继续拆，价格一跌再跌，牛蛙产业何去何从？15亩赚600多万的无抗养殖模式？

9月2日，徐闻县农业农村局等部门联合迈陈镇政府一起执法，执法队员一行100多人依法对迈陈镇峙头村黄某牛蛙养殖场进行拆除，共拆除遮阳棚等附属设施一批，清理蛙池79亩。据了解，该养殖场用地为基本农田，属于违法用地，在养殖过程中出现尾水防治设施不全、违法取水、无证养殖等系列问题。

                               
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“最近广东等地集中拆除牛蛙养殖场，导致牛蛙价格一跌再跌，拆场蛙价格太乱了，急卖的价格低到不敢想”，今年广东地区牛蛙养殖场拆了不少，目前随着环保督察组的进驻，湛江等地又开始了新一轮的拆除工作，基本上就是有举报就调查，调查完了基本就是拆除，不管有没有达到规格都得卖掉。



这两天，主产区牛蛙收购价格最高不超过4.5元/斤，小的已经降到了4块以下，“这个价格弄不好还要跌，但没有拆迁风险的养殖户已经暂停卖蛙了，价格如果要反弹，肯定要等到拆迁高峰过去了”。2两以下的小蛙以及更小规格的，没办法进入市场流通，有的养殖户低价收回去继续养，不过今年一部分人已经吃了“拆场蛙”的亏，买回去死亡率很高，“买这种拆场蛙就是看运气，运气好是捡便宜，运气不好就是死蛙亏钱”。

                               
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前几年主要是拆浙江福建的，在那一拨拆迁潮中，广东汕头等地养殖户很担心自己的养殖场也保不住，好在通过一定的努力，广东牛蛙养殖又续了一口气。但是这口气也没有喘多久，过去的几个月里，潮汕地区纷纷拆除没有手续的养殖场，目前已经慢慢进入尾声了。湛江等地也在拆牛蛙场，估计今年折腾下来，广东范围很难再见到有规模的养殖场了，除非尾水排放等做得非常到位。福建地区大面积拆除之后，不少养殖户到大山里零星养殖，未来广东估计也就是到山区打游击了。



前几天广西贺州富川的一个抖音号曝光了当地的牛蛙养殖污染情况，外行人如果看视频的话，肯定会觉得很过分的，目前那个抖音号又在周边发现了几个污染严重的养殖场，尽管有相关部门的介入，牛蛙养殖场做了一定的整改，但是当地村民还是不满意，估计随着事情慢慢进展，那一带的牛蛙养殖场也保不住的。

                               
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事实上最近还有其他地方的人发视频投入当地牛蛙养殖污染的问题，比如广西南宁隆安、湖南永州德和桥、广东云浮新兴东成镇等等，而且这样的视频有慢慢增加的趋势，照这样下去，肯定会慢慢引起地方上的注意。目前一部分牛蛙养殖户确实存在不重视尾水排放的问题，这个地方不许养了，就换到下一个地方，如果到一个地方污染一个地方，这个肯定不是长久之计，养个一两年可能就拆了走人，再转到下一个地方。



每个地方对牛蛙的态度不同，导致了养殖户到处打游击。实际上这种“游击战”造成的资源浪费非常可惜，也非常不利于牛蛙产业的稳定，不过不少地方并不会考虑这些，绝大多数都是简单的“一赶了之”。事实上，牛蛙这个品种的消费量还是很大的，只要地方上科学规划，合理引导，牛蛙这个产业可以做得很好的，养殖赚钱的同时又不危害环境，牛蛙完全可以为“乡村振兴”添一把火。

                               
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目前很多外行对牛蛙有误解，给牛蛙扣上“外来入侵物种”的帽子，牛蛙是外来物种不错，但不是“外来入侵物种”，去年3月份的时候，农业农村部已经正式将牛蛙纳入水生动物管理了，官方已经明确了“牛蛙可以可以吃”。



牛蛙养殖频频遭到举报，原因还在于污染，尾水排放不达标、病蛙死蛙乱扔等问题比较严重。如果不考虑污染的问题，再暴利的品种，也很难有持续的发展，但目前能把经济效益和社会效益都抓好的牛蛙养殖场太少了，如果能有一个关于牛蛙养殖标准的门槛，让达标的养殖场活下来，持续地发展下去，这才是长久之计，这需要多方面的努力。

                               
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牛蛙养殖密度高，病害比较多，用药多甚至滥用药的问题确实严重，这个也不符合食品安全的大方向，未来的牛蛙养殖必然是生态养殖之路。目前一些有远见的连锁蛙馆已经主动或者被动地重视这个问题，或者自建养殖场生产达标的牛蛙，或者从优秀的供应商渠道采购达标的牛蛙。



“今年我们的新基地采取无抗养殖模式，全程不喂抗生素，养殖成活率达到了95%，1万平方的养殖场地赚了600多万”，一个在牛蛙行业摸爬滚打多年的养殖户表示，最早他们在福建养殖，后来也在其他省份打过游击，但是太累了，这两年开始尝试新模式，总体感觉还不错，无论是收购价格还是养殖产量都比传统模式要好，养出来的牛蛙被流通公司收购、最终进入大型连锁蛙馆，“养殖方法和传统养殖差不多，差别最大的就是水质控制、保健防病的工作上花了很多心思，这需要系统的技术模式，一般养殖户根本没有耐心做”。

                               
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目前牛蛙养殖仍然处于粗放型的发展阶段，未来必须要进入集约化的阶段，养殖户要向质量要效益，传统的“环境污染型”养殖之路必然是死路一条。随着水产养殖业全面重视尾水排放的问题，牛蛙养殖是无法回避的，必须要从根本上解决问题，才能在复杂的市场中站稳脚跟，如果未来几年牛蛙还是这么混乱，这个产业的发展速度会很慢，而且很容易被针对。

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