鱼价观察 | 20多种鱼价走势！

渔业是一个古老行业，同时也是一个世界性的行业，其中优质海水鱼养殖是它们的一个分支，生猛海鲜游中国，它是广东渔业的一个新亮点，如池塘、鱼塭、深水网箱和陆基工厂化养殖，而且颇得经营者青睐，是消费热点。每年春夏是海水养殖生产的投苗季，在过去一年海水鱼市场供求关系、价格及其行情走势导向下形成的亲本、水花、鱼苗、商品鱼价格，是今年优质海水鱼养殖发展的标杆和风向标。就此，笔者以海水鱼价格为题将其分类并加以简要阐述和具体说明，希望对大家有所裨益。

                               
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一、大宗海水鱼

1、金鲳，学名是卵形鲳鯵，它还有诸如黄腊鲳、鲳鲹之类的地方名、俗名。该鱼为海水尤其是深水抗风浪大网箱养殖鱼类，广东省沿海都有生产，是大宗食用海水鱼，市场热销。目前，该鱼亲本价格为200元/尾、水花300元/万尾、鱼苗0.3元/尾、商品鱼价格为11元/斤。

2、黄脚立，学名是黄鳍鲷，它还有像黄立鱼等商品名。该鱼主要为海水以及河口咸淡水池塘养殖鱼类品种，其中主产区为珠海市金湾区，为国家地理标志农产品，是优质食用海水鱼，颇得消费者喜爱。目前，该鱼亲本价格为130元/尾、水花250元/万尾、鱼苗0.35元/尾、商品鱼价格为24元/斤。

3、海鲈，俗名七星鲈，学名叫作花鲈，该鱼为广东大宗海水尤其是咸淡水池塘养殖鱼类品种，主产区为珠海市斗门区和潮州市饶平县，其中产于珠海市斗门区白蕉镇的白蕉海鲈为国家地理标志农产品，不但适于鲜活食用还可以进行精深加工生产预制菜之类的半成品、制成品，是市场畅销鱼类品种。目前，该鱼亲本价格为180元/尾、水花260元/万尾、鱼苗0.5元/尾、商品鱼价格为15元/斤。

4、黄尾鲻，它与乌头鲻、青鲻等鲻形目鱼类同类，最早获得驯化，是鱼塭养殖鱼类，因为该鱼为杂食性，是海水池塘混养鱼类品种，其中主产区为珠江水系出海口尤其是港湾地区。目前，该鱼亲本价格为100元/尾、水花90元/万尾、鱼苗0.3元/尾、商品鱼价格为7元/斤。

5、马友鱼，学名叫作四指马鲅。鱼谚：一午二鲳三马鲛，其中的午鱼就是马友鱼。它是鲻形目鱼类中的上品、极品，人工养殖出来的马友鱼是精品鱼。该鱼已经成为海水尤其是咸淡水池塘养殖的一个新品种，供不应求。目前，该鱼亲本价格为100元/尾、水花130元/万尾、鱼苗0.4元/尾、商品鱼价格为27元/斤。

                               
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二、名贵海水鱼

1、驼背鲈，俗名叫作鳘鱼、老鼠斑。在四大名贵海水鱼中，它高居首位，其他三个是海红斑、苏眉、青衣，该鱼极易驯化，易饲养，长得很快，在确保有足够的生长空间的前提下寿命还很长。不但可作为食用鱼养殖，其中以网箱养殖为之最，还可作为观赏鱼养殖。该鱼是一类十分珍稀、濒危和高档经济鱼类，在该鱼的市场价格上有所体现。目前，该鱼亲本价格为900元/尾、水花500元/万尾、鱼苗23元/尾、商品鱼价格为280元/斤。

2、东星斑，学名叫作豹纹鳃棘鲈。该鱼为肉食性鱼类，非常凶猛。在构成海水鱼池塘、网箱和工厂化养殖三大模式，人们优中选优选择了工厂化养殖该鱼，主产区为海南省。该鱼养殖周期较长，养到一斤以上鱼类，一般需要14～18个月，该鱼出塘价格高达130～150元/斤，亩产值最高能达到200万元，获利能力极强。目前，该鱼亲本价格为800元/尾、水花300元/万尾、鱼苗6元/尾、商品鱼价格为150元/斤。

