虾，几乎没有“免疫系统”，那拿什么抵御病原体？

关于保肝护肝，这个问题讨论了很多。无论是大专家，还是小养殖户，都在反复讨论。



但是，不管理论上如何讨论的清楚，到了养殖现场，到了具体的塘口，操作起来往往就不是那么回事。所以，“保肝护肝”，就不断的被提及，也不断地被强调。我们在这里还是“不厌其烦”地再讨论一下吧。



一、 对虾您了解多少？


a) 从动物学分类上讲，对虾是节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。



b) 从进化程度上来说，对虾是低等进化的动物。



c) 从主要生理结构上看：



i. 消化系统：口后连一短的食道，食道的另一段与胃相连。胃分前、后两部分:前部为一大囊，称贲门胃；后部幽门胃，内有成对幽门板和无数刚毛。胃后为肠道，前端背面有肠盲囊；肠分为中肠和后肠，中肠细长，其末端连接后肠(直肠)，后肠在尾节基部腹面开口。在幽门胃后部、中肠前端两侧，有一对褐绿色的大消化腺，这就是肝胰腺。

                               
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ii. 免疫系统：对虾是低级水生动物，严格地说，对虾没有完整的免疫系统。研究表明，对虾除了一些非特异性免疫功能外，没有证据表明，对虾有特异性免疫功能。较快的新陈代谢和较低等的器官构造，导致对虾的对病原体的抵抗力较弱。

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二、 对于对虾的肝胰腺您了解多少？


a) 南美白对虾肝胰腺的功能：肝胰腺是南美白对虾最重要的器官。它身兼数职，其功能包括消化、吸收和解毒。



b) 消化吸收方面，肝胰脏能够分泌多种消化酶，将食物消化，并吸收和存储所得营养，注意：虾的肝胰脏具有“消化”功能，也就是说虾的肝胰腺有“胃”的作用，所以虾肝是集合高等动物肝、胰、胃的大部分功能（难怪那么容易出问题）；



c) 排除毒素方面，肝胰脏通过络合、吞噬等等方式来消除外源物质对机体的伤害，包括非生物的（如重金属）和生物的（如弧菌、死藻等），肝胰脏对于南美白对虾生长发育以及健康有举足轻重的作用。



d)其它如造血功能、决定排泄、决定蜕壳等功能我们在这里不累述。



三、肝胰腺外观变化，已经成为判断虾生长发育是否正常的标志。


a)近几年来，国内外对虾主产区产量下降，病害高发。拿起患病的虾，非常直观的表现是，可以看到对虾肝胰腺病变，而且几乎所有的病害都能先看到虾肝的变化（发红、肿大、发黄、萎缩）。



b)正常的虾，在采食时，肝胰腺部分发红。但是，采食后1个小时，虾的肝胰脏颜色转为正常的褐色或黑褐色（接近饲料的颜色），且边缘清晰，白膜整齐。

                               
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c)对虾异常，则首先是肝胰脏轻微发红、肿大，白膜模糊。这一阶段，对虾采食速度、采食量上变化很小，不仔细观察，可能根本看不出；随着病程的复杂，肝胰脏开始转为黄色、萎缩，白膜逐渐减少或消失。此阶段虾吃料速度明显变慢。

                               
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d)因此，养虾人都知道，要想养好虾，多关注虾肝的变化，能及时准确规避病害。



四、久而久之
“保肝护肝”就成为南美白对虾养殖中至关重要的环节。



五、 肝胰腺病变的原因：


a)一般来说，肝胰腺病变是一个缓慢积累的过程（硫化氢等急性中毒除外），细心观察，及时发现并做处理，可以有效避免损失的发生。



b)肝胰腺病变通常发生在对虾上料台吃料到80条规格之间，通常判断的大致原因可以归纳为以下三个方面：



i.消化压力大：这个阶段对虾食性开始转变，人工饲养的状态下，由摄食天然饵料转变为摄食人工配合饲料。同时，对虾进入快速生长期，吃食速度加快、吃料量增多，肝胰脏消化吸收压力明显加剧。



ii.毒素影响深：虾子上罾后，活动能力明显增强。同时，开始爬底，并摄食藻类、底泥和剩余饵料。因此，接触塘底有毒物质（如重金属、硫化氢、黄曲霉素）的机会增大，而这些物质会对肝胰脏造成损伤。



iii.病菌干扰多：虾是生活在水环境中的。随着投喂量逐渐增加，虾的代谢旺盛导致排泄物增加，引起水质、塘底的微生物和藻类的变化，有时候水环境会变的恶化。藻类剧烈变化、溶氧下降、弧菌滋生的速度明显加快等，都可能使虾处在不良的水环境中。因此，大量有害菌会同食物一同进入肝胰脏，导致细菌感染的发生。我们检测发现，患病的虾肝胰腺的弧菌数量经常达到百万级单位的。



六、由虾的生理构造给我们的启示


a) 虾的消化系统很短，基本上就是一个“直通道”。所以，采食的食物，在胃肠道内停留的时间很短。在相对短的时间内，要获取足够的营养，满足对虾快速生长的要求，消化、吸收的功能就要强大，而承担这一重要任务的肝胰腺压力巨大；



b) 虾几乎没有“免疫系统”，也很难建立起特异性免疫机制。所以，虾要抗病、解毒也基本上靠“消化系统”中的肝胰腺。其产生的酶等物质，抑制或消除病原体或毒素的侵袭。



c) 虾生活在水环境中，水成为养虾体系中一个重要的生态系统。水质的好坏，也就是我们常说的氧气、氨氮、亚硝酸盐、pH、硫化氢等的含量高低，水体中藻类变化、水体中微生物的种类及数量，都是这一系统中的影响因素。这些因素正常，则虾的肝胰脏负担也会减轻很多。



d)由此，我们可以理解，一旦虾的肝胰脏出现问题，消化系统和免疫、解毒功能就会全面崩溃，虾自然也就活不成了。而水环境的品质好坏，则有助于减轻虾肝胰腺负担，甚至有助于肝胰腺保持正常状态、发挥正常功能。



所以，养虾人最关注的，一水质，二保肝护肝。



因此，大家研发、总结出许多保肝护肝的方法：如，减轻消化压力：投喂发酵饲料，控制投喂量，微生物拌料等；定期护肝：使用像胆汁酸一类的护肝产品；保持良好环境：创造良好的水质和底质。

                               
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我们在利用有益微生物，改善饲料利用率、调节水质、抑制弧菌等有害菌等方面进行了大量的尝试，取得了很好的效果。希望有机会与大家分享。

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