中大养鱼博士打造高品质“年鱼”，年夜饭的“国民鲜鲩”

                               
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“诚一养好一条优质草鱼，希望能打造具有地方特色的‘年鱼’品牌，为激发乡村振兴的新动能奉献一份力量。”诚一集团（以下简称“诚一”）董事长阳会军博士表示，安全、健康、新鲜、美味是打造好品质“年鱼”不可或缺的一部分。“年鱼经济”的打造既是对传统文化的传承和发展，同时也对打造水产品牌、提升农产品价值起到积极作用。

                               
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作为每天向粤港澳大湾区供应10万斤草鱼的鲩鱼领“鲜”者，诚一集团拥有华南地区最大的草鱼养殖示范基地。其拥有自主的特色品牌——诚一鲜鲩，一自推出，便凭借着“肉质鲜甜”、“口感爽滑”、“没有泥腥味”等优点俘获了一众消费者。如今，诚一鲜鲩被制作成各式佳肴，如鱼生、清蒸鲜鲩、水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼等，以不同的口味呈现在国民的餐桌上。

                               
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吃“年鱼”，当然要选择“好品质”的鱼。从中大养鱼博士，到20年演绎用科技养好“国民鱼”，阳会军博士一直在为“养好一条优质鱼”的目标而努力。10月26日，广东向全国征集百家“六有”年鱼先锋示范企业活动正式启动，诚一积极报名参加。借此机会，《南方农村报》记者专访阳会军博士，请他谈谈诚一鲜鲩是如何抓住“年鱼经济”契机，在“鲜活”赛道上持续深耕，打造地方特色的年鱼品牌。

                               
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中大养鱼博士、诚一集团董事长 阳会军


“年鱼经济”引领新消费新潮流


南方农村报：春节过年吃鱼，有“年年有余”寓意，近期“年鱼”活动爆火，请问您如何是看待“年鱼经济”？打造“年鱼经济”有什么意义？



阳会军：鱼满仓，装满箱，过好年，吃“年鱼”！鱼在中国的确有着很深厚的寓意，象征喜庆、繁荣和富贵。谐音“余”，所以人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意，如年年有余、鱼跃龙门等。在我国民俗岁末祭祖中就讲究供鱼，《诗经》就有记载：猗与漆沮，潜有多鱼。有鳣有鲔，鲦鲿鰋鲤。以享以祀，以介景福。从中表达了丰富的鱼类让人欣喜，希望祖先受享过后继续赐予更多的福祉，同时也表达了对美好生活的向往。



“吃年鱼，行好运”。在好意头的鱼文化和全面推进乡村振兴的背景下，年鱼经济的打造无疑是对传统文化的传承和发展，同时交融现代文化和当下如火如荼的“节日经济”，有效地拉动内需和刺激消费，从而繁荣市场、振兴经济。

                               
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南农村报：持续讲好品牌故事，打造“年鱼经济”将从哪方面为水产业的发展赋能？您认为“年鱼经济”将给水产行业带来哪些机遇？从哪些方面可以实现？



阳会军：打造“年鱼经济”，是在满足居民节日消费需求的同时进一步释放了消费潜力，加强水产品品牌认知和提升品牌知名度，小品类也能闯出大市场，从而拉动更多水产品的消费。



品牌的提升实际上是价值的提升，有利于促进农民增收，促进行业发展。品牌的打造和提升，一是通过搭建更大的水产品推广平台，运用各类网络平台进行宣传和推广销售；二是结合具有地方特色的鱼文化和节庆特点，打造具有地方特色的年鱼品牌，在新消费模式和新消费理念的驱动下，让市场消费活力更足。

                               
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高标准产业链打造优质“年鱼”





