人造海鲜要来了！新加坡培养细胞海鲜计划2022年进行商业化运作

新加坡实验室培育的海鲜生产商Shiok Meats公司CEO兼联合创始人Sandhya Sriram表示，以细胞为基础生产的海产品离全球各地消费不远了。



Sandhya Sriram在“2021养殖业创新论坛”上发表了该观点，以细胞为基础的海产品，也被归为熟知的“养殖类”海产品，她预计商业化运作只需不到5年的时间。



去年，Shiok Meats公司独家推出基于细胞培养的龙虾肉产品，在品尝活动中，厨师用龙虾肉制作了西班牙凉菜和龙虾汤两道菜肴。这种龙虾肉是通过其与制造虾肉相同的细胞培养技术生产的。

通过提取龙虾细胞样本，然后在生物反应器中培养，经过4-6周的培育后收获。Shiok Meats公司计划于2022年在新加坡将虾肉产品商业化，新加坡是唯一一个准许细胞培育海鲜上市的国家。

Sandhya Sriram指出，阻碍该行业发展的主要问题是监管机构还不允许企业销售细胞海鲜，尽管这种情况正在改变。预计日本会是下一个批准的国家，目前，中国大陆和香港，以及印度对细胞海鲜表现出极大兴趣。

Shiok Meats公司在产品推向市场前做了相关调研，调查显示，在向消费者展示一个简单的信息图，并解释细胞海鲜的概念后，超过78%的人愿意尝试细胞海鲜。

Sandhya Sriram表示，事实上，当所有信息向消费者说明后，消费者的反应很好，他们对产品感到舒服和喜爱，甚至感到兴奋。



内容来源：渔业博览会

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