美国水产养殖教授对循环水养殖的几点建议

水产养殖业已经发展了几个世纪。尽管它在很大程度上仍是一个池塘和网箱产业，但在过去的40年里，循环水产养殖系统(RAS)已经取得了进步，成为一系列品种和其生长阶段越来越可行的选择方式。RAS具有挑战性，令人兴奋，许多人认为它是确保未来世界海鲜安全和可持续性的唯一途径。

RAS的诸多优点包括能够靠近人口中心和市场，能够控制温度全年生产，避免极端天气影响。
RAS使得在任何气候和地点养鱼成为了可能，无论室外温度如何，室内温度都是最合适的。季节性的水温变化不会影响生长速度，每天的水温波动也不会对鱼类造成压力，从而降低发病率和死亡率。
RAS优化了冷热水的温度控制。由于水的再循环，加热和冷却成本降低。可以在远离海岸的地方养殖海水鱼，也可以在大城市附近养鱼，需要注意的是，附近必须有足够的优质水，或者用船运水，以备补给水或紧急情况。

缺点包括较高的初始投入成本和由于高养殖密度带来的高风险——机械或人为错误，可能会导致潜在的资本损失。当然，RAS也不能免受自然灾害的影响，自然灾害会产生负面或毁灭性的影响。自然灾难事件可能导致道路关闭、电力中断、饲料和液氧供应延迟以及员工缺勤等。

                               
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作者(左)和James Steeby博士，水产养殖专家在美国鲶鱼行业有超过40年的经验

鱼塘和网箱这些年来变化不大，在设计上基本一致。RAS却是多种多样的，并且随着世界各地新技术的发展而不断变化。有许多成功的RAS案列，但在过去，失败的比成功的多。

这一切都始于系统的高效和经济性能。我不打算特地比较RAS系统，因为信息很快就会过时。我也不代表任何RAS品牌。我联系了一些RAS设计者询问他们的看法，有许多口碑良好的公司。尽管RAS背后的物理、化学和生物学是相同的，但是RAS设计和设备是不同的，反映了RAS设计者自己的想法。

RAS在水产养殖的某些领域是必不可少的，特别是海水鱼养殖。如果在流水系统或静水系统（池塘和网箱）中进行，亲鱼和幼鱼的生产将是困难和不理想的。在RAS养殖有它的好处，但也有极高的风险，因为关键元素（氧气和过滤）容易发生重大的故障。

开放式和半集约化的户外池塘，跑道养殖，湖泊和网箱养殖，将始终是最低成本和最低风险的。但这些系统也有风险，如氧气消耗、捕食者、疾病、藻类产生有毒物质或异味、暴风雨、盗窃和生长季节受限。

无论你是计划在后院建一个小型RAS系统还是一个数百万美元的设施，这些来自行业专家的“建议”都是无价的。

你或许不会在这里找到你的RAS问题的所有答案。你甚至可能会发现更多的问题，是你公司特有的问题。只有这样你才能找到答案。但我相信这里提出的想法会是有用的。

                               
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作者在昆士兰的一个农场取样尖吻鲈

01
关于销售
像大多数成功的企业一样，我们应该从最后开始，而不是从头开始。许多人迷恋那些高大上的RAS系统、养殖品种、养殖指标、成本和效率。但是，消费者、养殖场塘口价格和季节性价格波动又如何呢？比如最高和最低的销售价格、市场容量和竞争。使用不准确的市场价格来预测利润和亏损是不正确的。

一旦确定了销售价格和产量，RAS系统的规模、养殖用水量和生产目标就可以确定。太多的商业计划都是收支平衡，收支平衡或太接近就会亏损。如果没有多少机会盈利，那么在继续下去是不明智的。

注意，即使你的产品是一流的，你也会随时因为廉价的进口产品而失去客户。找到一个品种或产品形式（例如，鲜活的，或进一步加工），这部分要不受本地和国际竞争对手的影响。

负责项目规划、设计和运营的澳大利亚水产养殖和环境顾问Ben Pohlner解释说：“市场营销和销售可能是一场噩梦。对你的大部分产品来说，你只是一个价格接受者，而不是价格制定者。”

海产品贸易主管、吉隆坡水产养殖顾问Philip Lim Kok Wee补充道：“传统上，为了在市场上具有竞争力，建议采用4P原则：产品品牌（Product branding）、价格（Price,）、地点（Place）和促销（Promotion）。”

“目标受众错过了哪些产品价值？品种、大小、可靠性、新鲜度、包装、质地、口感、体积和附加值都应该考虑在内。”James Steeby博士说，他是一位在美国鲶鱼行业拥有40多年经验的水产养殖推广专家。

02
关于投资
有些人擅长筹款，却不会养鱼。有些人会养鱼，但不会筹集资金。没有足够的启动资金，项目注定要失败，要么在启动前，要么在建设中途，要么在运营的第一年。

记住，你需要资金，不仅是为了建设，也为了运营费用和应急资金，以及在收成和销售的延迟时备用。别忘了合作伙伴投资的利息和回报。如果你要做，那就做对!

