重庆一批鲜冻牛蛙出问题，被检出违禁兽药呋喃唑酮和氧氟沙星

牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。平日里干锅牛蛙、红烧牛蛙等美味菜肴一直深受大家的喜爱。

但最近，重庆市市场监督管理局网站发布的关于食品安全抽检情况的通告显示，有批牛蛙被检不合格，情况如下：

重庆口口鲜商贸有限公司销售的福建东山县永隆水产食品有限公司生产的（隆盛达）鲜冻牛蛙，呋喃唑酮代谢物检验值为16.0μg/kg；氧氟沙星检验值为26.8μg/kg，标准值均为不得检出，不符合国家食品安全规定。呋喃唑酮和氧氟沙星大家可能不太熟悉，下面简单科普一下：



呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。国家已经规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能会对人体健康有一定影响。

氧氟沙星则属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。国家规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。

氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，以及头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

牛蛙检出上述问题对消费者来说可不是什么好消息，在此要提醒大家，平日里尽量选择到正规的商超以及水产市场购买鲜活牛蛙，而且在烹饪之前一定要清理干净。

所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。



来源：质在四方

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