南方农村报：过春节，吃“年鱼”，您心目中的“年鱼”包含了哪些品类？您认为什么样的鱼适合打造年鱼？为什么？



阳会军：“无鱼不成席”，鱼是节日餐桌上必备的食材，尤其是年夜饭和过年期间招待亲朋好友，餐桌上有鱼才算是完整，因为吃鱼有着年年有余的美好寓意。“年鱼”包含的品类可以很广，每个地方有每个地方的特色鱼品种。作为我国消费总量最大的“国民鱼”——草鱼，一马当先成为大部分家庭的“年鱼”选择。随着物产日渐丰富和人们生活水平日益提高，对品质的追求成了首要考虑因素，吃“年鱼”，当然要选择“好品质”的鱼。“安全”“健康”“新鲜”“美味”更是打造“好品质”优质鱼不可或缺的一部分。

                               
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诚一养殖基地

南方农村报：草鱼是我国的“四大家鱼”之一，也是老百姓最熟悉的品种。诚一鲜鲩作为鲩鱼领“鲜”者，打造“年鱼”有哪些优势？



阳会军：诚一鲜鲩作为鲩鱼领“鲜”者，在“年鱼”打造上有着跟其他鱼不同的独特之处。



一是全程自养，可控可追溯，全方位保障安全与健康。



诚一鲜鲩是诚一集团旗下全资子公司广州市诚一水产养殖有限公司打造的鲩鱼品牌，于2018年1月16日对外正式发布诞生，是国内第一个鲩鱼品牌。

                               
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诚一鲜鲩全程自养，从“鱼花-鱼苗-鱼种-成鱼”，全方位把控每个养殖环节。自有6800亩养殖产地，位于北纬22°的亚热带南沙天然生态滨海湿地，水体既区别于淡水，又不同于海水，因其2‰-5‰盐度的天然咸淡水的特殊环境，构成了“诚一鲜鲩：咸淡水天然养殖，就是鲜！”的秘密所在。且经过1个月左右的严格高标准吊水瘦身，品质达到刺身级别，通过了顺德鱼生标准团体的评审。目前已被认定为“广东省名牌产品”。

                               
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诚一以“安全、优质、新鲜、美味”为宗旨，国内首创“1+6”生态养殖模式和“345”生态养殖体系，已为广东省主推生态养殖技术之一。采用标准化、机械化、自动化、信息化的生产管理模式，自主研发的智慧渔业管理系统，让养殖数据全程可控可追溯。目前，公司已通过“农业农村部水产健康养殖示范场”、“高新技术企业”、“广东省重点农业龙头企业”、“广东省菜篮子基地”、“广东省名牌产品”、“粤港澳大湾区菜篮子基地”、“广州市粤菜食材生产基地”、“院士专家工作站”等认证。



二是鲜活水产品，保证新鲜与美味，打造好品质。



诚一自建物流体系，直供诚一鲜鲩直营专卖店、珠三角餐饮企业和水产批发市场，可实现2小时从塘头直达餐桌，保证新鲜与美味。且咸淡水天然养殖的诚一鲜鲩，体型修长、营养丰富、肌肉胶着性和咀嚼型都较普通鱼高，呈现“蒜子肉”特征，同时将鱼肉中的柴、绵、腥提升为嫩、滑、实、鲜。

                               
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线上+线下建设“鲜活年鱼”品牌





南方农村报：在打造“年鱼经济”的火热趋势下，诚一将如何助力年鱼打造？又会在哪些赛道上进行探索？



阳会军：诚一鲜鲩已全面打通了三条销售渠道：供应诚一鲜鲩直营专卖店、珠三角餐饮企业和水产批发市场。目前拥有诚一鲜鲩直营专卖店5家，合作餐饮客户超300家，每天让超10万户家庭吃上安全健康新鲜美味的鲩鱼。在“年鱼经济”的趋势下，诚一将加大力度对诚一鲜鲩这条“鲜活年鱼”的宣传和推广，联动餐饮客户开展更多线上线下节庆促消费活动，打造自营专卖店周边社群团购等活动。



“好品质，靠鲜活”。相信诚一鲜鲩在“鲜活”赛道上能持续深耕，并探索出更多新模式。

                               
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文章来源：南方+

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