星仔岛进军海洋零辅食市场！海味零食高端突围 随时随地吃出“一片海”

近日，互联网生鲜水产企业星仔岛宣布开始布局海洋辅食市场，推出涵盖鱼、虾、紫菜等产品的系列零辅食。



据了解，星仔岛位于浙江第二大渔场洞头区，为了原材料的安全和无污染，将工厂搬到海上，直接在船上加工，采用淡干工艺。传统方法捕捞后回程需要13小时，但星仔岛从捕捞到加工成虾皮成品，全程不超过30分钟。



2020年，星仔岛开始开发婴幼儿海洋辅食系列产品，海洋辅食品牌上线。“以星仔岛芒种虾皮粉为例，它的营养价值远远高于鱼蛋奶，小小的虾皮里面藏着丰富的锌、铁、镁等矿物质。此外，产品仅有虾皮一种食材，无添加剂。”浙江星仔岛婴童食品股份有限公司董事长王作山介绍。



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海味零食高端突围



2020年9月14日，一年销售12亿包“劲仔小鱼干”的华文食品股份有限公司正式上市。作为鱼类零食龙头企业，华文食品的上市将大众的目光吸引到海洋休闲食品上。深加工鱼类食品在人们生活中并不少见，针对水产品的加工方式也各具地域特色，但随着科技的进步和消费者消费习惯的改变，各种各样的海洋产品也入驻休闲零食行业，鱿鱼丝、小鱼干、扇贝等产品正以更新的方式出现在消费者眼前，海洋休闲食品这一细分休闲零食品类的巨大市场潜力与发展空间正逐渐被重视。



随着网购的兴起，各类水产品实现了产地加工、配送各地，消费者对于各类海洋类制品的认知也打破了地域的限制。



将地域内的传统特色通过工业化生产销往全国各地，在带动当地发展的同时也为消费者提供了别具风味的美食，而这些产品在各个电商平台种类更多，也更受消费者欢迎。



作为快速消费品，休闲零食一直都在市场上占有重要的地位。《中国冻干食品行业市场深度分析及投资战略研究报告》指出，市面上的主要分类有：谷物类制品（膨化、油炸、烘焙）、果仁类制品、薯类制品、糖食类制品、派类制品（酸角果派，西番莲果派等）、肉禽鱼类制品、干制水果类制品、干制蔬菜类制品、海洋类制品等。



鱼类、海洋类制品入驻休闲零食行业并不是新鲜事，在庞大的休闲零食行业中，鱼类制品和海洋类制品仅仅只占一隅之地，如何在这一隅之地上形成规模并逐渐扩张呢？



除华文集团等深耕于某一领域的鱼类零食加工企业外，三只松鼠、良品铺子、百草味等知名零食品牌也都有相关产品的上市，与之对应的是各地方的品牌也搭乘电商快车向外发展。



据报道，良品铺子近两年相继推出以虾夷扇贝、鲍鱼、海虾、海蟹、海鱼为主要原料的海洋休闲食品，并将该品类视作企业构建高端零食战略的重点品类之一。海洋休闲零食逐渐呈现休闲化、便利化的发展趋势。尽管目前海洋休闲食品的总量并不大，但增长速度较快，品类细分化较为明显。



2020年9月2日，华文食品董事、副总经理、董事会秘书丰文姬在网上路演中回复网友提问时介绍，华文食品在不断提升自身研发水平和自动化生产水平，不断延伸风味小鱼、风味豆干等传统风味零食产业链条。随着个性化消费升级，休闲鱼制品行业规模不断扩大，未来极具市场前景。有网友也提出建议，产品主要集中为风味小鱼、风味豆干两大类产品，但最主要的还是鱼干类产品，建议可以推出更多的与水产品有关的零食，比如说鱿鱼丝、鳗鱼干、海苔类之类的产品，这类产品的消费群体跟小鱼干的消费群体会比较接近，有助于品牌的推广。



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即食海鲜受资本青睐



《中国农业展望报告》数据显示，到2026年我国人均水产品消费量将超过20千克，占总消费量的比重将达到35%。可见，海鲜市场正在迎来黄金期，人们的“海味”食品消费渐趋日常，并且诞生出了符合年轻消费者的新型消费形式——即食海鲜。如三只松鼠的即食花甲、虾仁贝柱；来伊份的即食虾夷扇贝等，迎合了当下快节奏生活方式以及“懒人经济”市场。



与国外市场相比，目前国内即食海鲜市场还处于初步发展阶段，但已受到不少资本的青睐。即食海鲜公司“海鲜君”(原海鲜盒子)在7月宣布获得500万元天使轮融资，由齐一创投领投，杭州老鹰基金、青创投跟投。今年4月，另一家即食海鲜品牌大鲜浪也获得了数百万元天使轮融资。



尽管即食海鲜领域是一个有着巨大增量的细分市场，不过品类的特殊性也对其加工、运输、贮藏技术提出了更高的要求，相当于提高了行业的准入门槛。冷链即食食品采用冷加工或部分热加工后快速冷却工艺生产，经预先定量包装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中，并在低温条件下贮运及销售提供给消费者。因此，即食海鲜企业在瞄准商机入局的同时，还要严格把控产品从生产到流通的全过程，保障产品品质安全。
行业人士分析，随着各种休闲零食的发展和产品的细分，越来越多休闲零食品牌开始探索海洋类制品不再新鲜。诸多品牌在探索海洋休闲零食的市场的过程中也涌现出了更具创新的产品，提升了消费者对海洋休闲食品的认知度。海洋休闲食品不仅仅是各种鱼，贝类、蟹类，甚至是植物都可成为休闲零食品类探索的方向。持续的新品研发，满足消费者多样化的需求将是未来鱼类、海洋类零食发展的重点。

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