海鲈鱼饲料目前存在的问题与解决思路

为落实国家海水鱼产业技术体系服务县域经济、支撑“一县一业”发展任务，2021年8月25-27日，“海鲈营养需求与饲料”岗位科学家张春晓教授、珠海综合试验站陶启友站长和广东粤海饲料集团股份有限公司海水鱼技术部长庞观宏等一行5人到珠海市斗门区走访饲料企业、大型养殖场和个体养殖户，调研海鲈产业的现状和技术需求。团队成员走访了珠海海龙生物科技有限公司、珠海海为饲料有限公司、珠海粤顺水产养殖有限公司、珠海嘉宜水产养殖场、通威股份特种水产研究所实验基地和当地养殖户。通过此次调研，进一步了解海鲈养殖和饲料产业现状及存在问题，初步提出了解决方案和研发思路，落实了海鲈营养需求与饲料岗位和珠海综合试验站在珠海市斗门区“一县一业”的工作任务。



一、珠海市海鲈产业基本情况

珠海市有海鲈养殖面积3.1万亩、产量12.8万吨、产值21亿元，年产量约占广东省的70%、全国的50%。珠海市从事海鲈产业的人数超过1万人，其中专业户1600家，农民专业合作组织5家，加工厂18家。在珠海直接建厂或设有销售网点的饲料企业有珠海海龙生物科技有限公司、珠海海为饲料有限公司、珠海恒兴饲料实业有限公司、珠海市世海饲料有限公司、广东粤海饲料集团股份有限公司、福建澳华农牧科技有限公司、福建天马科技集团股份有限公司等。珠海市斗门区海鲈产业已经形成集饲料生产、标准化养殖示范、仓储冷链配送、加工物流贸易、进出口创汇服务等全产业链格局，珠海海鲈成为粤港澳大湾区一张靓丽的名片。


二、海鲈饲料产业存在的问题和解决思路

2.1饲料成本提高

调研团队对珠海市斗门区珠海海龙生物科技有限公司、珠海海为饲料有限公司、珠海粤顺水产养殖有限公司、珠海嘉宜水产养殖场进行调研发现，在养殖成本方面，饲料占65.1%，海鲈鱼苗占11.6%，养殖人工管理占9.3%，养殖投入品占4.7%，能源消耗占5.8%，池塘租金占3.5%。饲料投入占养殖成本的比例最高，直接影响养殖户的收益。近年来，受国外疫情的影响，进口饲料原料的价格均有上涨。目前，秘鲁超级蒸汽鱼粉在11200-11300元/吨。7月，秘鲁对华鱼粉输入环比减少14%左右，不足10万吨。但目前，国内各个港口鱼粉的库存量继续下降。由于美国和巴西等产大豆的国家疫情严重，加上美湾遭受飓风“艾达”的破坏，各个地方43%蛋白的豆粕价格跟随美豆上涨20-40元/吨。由于这些大宗饲料原料价格上涨，饲料价格也跟着上涨，导致养殖成本增加。因此，寻找新型高效非粮蛋白源来替代饲料中的鱼粉和豆粕，将有利于饲料企业摆脱外国原料“卡脖子”问题，有利于养殖户降低成本，增加养殖收益。




海水鱼产业体系团队走访饲料企业和养殖厂

2.2高温下海鲈健康状态差

每年6-9月期间，海鲈摄食旺盛，加上水温过高，鱼类胃肠与肝脏负担过重，肝脏肿大，同时颜色变浅、变黄、肝脏有出血点或斑状出血等问题凸显。调研发现，高温不仅会降低海鲈对饲料的消化吸收能力，引发肝脏疾病，而且还会降低海鲈的免疫力和抗病力，这个阶段海鲈发病率高，一旦遇到不利天气或者其他危害时，易造成调控水质等管理成本增加。在走访养殖户过程中，调研团队对高温季节管理和饲料投喂策略给出了建议，如提高水体溶氧、控制投喂量、加强保肝护肠等。但是，解决高温期海鲈发病率高的问题，仍需要科研单位、综合试验站和大型饲料企业、养殖企业通力合作，推动海鲈种质创新、饲料配方优化和管理水平升级。


海水鱼产业体系团队指导高温季节饲料投喂策略

2.3养殖尾水治理困难

池塘高密度养殖是珠海斗门海鲈的主要养殖方式，每亩投放海鲈8000-14000尾，每亩产量可达3000-6000千克。由于养殖密度大，追求生长速度，养殖户通常按摄食上限大量投喂饲料。而饲料中50%以上的营养物质通过排泄进入水体，导致养殖水体和底质中氮磷等有机质含量较高，给尾水处理造成较大压力。养殖尾水经过沉淀、过滤、生物挂膜等方式可以有效降低氮的含量，但尾水中的磷难以去除。海鲈营养与饲料团队从营养学角度，提出低磷高效配合饲料的思路，从原料选择、矿物元素配伍、有益微生物筛选等角度，降低饲料磷的添加、提高磷的利用率、减少磷排放。


优良的养殖环境

2.4海鲈产品和饲料标准有待完善

本次调研还发现，海鲈养殖户、饲料企业和消费者各自的关注点不一致。养殖户追求养殖效益，关注不同品牌饲料价格、海鲈生长速度和饲料效率，但是对海鲈腹脂率增加、品质下降等问题并不是很关注。对于饲料企业，在关注饲料效率的同时，还追求降低饲料成本，增加企业收益，这就造成饲料蛋白质量下降时，蛋白含量远高于标签值。对于海鲈肌肉品质、腹脂率等指标，饲料企业在配方设计时也不作为重点考虑，而消费者在购买过程中会关注海鲈价格、体型、体色、肌肉品质、食品安全等方面，就要求养殖海鲈不仅要“长得快”，也能“长得好”。因此，亟需政府引导行业完善相关产品标准，引导养殖户调整养殖策略，饲料企业调整研发目标，使养殖户、饲料企业和消费者向着共同的目标努力，推动海鲈产业绿色高质量发展。


规范饲料产品标准

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