3、苏眉，学名叫做波纹唇鱼，该鱼为肉食性，以鱼类及底栖性动物为主要食物。该鱼体色会随着栖息的环境呈艳丽色彩，具有极高的观赏性。当下，人们也成功驯化了该鱼，构建起了该鱼原种保有、良种选育、种苗繁育、苗种培育以及商品鱼养殖，其中人们主要运用工厂化模式养殖该鱼。目前，该鱼亲本价格为900元/尾、水花400元/万尾、鱼苗10元/尾、商品鱼价格为190元/斤。

4、青衣鱼，学名叫作邵氏猪齿鱼。该鱼属中等体型食用经济鱼类，也适合作为观赏鱼。目前，该鱼已经成功被开发利用，集中表现在养殖上，有人将其作为食用鱼养，也有人把它当作观赏鱼养，不论哪一种养殖该鱼都能给其主人带来理想的回报。目前，该鱼亲本价格800元/尾、水花500元/万尾、鱼苗15元/尾、商品鱼价格为200元/斤。

                               
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三、高档海水鱼

主要是石斑鱼，该鱼主要是指鲈形目、鮨科、石斑鱼属鱼类。该属鱼体型呈椭圆形，中长，侧扁，体披细下栉鳞，体色随环境变化而改变，常呈褐色或者红色，色彩绚丽，变化丰富，其中最突出的一个特点，该鱼体表上点缀着石斑一样的条纹、斑点，因此被人习惯称之为石斑鱼。根据该类鱼体型、体色、斑点、纹路，该鱼被细分为许多品种。石斑鱼属有数十个品种，其中人工养殖最多的是鞍带、斜带、点带石斑鱼。其中鞍带石斑鱼，它的俗名叫做龙趸、巨石斑鱼，顾名思义，它是石斑鱼之王；斜带石斑鱼就是人们称之为青斑的石斑鱼；点带石斑鱼就是红斑；还有虎斑、麻斑、杉斑等。

（一）纯种

首先是龙趸，学名叫做巨石斑鱼、鞍带石斑鱼，别名龙胆、猪羔斑等。该鱼最突出的特点是体型、体重大。目前，该鱼已经被驯化成功，可以在海水池塘、网箱中以及工厂化流水线上养殖，是高档海水鱼主导品种，其中广东、广西和海南是该鱼养殖主产区。目前，该鱼亲本价格为8000元/尾、水花600元/万尾、鱼苗25元/尾、商品鱼价格为48元/斤。其次是青斑，学名叫作斜带石斑鱼，在体型、体重上仅次于龙趸，该鱼也是高档海水养殖鱼类。目前，该鱼亲本价格为650元/尾、水花400元/万尾、鱼苗3元/尾、商品鱼价格为45元/斤。再次是红斑，即海红斑，学名叫作赤点石斑鱼、点带石斑鱼，该石斑鱼是石斑鱼属中种质资源最为珍稀、濒危的品种，因此也最为高档，是一个值得保护性开发的石斑鱼品种。目前，该鱼亲本价格为700元/尾、水花500元/万尾、鱼苗8元/尾、商品鱼价格为 70元/斤。

（二）杂种

石斑鱼拥有一个大家庭，上下左右关系紧且分布水域广，这就为它在杂交选优方面创造出了一个客观优势条件，由此，人们培育出一大批性价比高、养殖生产性能优良且经济效益高的杂优石斑鱼品种。例如云龙斑，其父本为体型巨大的鞍带石斑鱼，母本为肉质鲜美的云纹石斑鱼，云龙斑兼具两者优点。目前，该鱼亲本价格为900元/尾、水花500元/万尾、鱼苗5元/尾、商品鱼价格为46元/斤。杉虎斑，它是雄性杉斑和雌性老虎斑的杂交品种，相较于父本能适应外塘养殖，对环境适应力更强，且耐运输。目前，该鱼亲本价格为700元/尾、水花400元/万尾、鱼苗6元/尾、商品鱼价格为42元/斤。金虎斑，它是由雄性蓝身大斑石斑鱼和雌性棕点石斑鱼杂交而成的新型石斑鱼品种，而且已经在华南地区获得推广，成为一个高档海水鱼新品种。目前，该鱼亲本价格650元/尾、水花300元/万尾、鱼苗5元/尾、商品鱼价格为45元/斤。

