坐专机 上热搜 今年双节的网红当属大闸蟹！今年消费新热点一一解读

“秋风起，蟹脚肥，菊花开，闻蟹来。”随着中秋和十一假期的到来，湖蟹、江蟹、河蟹等开始集中上市，各种与“螃蟹”有关的话题也在逐渐升温，而大闸蟹依然是话题的中心。



一天送80件包裹一半是大闸蟹



10月3日上午9时，武汉快递小哥张昊绑好了一车快递包裹准备出发。



今年一月到五月，张昊一天没有休息。这其中，最忙的是一月到三月，他所在快递配送站每天加班加点，从早上六点工作到晚上十点，人均每天配送200多个包裹。配送包裹大多是周边居民网购的大件商品，一开始是消毒纸巾、84消毒水，之后是米、面、油和牛奶等生活必需品。



今年四月之后，大件的米、面、油包裹渐渐变少，小件快递包裹回归。最近这两天，国庆遇到中秋，张昊配送的包裹里大部分都是过节的礼物。小包裹居多，有酒、有月饼、有手机、有化妆品，还有大闸蟹等生鲜。“国庆期间配送站有10多名快递小哥在岗，人均每天配送80个包裹。前天，我配送的80件包裹中，有一半都是大闸蟹。”

                               
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专机为大闸蟹进行保驾护航



中国物流与采购联合会发布的2020年9月份中国电商物流运行指数为110.4点，比上月上升1.2个点，创出年初以来新高。中物联指出，随着中秋、国庆双节的临近，礼品消费以及与旅游相关的电商消费得到集中释放，9月份全国电商物流需求保持强劲增长，总业务量指数连续两个月回升，四大区域总业务量实现均衡增长。



各大电商平台的消费数据显示，今年的月饼、大闸蟹、礼品券等电商消费需求旺盛。



来自京东的统计数据显示，入秋以来，京东电商平台上月饼销售额相较于去年中秋节前夕同比增长135%，录得近年来最高的涨幅。京东到家消费数据显示，中秋节前夕，月饼销售额相比去年节前同期增长了240%。



除了月饼走俏，大闸蟹也成为双节团圆餐桌上少不了的重头戏，产自全国各大湖区的大闸蟹通过各大电商平台走上了数百万户家庭的餐桌。9月底阳澄湖大闸蟹开湖上市后一周，京东到家平台上大闸蟹销售额同比去年上涨八成。在京东平台上，各大产地中，除阳澄湖、江苏兴化的大闸蟹受消费者青睐外，今年盘锦、黄河口、微山湖的增长最为突出，销售额环比增长均超过300%。



不少消费购物券也出现了明显的增长，贡献了大量订单。京东平台数据显示，蟹券的销量相较于去年中秋节期间增长34%。



为了应对今年中秋+国庆重叠的高峰考验，保障今年双节期间激增的订单配送量，快递物流企业也提出了针对性的解决方案。



例如，顺丰调配了20架全货机为大闸蟹进行保驾护航，还为大闸蟹包装提供专属标识，以便在各个环节精准识别，实现收-转-运-派全流程的“VIP通道”，以确保大闸蟹在“双节”期间能够及时新鲜地端上全国消费者餐桌。



国庆节大闸蟹卖断货



“我买的螃蟹券早就预约完，要排到14日了，国庆节吃不上了。”



“早上7点多去排队的，9点半才领到。”



“我的蟹券只能寄，不能自提，一直在等……”



10月2日，微博上一位网友关于#买了蟹券提货好难#的“吐槽”，引发了不少杭州市民的共鸣。



金秋十月，正是吃螃蟹的好时节。为了在这个难得的国庆中秋双节假期吃上肥美的大闸蟹，很多正在休假中的杭州市民都起了个大早，却排了个大长队。国庆节当天，杭州萧山区的一家螃蟹店门口就排起了长长的队伍，门口有近百人在等待。



据王氏大闸蟹消息，今年10月1日以来，所有门店提货量是往年高峰期的3倍，所有门店超负荷运转。这个国庆、中秋双节同庆，王氏也经历了创立14年来提货量最大的一天。10月1日，王氏杭州地区计划上货9万-10万斤，实际到货5.8万斤蟹，其中快递发货3800份左右，约9500斤，其余5万斤左右均分摊到杭州26家门店，平均每家门店提货1000份左右，其中数量最高的凤起总店提货数为3094份。



蟹太太的相关负责人也表示，这次国庆假期有种过年的感觉，中秋聚餐有点像年夜饭，大闸蟹的需求量井喷。这两天公司每天发3万多份阳澄湖大闸蟹，加班加点保证市场供应。“国人被压抑许久的消费欲望出现了补偿性反弹，这样看起来，内循环的潜力确实非常大。”



今年大闸蟹消费新热点

                               
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河蟹最受关注：在我国，螃蟹的种类有很多，南北各地都有生长。根据水域不同，可以分为河蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、溪蟹、沟蟹。其中，最为常见也最受关注的便是河蟹。

                               
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大闸蟹依然是螃蟹中的佼佼者：在“吃货”眼里，螃蟹的分类就显得复杂得多，不仅有“江河湖海”之分，还可以分为大闸蟹、梭子蟹、青蟹、稻田蟹、花蟹、面包蟹、帝王蟹、蟛蜞等。其中，最著名的当属“中华绒螯蟹”，也就是人们俗称的“大闸蟹”。在今年的“品蟹季”，大闸蟹依然是螃蟹中的佼佼者。据微热点（wrd.cn)数据显示，大闸蟹以33.62的网络传播热度指数排在网民关注的蟹类首位，热度远超排名第二、第三的梭子蟹和青蟹。