如果你想借50万美元创办一个RAS系统，风险资本家不会感兴趣。如果你需要500万美元投资于RAS，他们可能很乐意投资，因为他们相信高风险的投资意味着高回报。

别忘了保险。公共赔偿、产品责任、工人赔偿、火灾、盗窃和自然灾害造成的损失。投资保险取决于成本（可能令人望而却步）和寻找为水产养殖损失提供保险的公司。

Werner Gaus总部设在中国，30多年来一直在世界范围内开发RAS系统，他解释说：“RAS水产养殖是全球增长最快的行业。新入门者必须考虑质量高于廉价的设计和设备，因为快速维修不会达到预期的快速ROI。遗憾的是，只有两种货币来支付我们的错误：时间和金钱！”虽然吸引投资很重要，但确保你带来正确的投资者也是至关重要的。

“最坏的情况是一群没有或几乎没有经验的投资者试图经营水产养殖设施。确保团队中有人在商业RAS方面有多年的经验。如果没有，找个人，或者不做。使用现有设施的实际数据准备财务预算：无论花费多少，都要找出答案！水产养殖中的任何东西都是超高风险的，你需要巨大的利润来抵消潜在的巨大损失。”Pohlner解释道。

                               
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没有两个RAS系统是相同的

03
关于系统
公共水族馆饲养着各种各样的鱼类，它们利用生命维持系统(LSS)。与RAS相比，鱼类和无脊椎动物的数量和生物量都相对较小，但要让公众看到干净的水，这是一个额外的挑战。RAS实际上是生长支持系统(GSS)。不同的是投喂的饲料量，必须容纳的生物量，和过滤需要去除相应的废物。

现在对于RAS有许多的选择。每个设计师都有自己开发、舍弃或正在开发的系统的历史。在决定投资于RAS之后，它可能会混淆选择哪个公司。在没有做足功课之前，不要把你所有的信念和金钱都投入到一个“包办式系统”中。找出所有可用系统的所有信息。

不要只是去参观一个RAS的示范车间，要去看他们系统的比例模型或工程图纸。要查看几个正在运营生产的商业系统，并询问所有者和操作员。如果他们只写了推荐信，没有实际访问过运营商，那就去找另一个设计师。

RAS设计者应该能够提供建议和解决问题。但是，在系统建成并投入使用后，生产、风险管理和盈利能力就由你来决定了。

当事情出错时，偶尔也会出错，谁该负责？运营商会责怪这个系统；RAS的设计者会责怪操作员，有时两者都是正确的。坑无处不在，必须事先意识到风险，然后设法确保成功。您不需要了解进入RAS的所有科学和工程知识，但是您必须是一个专家，知道要做什么，以及什么时候需要帮助。然而，通常情况下，你是没有时间去寻求帮助。

作为操作员，他很容易陷入只关注喂养和水质的陷阱，当然这两个因素很重要。过量喂养意味着水质不好，水质差意味着养殖对象活动差，生长缓慢，以及可能的疾病和死亡率。RAS会产生三样东西：鱼、细菌和废物。你必须保持适当的细菌存活，并清除固体废物（污泥）。忽视这两件事将对鱼类养殖产生负面影响。

为了最大限度地控制建筑物的温度，墙壁和天花板应该隔热良好，这将减少加热和冷却的成本。当存在极端的外部和内部温度时，表面上的冷凝都是一个问题。吊扇可以消除多余的水蒸气，从而减少冷凝。

最好在同一建筑中有多个RAS单元，或者有多个建筑，这样单个系统可能会周期性地经历一个“休息期”，而生产工作在其他系统中继续进行。如果出现疾病问题，不能通过常规的化学处理加以控制，可能需要一个完全安全的系统。这将浪费大量的时间，因为在鱼类重新养殖之前，必须重新启动生物过滤器。
“圆形、正方形或六边形；小或大；浅或深；不同的养殖池都有优缺点。价格和成本通常是选择的基础，而不是效率。当计算流量时，要注意现存的排水量。仅仅通过大小、形状和体积来比较一个RAS和另一个RAS的养殖池的运作是困难的。”Gaus解释说。

同样重要的还有设计的实用性，并确保它能适应一定程度的人为或机械错误。

“不要埋管或把管放在混凝土下面。开放的管道更容易维护和重新安装。确保出水管的直径至少是任何进水管的两倍。入口在压力下进入，但出口是在重力下，因此需要一个更大的管道。找到你的系统中最薄弱的环节，并努力将风险降到最低，”Pohlner补充道。

                               
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一个RAS养虾池

认识RAS中的化学作用也是有用的，因为它有助于了解在哪里存在风险以及如何将风险最小化。

“最关键的因素总是较低的溶氧水平，因为任何失败都会导致整个系统的生物量损失，包括鱼和生物过滤细菌。另一个因素是硫化氢，它产生于生物滤池的缺氧区域。即使浓度很低，它也是有毒的。你应该有两种方法来处理关键因素；例如，你应该有液氧(LOX)，以防氧气发生器故障。”Jorge Lizari解释说，他是一名智利人，目前在中东管理RAS设施。

夏威夷的Kevin Hopkins教授已经教了32年水产养殖专业，他表示，对某些组件进行过度设计也是值得的。“当利用重力将水从养殖池移到过滤器和集水池时，动态水头通常非常低。增大你的管道和配件的尺寸，通过加大系统加压侧的管道和配件，它会减少了泵的尺寸和节约成本，而且花费很少。”
来源：工业化水产圈

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