扇贝、渤海湾洋流里漂荡的裙带菜……它们28日从北纬39度飞抵长沙，成为“大连海鲜中国行”2020年首站长沙站的主角，用美味去打动长沙人的胃。

                               
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大连是中国海产品加工的“第一梯队”，近年来更是将海产品作为城市产业名片进行打造。与过去在本土市场开办各种海洋节不同，此次是带着优质产品和头部企业，走出辽东半岛，直面消费市场。



长沙则是该项活动今年的第一站。为何选择不沿大海不靠大湖的长沙，作为城市产业品牌战略调整的第一站?接下来如何紧密“湘”“连”？



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规模化海鲜专业市场吸引大连海鲜企业



“受今年疫情影响，我们的中国行活动从年初推迟到年中。在决定选择哪个城市作为今年活动的第一站时，长沙人对于海鲜的接受程度让我们震惊。我们认为，‘大连海鲜’的品牌可以提升这个市场的消费品质，而长沙作为中部交通枢纽城市、崛起的网红城市，它的影响力和辐射力也让我们充满期待。”大连市海洋渔业协会副会长兼秘书长于喜寿说。



于喜寿的震惊来源于他们在网上查找到的相关数据：长沙市不沿海，却有海鲜专业市场4个。相比大连当地的海鲜专业市场，长沙不仅数量多，规模还大，交易很活跃。



像马王堆海鲜市场，在2018年市场的交易量达22万吨、交易额约84亿元，日进出场交易车辆1500余辆，承担了长沙市90%的海鲜水产供应任务。



像水渡河水产市场海鲜交易区占地面积2.4万平方米，共有门面410个，拥有近1万平方米的活氧海鲜池。



而今年9月试运营的湘粮国际海鲜批发大市场，仅海鲜水产交易板块，就有近千个商铺，近三百家优质一级经销商，配套近200个下沉式深水海鲜水产池，还建设了集中制冷系统，可以将水温最低控制在3℃左右。这其中还有一个插曲。为了搞清楚网络上的信息是不是准确，大连市的相关部门和协会组织了调研小组，深入长沙的海鲜市场，了解真实的情况和数据。
大连市消费指导促进会副会长张怀玉介绍，他们在深夜看到马王堆海鲜市场大排档车水马龙的场景；他们在长沙街头巷尾看到，许多餐饮门店将海鲜作为特色产品，吸引了许多年轻消费者;他们在长沙最大线上生鲜平台兴盛优选了解到，这个平台日销售水产品400多万元;他们更了解到，长沙市现有大型海鲜餐厅788家，平均客单价140元。生蚝、扇贝、黄花鱼、带(刀)鱼段市场潜力巨大，海鲜已经成为长沙市民日常餐桌的必备需求。



调研人员的总结是：长沙人能消费海鲜、爱吃海鲜、会做海鲜，太幸福了。



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提供品质海鲜响应长沙市民的消费需求



“更重要的是，我们发现，2019年长沙市餐饮业社会消费品零售总额500多亿元，创了历史新高。湖南省餐饮业收入达到1860亿元。这个庞大的市场份额中，许多消费者对于高品质的海味产品还有很大的需求。”张怀玉信心满满地说，我们有很多常年专做出口的海产品生产加工企业，各种高质量产品在日韩和欧美等地已经受到广泛认可，相信大连海鲜也能回应长沙消费者的需求。



从海域特点上来看，大连地处渤海湾，是中国四大海鲜流派中最北的养殖地，海水温差大，水温相对清凉，咸度较高，海产品生长速度慢，但体内积累的氨基酸、多糖等营养物质更丰富，味道更鲜美。当地有国内最具综合规模优势的现代化渔业基地，有最早的海洋仿生食品加工出口企业，有国内裙带菜产业的龙头企业，作为供给端，可以提供多样化的优质产品。



但在市场端，特别是南方市场，消费者对于辽参、獐子岛扇贝等有所耳闻，但辨别不出地道大连原产地的海货原本味道，对“大连海鲜”的认知不足。而当地的加工企业出于成本、市场适应度等原因，在南方市场的影响力非常有限。加上受制于海产品复杂的供应链和分销渠道，许多国内企业和消费者或难以接触和辨别真正的大连海鲜产品，或无力承受中间环节高昂的成本，采购存在一定困难，导致市场上真假“大连海鲜”难以辨识。“这次活动是由政府主管部门、行业协会发起组织的，既是响应内外贸‘双循环’的发展思路，也是鼓励和推动大连海产品生产加工企业直接面对消费市场终端，去掉一切中间环节，让终端的企业和市民省去鉴伪成本， 零距离见证大连海鲜的真正品质。”张怀玉说。
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建直销中心为长沙市民提供地道海产品



在长沙市市场监督管理局与大连市农业农村局积极对接和推进下，28日下午，大连海鲜企业与湖南企业对话对接。双方围绕大连海鲜如何融入长沙乃至中南地区海产品市场端、生鲜连锁超市端、海鲜餐饮端、线上生鲜电商端进行对话。



大连企业从供给端阐述大连海鲜品质优势、产品结构优势、食品安全优势和运输保障优势。湖南企业从市场端阐述湖南海鲜市场消费特点、需求品类、关注的重点等。在现场，产销双方多个行业组织签订合作协议，以推进下一阶段的合作。



大连裙带菜海带菜协会会长王荣斌说，从对B端的产销对接来看，餐饮机构有比较强烈的愿望将裙带菜这种营养产品进行推广，这让企业对于长沙市场充满信心。



来源：长沙晚报

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