                               
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北京、广东大闸蟹拥趸者集中：大闸蟹多产于江浙一带淡水蟹的知名产区，具有青壳白肚、金爪黄毛、新鲜肥美等特点，近年来受到当地政府及产业协会的扶持，而逐渐声名远扬。相对于江苏、浙江等大闸蟹产区及食蟹习俗悠久的地区，北京及广东等地对大闸蟹则更为关注。

                               
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大闸蟹“他”消费潜力不容忽视：在蟹类关注度TOP3的关注者中，大闸蟹、梭子蟹、青蟹的女性占比分别为42.2%、53.34%、66.75%，男性占比为57.80%、46.66%、33.25%，在今年的“品蟹季”，大闸蟹“他”消费潜力不容忽视。

                               
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20-29岁人群是主力军：20—29岁人群是关注大闸蟹主力军，占比达到37.95%，其次是30—39岁人群，占比为33.87%。可见，相对于80后及90后，大部分60后和70后网民对大闸蟹的热情相对较低。

                               
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产地不再是“专宠”：作为季节性以及地方性产品，优质大闸蟹总是供不应求，尤其是最负盛名的阳澄湖大闸蟹。在今年，大闸蟹产区“阳澄湖”依然是热点地区。数据显示，在阳澄湖、太湖、兴化、固城湖、洪泽湖等大闸蟹产区中，阳澄湖以14.93的网络传播热度指数成为大闸蟹产区关注度TOP1，太湖、兴化产区以4.12和3.98的网络传播指数位列二、三位。而从相关信息媒体报道占比来看，骆马湖、大纵湖、洪湖则较受媒体关注，媒体报道量占比分别为87.61%、82.16%、80.70%。随着大闸蟹的知名度提升，养殖产区版图的扩大，媒体也在向消费者传递“吃蟹不仅阳澄湖”的观念。大闸蟹新兴产区的潜力同样不容小觑。

                               
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“味道”最重要：“味道”以33.63的网络传播热度指数成为网民选购“大闸蟹”的主要关注点，其次为“产区”“是否鲜活”“品种”等，网络传播热度指数分别为23.05、22.81和22.3。

                               
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清蒸更显“原汁原味”：大闸蟹味美，做法也很多。传统吃法有清蒸、水煮、酒醉、面拖、腌制等，还可以取出蟹肉制成蟹肉狮子头、炒蟹粉、蟹粉小笼包、蟹酿橙等名菜。央视美食纪录片《螃蟹的征途》，讲述了螃蟹从南到北的各种吃法，其中，大闸蟹的烹饪方式以清蒸最受欢迎。网民在选择大闸蟹的烹饪方式时，更青睐于“原汁原味”的“蒸”，这也对蟹的生长环境、鲜活程度、安全性等提出了更高的要求。

                               
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最爱吃“蟹黄”：在大闸蟹的可食用部位关注度方面，蟹黄以15.90的网络传播热度指数排名榜首，其次是腹肉、蟹腿等。因螃蟹的“寒凉”属性，不可食用部位蟹心也具有一定热度。

                               
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女性更爱吃“蟹黄”：在蟹黄的关注度方面，女性则更为执着，超过男性约27.4个百分点。

                               
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吃货热情周期性增长：据百度指数显示，“大闸蟹”的网络关注情况呈逐年上升趋势，并具有一定周期性，每年9、10月份，“吃货”们对“大闸蟹”的热情显著增加。今年9月21日，苏州市政府宣告阳澄湖“开湖”，“大闸蟹”也在当日迎来了9月的第一个热度峰值。

                               
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“蟹券”销售火热：从9月中旬开始，包括罗永浩、陈赫、张韶涵、戚薇、我是不白吃等抖音头部主播和明星在内，都在直播间内对大闸蟹提货券进行“带货”。根据新抖数据，罗永浩在9月11日的单场直播中就卖出了1万多张大闸蟹礼券，销售额超198万。在某电商平台搜索“蟹券”关键词，销量前十名的蟹券均已售出5000单左右，呈现火热的态势。

                               
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“敏感”信息：“难预约”“兑换难”“货不对板”“缺斤短两”“空转”等成为“蟹券”敏感信息的关键词。

                               
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大闸蟹线上销售趋势明显：今年，大闸蟹线上销售依旧火热。



9月14日，阿里巴巴丰收购物节正式启动2020年大闸蟹季。仅1天时间，3000万只大闸蟹在天猫上被预定一空。



9月16日，首届长三角大闸蟹云拼节在上海开幕，拼多多宣布与太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、南漪湖、芜湖等长三角大闸蟹优质产区，共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟”，推动长三角大闸蟹产业实现一体化、高质量发展。



9月21日，苏宁易购也进行了阳澄湖大闸蟹开湖现场直播，并在当日下午13:30至15:00推出阳澄湖大闸蟹卡券直播买5送1和直播抽奖等活动。与此同时，网民关注的“大闸蟹”售卖信息平台也发生了变化，在9月1日—9月22日期间，“抖音”成为网民关注的“大闸蟹”售卖信息的平台TOP1，网络传播热度指数超过京东、天猫、淘宝等传统电商平台。

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