江苏大闸蟹“落户”新疆，源自这场猝不及防的“蟹逅”

"秋风起，蟹脚痒"，这样的场景通常出现在江南水乡，但现在不一样了，江苏的大闸蟹，如今跨越四千公里，安家落户在新疆天山脚下。而在此前，当地人长期以来靠种水稻和放牧为生，从小到大压根没见过螃蟹，更没想过有一天会接触螃蟹养殖。这场猝不及防的"蟹逅"，会产生怎样的化学反应？

                               
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故事发生在新疆伊犁察布查尔锡伯自治县，察布查尔一词在锡伯语里是粮仓的意思，当地以前以放牧和种地为生，直到螃蟹的出现，让当地人来了一场猝不及防的“蟹逅”，却又改变了这里的历史。

                               
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常言道，第一个敢吃螃蟹的人是勇者，在察布查尔县坎乡人眼中，这个勇者就是管小平。察布查尔锡伯自治县坎乡库勒特克其村村长库尔曼说：“当初看到螃蟹我们也害怕啊，啥动物啊？”察布查尔锡伯自治县坎乡村民哈伊萨尔说：“一看到螃蟹，觉得这是蜘蛛一样的东西。”而村民马秀莲则说她们从没吃过螃蟹。而至于故事的主人公伊犁悦然生态农业公司总经理管小平，他在新疆察布查尔县，是第一个养螃蟹的人。

                               
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察布查尔县，伊犁河上游的鱼米之乡。当地水源丰沛、光热充足，种植有14万亩水稻田。但当地缺乏产业支撑，察布查尔锡伯自治县坎乡，曾是极度贫困乡村。2015年，原本打算发展水产养殖产业的管小平，在一次江苏盐城援疆工作组组织的考察中，与螃蟹相遇了。管小平说：“螃蟹这个东西，我觉得这个很好啊，很好吃啊，为什么没人养了呢？伊犁养螃蟹是没有问题的，因为水资源丰富得很，我就是赌了一把。”

                               
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听说螃蟹要来安家？大家纷纷质疑，有的说这么小的东西咋样赚钱呢？有的说养螃蟹谁吃呢？对此，管小平说道：“刚开始养的时候，真的好多人说我是个勺子(傻子)，我就说先做再说，你不试你知道这个行不行。”

                               
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哈萨克族青年叶尔波力，家里世代靠放牧为生，收入微薄。经过盐城援疆工作组劝说，他成为了当地第一批养殖螃蟹的人。察布查尔锡伯自治县坎乡村民叶尔波力说：“第一次来打工，螃蟹是抓也不敢抓，害怕，就是学个技术，多赚点钱。”

                               
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为了帮助企业起步，援疆工作组相继提供资金和政策扶持，帮助管小平承包了700多亩地，并从盐城射阳引进螃蟹幼体，开展培育工作。江苏盐城援疆工作组规划建设处处长赵建华说：“我们帮助企业协调了25万元的产业引导资金，通过我们跟水利科技部门的协调 ，能够帮他免去一些各方面的费用。”

                               
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从江南水乡到边疆河谷，蟹苗经过了长途迁徙，也遭遇了水土不服。管小平回忆道：“30%的成活率都不到，不适应气候，一塘子出来以后没有多少螃蟹，一亩地二三十公斤都没有，2015、2016、2017，这三年基本上打进去啥都看不到，准备不养了。”

                               
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怎么能轻易放弃？江苏省渔业技术推广中心和江苏省淡水水产研究所，纷纷派出水产专家到现场支招。江苏省渔业技术推广中心副主任陈焕根说：“我们刚去的时候 ，螃蟹大小也就是一两多一点，问题在于水温比较低， 环境的营造不到位，水草没有种好等。”
专家的扶持，也让叶尔波力记忆犹新：“一开始螃蟹吃完了没有，啥都不知道，江苏来的技术专家给我们讲了，他们很辛苦，慢慢教给我们。”江苏水产专家的指导，也一直没断，陈焕根说：“生产关键的时节， 都会派人到他那边去 ，每年不少于三次，把一些新的好的水草品种引进去， 来指导他种植管理，教他怎么通过水位和透明度调控 ，来保持螃蟹养殖最适宜的温度。”管小平回忆道：“江苏省的专家没有来的时候，我们一打水打个一米多，水深得很，最后专家就说这水太深了，水从苗放进去以后，从30公分可以慢慢加。”

                               
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有了专家的长期跟踪指导，管小平重拾信心，坚持了下来。随着养殖方式不断改进，螃蟹起了变化。对叶尔波力来说，当时每天想的就是把螃蟹养大。
2018年，江苏引进的"长江一号"蟹苗在伊犁培育成功。管小平说：“扣蟹的成活率达到90%，个头大，一亩地现在100公斤出来，这个大眼幼体培育成功，是新疆突破历史的一个产业。”陈焕根说：“现在基地能养到三四两 ，大的有五六两，七八两，他的苗种培育技术已经达到一定水平。”

                               
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从1997年开始，江苏先后有十批援疆干部，对口支援新疆伊犁州、克州，落实产业援疆项目398个， 投资总额超2500亿元，解决当地就业超过10万人。截至2019年，包括察布查尔县在内的5个对口支援贫困县，已全部脱贫摘帽。

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