                               
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四、优质海水鱼

主要是指鲈形目，石鲈科、石首科、鲷科、鰤科鱼类，它们都是海水池塘和网箱养殖鱼类。

1、花尾胡椒鲷。该鱼属鲈形目、石鲈科、胡椒鲷属，该鱼还有加吉、假包公、青鲷等俗名、地方名。目前，该鱼已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象，主要以海水池塘和网养殖为主，尤其以广东、福建养殖规模较大。该鱼肉质细嫩是海产食用鱼类之一。同时，花尾胡椒鲷体色艳丽，体态优美，还是一种高档观赏海水鱼。目前，该鱼亲本价格为500元/尾、水花200元/万尾、鱼苗0.8元/尾、商品鱼价格为29元/斤。

2、斜带髭鲷。该鱼属鲈形目、石鲈斜髭鲷属，俗称包公鱼、打铁鱼等。该鱼已被成功驯化繁养殖，在养殖过程中，该鱼也呈现出抗病能力强、病害少、成活率高、生长快等优点，而且其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。目前，该鱼亲本价格为600元/尾、水花200元/万尾、鱼苗0.9元/尾、商品鱼价格为28元/斤。

3、花金古，该名是俗名，学名叫作斑石鲷，又名点斑石鲷、石垣鲷、斑点石鲷，为石鲷科、石鲷属的一种鱼类，该鱼已经被成功驯化成为海水养殖新兴品种。目前，该鱼亲本价格为300元/尾、水花180元/万尾、鱼苗0.8元/尾、商品鱼价格为40元/斤。

4、红鱼，该名是俗名，其学名叫作红鳍笛鲷、赤鳍笛鲷，还有红鸡、赤鸡仔、红鱼、大红鱼之类的地方名。过去，该鱼是海洋捕捞鱼类，现在，该鱼已经被成功驯化和种苗繁育，成为海水养殖鱼类，在市场上极为常见。目前，该鱼亲本价格为130元/尾、水花150元/万尾、鱼苗2元/尾、商品鱼价格为25元/斤。

5、石蚌，该名是俗名，其学名叫作星点笛鲷，是笛鲷中的佼佼者，因鱼鳍黄色，又称“黄翅仔”。肉嫩味鲜，深圳香港地区售价高昂，是稀罕的食用鱼。当下，该鱼已经实现了人工养殖。目前，该鱼亲本价格为280元/尾、商水花160元/万尾、鱼苗1元/尾、品鱼价格为30元/斤。

6、金头鲷，其学名叫作大西洋鲷。该鱼具有广温广盐性，可生活在微咸水、半咸水和海水中，深海网箱、潮间带池塘和室内均可养殖。目前，该鱼亲本价格为80元/尾、水花100元/万尾、鱼苗0.5元/尾、商品鱼价格为20元/斤。

7、章红，其学名叫作高体鰤，是鲹科、鰤属的鱼类，以无脊椎动物及小鱼为食，已经成功实现人工养殖。其肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤。目前，该鱼亲本价格为450元/尾、水花200元/万尾、鱼苗1元/尾、商品鱼价格为45元/斤。

                               
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五、特种海水鱼

1、斩三刀，该名是俗名，它还有鹰斑鲷、花尾鹰、金花等俗称。从其名称上就能感到该鱼的珍贵、珍稀、高档。其实它的学名叫作花尾鹰䱵，在生物分类学上，该鱼属鲈形目鹰䱵科鹰䱵属，是海水养殖新品种。目前，该鱼亲本价格为150元/尾、水花700元/万尾、鱼苗2元/尾、商品鱼价格为30元/斤。

2、石狗公，该名是俗名，其学名叫作褐菖鲉。全世界共有该类鱼3属5种，此科的鱼属於鲉科下的亚科，而浅海的鲉科及俗称的石九公、石狗公或石头鱼，其肉质鲜美是高经济价值的鱼类，也是一类海水养殖新品种。目前，该鱼亲本价格为200元/尾、水花900元/万尾、鱼苗5元/尾、商品鱼价格为100元/斤。


来源：本文版权属于科学养鱼杂志社

作者：广东省农业技术推广中心  钟小庆

阳江市渔乡子水产养殖公司  吴月喜

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