这种粗放的养虾方式，卖价更高？

海鲜处处都相似，处处海鲜味不同。在山东滨州北海经济开发区广袤的盐田里，生活着一种虾青素含量更高且虾肉纤维更为粗大的虾，它们主要生长在渤海湾淡水与海水交界处，有着丰富的微生物作为天然饵料，使其成为了风味独特、品质上乘的“脊岭岛”盐田虾。

                               
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打包整齐的盐田虾



不是所有的牛奶都叫特仑苏，不是所有的对虾都叫盐田虾。



9月21日，在中国（滨州）生态盐田虾产业发展高峰论坛上，渤海水产股份有限公司陈锚博士对盐田虾的定义为，盐田虾需养殖在海水盐田初级蒸发池；全程投喂丰年虫，人工配合饲料辅助投喂；上游的尾水是下游养殖的水源，而且盐度在逐渐增加。



中国水产科学院黄海水产研究所教授冷凯良表示，感官方面，盐田虾肌肉组织紧密有弹性，滋味鲜甜；营养成分方面，高盐田虾的蛋白质含量比正常海水养殖虾高约9%，脂肪含量比正常海水虾低63.63%，属于高蛋白低脂肪的健康食品。



盐田虾养殖基地生态环境独特，海水含盐量比普通水域高2-3倍，大多数病菌在高盐度海水中难以生存，天然无菌的水域环环境，纯天然的野生散养环境，从虾苗生长初期开始以丰年虫天然饵料为食，后期又以天然藻类及丰年虫为主要食物。在与高盐度海水、海鸟以及虾虎鱼的生存搏斗中，只剩下“灵活健将”的盐田虾才能存活下来。因此，盐田虾个头大小不一，虾体颜色不一。



此外，捕捞对虾需采用传统的捕捞方式，采收时，渔民一般1至2人一组，驾着小船，通过观察风向和水波的涌动及时调整变换捕虾网门的方位，一人开船一人布网收网。这种物理的捕捞方式相对于机械捕捞费时费力，但更有利于保护了水域生态环境。尤其对盐田虾天然饵料卤虫的生态环境的影响降到最低，形成了捕与养的良性循环。



“这种粗放的养殖方式，成就了野生的品质，‘人养虾田天养虾’。近年来，脊岭岛盐田虾越来越受到人们的喜爱与市场欢迎。为了保障盐田虾的品质，我们正在积极制定一系列标准来规范生态盐田虾养殖。”陈锚表示。



在本次高峰论坛上，日本浜庄株式会社公司代表李锋说，据不完全统计，2017年度对汇泰渤海水产的进口数量为350吨、2018年度为630吨、2019年度为960吨，预计2020年度会维持在1000吨前后的数量。该公司一位负责人表示，日本是对虾消费大国，近些年针对中国生产的盐田虾在日本以颜色鲜艳、口感甘甜和富含虾青素等特点广受消费者认可，而且评价极高，客户群体也在不断提高。

                               
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盐田虾化身餐桌美味



为进一步提升滨州水产品牌的社会影响力，提升滨州对虾的产品价值，9月21日，主题为“喜庆对虾丰收，筑梦美好生活”的第一届滨州对虾节开幕。开幕式上，中国渔业协会正式授予滨州市“中国生态盐田虾之乡”，10家企业获评成为中国盐田虾生产单位。其中，渤海水产股份有限公司拥有虾田30万亩，自行开发了大宗水产品交易平台，盐田牧场获全球水产标杆认证，盐田虾畅销日本市场，成为全市对虾产业的标杆企业。

                               
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渤海水产盐田虾养殖基地



滨州市副市长贾善银在开幕上表示，滨州盐田虾在不断发展中，不仅成为远销海内外的知名品牌，也逐渐孕育形成了独特的饮食文化。此次举办生态盐田虾文化节，就是要以虾为媒、以节会友，与大家共同品尝盐田虾美味，感受盐田虾魅力，推动盐田虾发展。



目前，滨州有生态盐田虾养殖面积80万亩，年产量8万吨，占全省总产量的一半以上，稳居全省第一，深受消费者欢迎

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