美国人造虾产品即将登陆餐饮市场

美国加利福尼亚植物基蛋白生产商New Wave Foods与餐饮巨头企业Dot Foods达成合作协议，通过后者将人造虾产品推向北美市场。



New Wave Foods称，公司开发的植物基虾产品主要成分为海藻和其他陆生植物，口味、质地和咀嚼感上与海水虾“几乎没有区别”。



“鉴于Dot Foods在餐饮市场分销渠道的实力，我们的合作将实现植物基虾产品的全美供应，同时也证明了Dot Foods对植物基产品的发展信念。”New Wave Foods CEO Mary McGovern说。

今年1月份，New Wave Foods完成1,800万美元A轮融资，投资人包括New Enterprise Associates、Evolution VC Partners和Tyson Foods。



New Wave Foods成立于2015年，总部位于加利福尼亚州三藩市。公司联合创始人之一Michelle Wolf兼有材料科学和生物医药工程学背景，另一联合创始人Dominique Barnes是一位海洋学家。Wolf目前担任公司的首席技术官，并被评选为2021年“30岁年龄层福布斯获奖者”。

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