清明节临近 水产品开启“热销”模式 水产市场迎来春日

春天可以说是最“鲜”的季节，春节后直到禁渔期前，不仅海鲜种类多样，价格也越来越实惠。清明节将至，水产生意更加火爆，多个水产品种开启“热销”模式。



01

螺蛳热销 水产市场迎来春日



清明节是吃螺蛳的一个重要时间节点，每年三月末，越是临近清明，水产摊位的螺蛳生意就越是火爆。



清晨，水产市场的摊主们一早就进了满满四大筐螺蛳，放在显眼位置。



市民许先生这天是这个月第六次来买螺蛳，早已经轻车熟路。“清明以后它就要繁殖、产小螺蛳了，吃起来麻烦，而且营养流失很快，肉头很老。不像现在的肉质肥，是味道最好的时候。回去后不论做酱爆螺蛳也好，炒着吃也好，怎么喜欢怎么烧，都很好吃。”



摊主介绍，这两天螺蛳一天要卖到两、三百斤，成了摊位上的“王牌”水产。“上个月月底的时候，螺蛳就上市了，每天销量也就在四、五十斤左右。这几天吃的人多了，销量就高起来了。”



价格方面，去尾的青壳螺蛳每斤10元，大一些的每斤12元，没有去尾的每斤8元，大的10元。相较河蚌、腰蛤、小鲍鱼等等，青壳螺蛳绝对称得上水产界的性价比之王。



除螺蛳外，初春时节对于花蛤、蛏子等其它水产品来说，都是尝鲜的好时候。



最近的水产“明星”当属花蛤，圆圆白白的贝壳下，藏着肥厚的蛤肉，大的每斤18元，小的每斤15元。腰蛤大的每斤35元，小的30元。



除了新鲜水产，摊位上还有专为上班族准备的半“懒人食材”，也就是已经切割好的螺蛳肉、腰蛤肉，生意还很不错。



02

小龙虾量少价高 河豚开启“热销模式”



气温逐渐上升，小龙虾已零星上市，每斤售价40多元，销量较少，基本是饭店、烧烤店预订。河豚畅销，每斤65元，较去年同期高出20%左右。



24日上午，江滨新村菜市场水产区只有一家摊位有小龙虾在卖，龙虾个头普遍较小。“现在我这里卖的龙虾都是饭店预订的，价格高，个人买的少，所以就放在边上了。”摊主朱老板表示，“清明节后，小龙虾量会多一点，大批量上市要到4月下旬。”他介绍，目前售卖的小龙虾都是从湖北发过来的，利润不是很高。



据了解，年后上市的河豚目前销量不错，价格不低，每斤售价65元。



“一天能卖300斤，最近销量不错。”女摊主孙爱年说，她家进的河豚是江苏海安、靖江等地养殖的。现在正是吃河豚的时候，配点时蔬一起烧，味道十分鲜美。以往镇江人吃河豚大多在饭店，随着饮食习惯的改变，加上河豚养殖后毒性大大减少，一些人开始尝试将河豚买回家自行烹饪。



03

海鲜价格降得挺猛



在台州市区多家水产批发市场、农贸市场了解到，最近海鲜大量上市，价格有所下降。



“鳓鱼20元一斤，到最便宜的时候了。”下午4点，买菜的人还不是很多，椒江永安亭菜场旁慧沣水产狭小的柜台前却围满了人。老板丁先生说，现在鲳鱼、鳓鱼正当季，产量多，价格也便宜。“海鲜价格就是这样，上来量多就便宜，量少就贵。”



“现在海鲜总体来看是便宜了。春节的时候，带鱼一百多元钱一斤，现在大的降到四十多一家。鲳鱼以前卖两百多元一斤，现在八九十元就能买，小的十几元、二十几元都有。”台州市华东水产品交易有限公司市场部负责人金建国表示，海鲜价格在冬季相对会贵一点，春季有所下降。主要原因在于“吃的少了”。他说，春节过后，请客聚餐少了，饭店对海鲜的需求量减少，买海鲜送人情的也少了，加上现在海鲜供应量充足，价格自然下降。



