从双11看中国市场：水产消费崛起 优质蛋白质势不可挡

距离下半年最为轰动的群体消费狂欢——双十一，已经过去了多天，“尾款人”的快递都已到家，但各大电商平台晒出的成绩单还历历在目。

                               
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最让人记忆深刻的还是京东生鲜：仅仅5分钟成交额就同比增长了5倍，3分钟内就有百万用户“挤”进京东生鲜！据统计，京东生鲜在5分钟内就售出10万只生蚝，国产虾类成交额同比增长80倍，国产贝类成交额同比增长3倍，水产制品成交额同比增长5倍，而海鲈鱼更是惊人的成交额同比增长100倍！从水里跃到餐桌，水产品受到了越来越多消费者的青睐。



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饮食结构调整 扩大水产品消费市场



目前，国内肉类消费的结构正在发生变化，水产越发成为常态化的用餐选择：猪肉为主的猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超60%降至50%以下，而水产品消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右。《中国农业展望报告》预计，到2026年我国人均水产品消费量将达到23kg，占总消费量的比重将达到36%左右。水产品市场正在迎来黄金期。



在中国，食品采购及消费主力正经历变化，随着80后、90后从原生家庭中独立出来，健康均衡的饮食得到推崇，蛋白含量高、脂肪含量少的水产食品为年轻人提供了更多选择。



2017年的9月，中国水产蛋白质超过900万吨，第一次超过猪肉。由于冷链物流技术发展及政府对水产养殖行业的鼓励，中国居民水产食品消费日益频繁。中国水产消费市场巨大，仅餐饮渠道，2019年对水产品的年需求量就高达1200万吨。2020年，我国经过严格的疫情防控，呈现了“餐饮业需求下降、家庭消费增加；传统批发市场渠道下降、零售和线上业务增长”的态势——是此起彼伏，也是殊途同归。



荷兰合作银行(Rabobank)在其四年一度的全球水产贸易地图中指出，近五年来，海产品进口国排名没有发生变化，欧盟、美国和日本依旧排行前三，但中国进口增速迅猛，中国市场越来越受到世界海产大国的关注，联合国粮农组织预测，未来10年我国水产消费将占全球消费总量38%！



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疫情影响 进口需求波动



海关近三年进口数据显示：2018年，累计进口水海产品340万吨，总额约794亿元人民币。2019年，累计进口水海产品444万吨，总额约1092.83亿元人民币。2020年前三季度，累计进口水海产品308万吨，约677亿元人民币。



2020年的新冠疫情使全球水产品产量、消费量双双下降，具体趋势可按时间线分为三个阶段：



第一阶段1月下旬-3月，疫情爆发，中国饭店餐饮行业大都处于关闭状态，消费者对于水产品，尤其是对进口水产品的消费需求断崖式下降。



第二阶段4-5月，疫情蔓延势头在中国得到初步遏制，在国外开始大流行。中国消费者的生产、生活逐步恢复，对水产品的需求逐步增加。



第三阶段6-11月，中国先后多个城市从进口水产品外包装检测出新冠病毒阳性，即便现在有政府官方发生以及越来越多的媒体为冷链食品正名，但中国消费者对进口水产品的消费热情下降，另外，政策波动下，水产品进口被动减少。



后疫情时代，消费者更倾向于可持续、健康的饮食结构，且伴随膳食需求多样化，水产食品种类、制作工艺不断丰富，水产食品呈现多元化发展趋势。



消费大市场、产业大升级、企业大服务，行业大生态。中国水产品消费已经崛起，在海产资源可持续消费的背景下，将有更多品质优良、供应可持续的国外水产品进口到中国走向民众的餐桌。

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