虽说海鲜价格降了，但同一种类的海鲜，大小、品相不同，价格差别也非常大。



“鲳鱼小的18元一斤，大的40元，中间这个28元。”在椒江永安亭菜市场水产摊位上，鲳鱼、带鱼等海鲜按照个头大小整齐排列，十分显眼。



“这种流网鲳有鳞贵一点要一百多元一斤，那种拖网鲳不带鳞便宜一点，五六十一斤。”丁先生介绍，不同的作业方式捕捞上来的鱼身价也会有所差别。



金建国也表示，同一海鲜，大小不同，身价相差也大。“一般大的贵，小的便宜。像带鱼，大的四十多元一斤，便宜的一二十、五六块也能买一斤。”金建国介绍，现在鲳鱼、鲛鲛鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、墨鱼等海鲜都十分价廉物美。由于市场具有流通性，除了本地海鲜，市场内还有来自福建、象山、江苏等地的海鲜，供应充足。



04

贵阳淡水鱼价年后悄然上涨



近日，一些贵阳市民在农贸市场买鱼时发现，今年的淡水鱼价已经悄然上涨，其中，涨得较多的草鱼，一斤批发价已从过去的五六元涨至9.5元。有批发商称，卖了几十年的鱼了，像今年这样涨的确实不多。



3月25日，记者在民生路菜场走访发现，这里的草鱼已经卖到了12元一斤；鲤鱼最低要10元一斤；鲫鱼为15元一斤；黄辣丁 18元一斤；花鲢为13元一斤；鲈鱼为20元一斤。



而在东山菜场，草鱼12元一斤；鲤鱼11元 一斤；鲫鱼15元一斤；黄辣丁18元一斤；花鲢12元一斤，最贵时卖到13元；鲈鱼则要21元一斤……



“记忆中，今年的淡水鱼价，有的是近10来新高。”东山菜场的一家鱼摊老板说，以前草鱼也就五六元一斤，去年也曾卖到了八九元，今年是12元，价格上涨的主要还是进价高了。



贵州渔樵水产品市场，是贵州目前最大的海鲜、水产品批发市场，市场的二楼经营淡水鱼类。



3月25日上午10时许，记者来到这里时，批发高峰期已过，只有零星几名商贩还在批发鱼。



记者走访一圈下来发现，市场里的各类淡水鱼的批发价，几乎都出现了上涨。其中，去年批发价为5元至8元一斤的花鲢，当日为11元一斤，也有喊12元一斤的；鲫鱼，去年批发价为8元至10元一斤，当日为12元左右；黄辣丁，去年为11元至12元一斤，当日为14元多；鲤鱼，去年为6元多一斤，当日为8.5元左右；鲈鱼，去年为11元至13元一斤，当日为17元……

针对这个批发价格，民生路菜场的一位鱼摊摊主表示，批发价格是随行就市，有时候鱼少了，批发价格还要高些。



“这里面，涨得最猛的是草鱼，去年批发价为五六元一斤，现在是9.5元，几乎涨了一半了。”一位摊贩说。



“我都卖了几十年的泥鳅了，今年确实涨得有点快，目前的批发价是13元一斤。”一位专门批发泥鳅与黄鳝的批发商说。



另一位批发商则表示，放在往年，批发价有涨有跌，今年以来好像还没有跌过。



“主要是拉不到鱼了。”一位批发商说，贵阳市场的淡水鱼，大部分是从外省运进，因疫情原因，一些养殖户去年亏损有点大，让他们的养殖积极性受到了打击，养的人少了，价格自然上扬。当然，人工费和鱼的饲料价格变贵，也是价格上涨的因素。



“主要原因还是养殖户少了，货源少了。”对于贵阳市场鱼价上涨，贵州渔樵水产市场的一名负责人表示，除外省养殖户变少以外，省内养殖户少了、终端价格上涨，也是鱼价上涨的原因。



“以前，省内有网箱养鱼，虽然占比不到十分之一，但对整个市场而言，也是一个有益的补充。贵州全域取缔网箱养殖后，这一块的补充、调剂就没有了。”该负责人说，近年来，贵阳市场上的淡水鱼，几乎都是从湖南、广东、广西乃至江苏等地运进的，不仅运输成本高，死亡率也高，在价格上也很易受到大环境的影响。



不过，该负责人也表示，因为疫情，很多养殖户去年不敢养，现在价格上来，养鱼的人自然会增多，预计到年末，这个情况可能会好一点。市场方面将积极组织货源，不断满足市民的需求。



内容来源：杨浦区融媒体中心、中国江苏网、台州晚报、贵阳日报

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