全球水产养殖业近20年回顾（一）：全球扩张趋势

本文综述了过去20年来全球水产养殖业的趋势， 2017年，水产养殖供应了超过8千万吨的鱼类和贝类以及3.2千万吨的海藻，包括大约425个养殖品种。水产养殖业发展的主要模式已成为该行业成熟的特点：淡水水产养殖业的数量和价值持续增长；鱼类营养、遗传学和替代饲料的进步减少了野生鱼类的使用；双壳类和海藻的养殖扩大，有可能提供更广泛的食品、工业和生态系统服务。



这些趋势表明陆地和海洋之间的联系越来越紧密。 以复合饲料饲养的淡水鱼的份额在过去20年中有所增加，复合饲料主要由陆地和一些海洋成分制成。同时，水产饲料中植物成分的含量增加，软体动物和海藻的提取物也增加了。因此，随着产量的快速增长和饲料成分、生产技术、农场管理和价值链的重大变革，水产养殖已更加融入全球粮食系统。由于水产养殖的增长，低收入到高收入国家的消费者受益于全年的水产品供应，这些水产品富含蛋白质和微量营养素，它还用于生产食品加工、饲料、燃料、化妆品、保健品、药品和各种其他工业产品，并为一系列生态系统服务作出贡献。



尽管取得了可观的成绩，水产养殖业仍然面临着严峻的挑战，在某些情况下，这些挑战削弱了其可持续发展的能力。全球交易的有鳍鱼和甲壳类正在积极响应政府监管、私营和公共部门标准以及市场激励措施，逐步改善其环境性能。 然而，由于养殖生产者并没有获得效益激励，许多从业者仍然缺少可持续发展的动力。同时，软体动物、滤食性鳍鱼和海藻具有可持续发展的特性，特别是它们不依赖水产饲料，而是从水中滤除营养物质。总之，随着全球产业的不断扩张，水产养殖对经济、社会和环境的贡献因物种多样性而异。



从1997年到2017年全球全球水产养殖产量增加了两倍以上（图1）。2017年占水产养殖产量75%的主要物种包括海藻、鲤鱼、双壳类、罗非鱼和鲶鱼。尽管在这一时期，海洋鱼类和洄游鱼类及甲壳类的产量也迅速增长，但与海洋双壳类和海藻的活重体积以及淡水水产养殖的产量相比却相形见绌。淡水鱼占全球可食水产养殖量的75%，反映出它们从活重到可食重的有利转化。

现在水产养殖业呈现出更加的多样化，在全球范围内，有40%以上的鱼类、贝类、水生植物和藻类在各种各样的系统中养殖。 然而，全球的养殖生产仍然集中，2017年养殖的425个物种群中只有22个（5%）占全球活重生产的75%以上。“水生植物和藻类”类别中的一小部分由水生植物（1639公吨）组成。水生植物被联合国粮农组织列入水生植物NEI名单。



亚洲仍然是最大的水产养殖生产国，在2017年占动物和海藻活重的92%。亚洲的水产养殖在生产系统和养殖物种方面也比其他地区更加多样化。在水产养殖物种多样性排名前十位的国家中，有九个在亚洲，而中国则遥遥领先。例如，2017年，中国在各种生产系统中培育了86种不同的水生生物，而挪威则在海洋网箱系统中培育了13种不同的水生生物。自2000年以来，中国一直保持着全球最大的鱼类、甲壳类动物和软体动物生产、加工和贸易国的地位，并因收入和国内海鲜需求的快速增长而成为主要消费国。2017年，仅中国的水产养殖总量和价值就分别占全球水产养殖总量和价值的58%和59%。



在过去20年中，南美洲和非洲的增长率超过了亚洲（尽管生产基地要小很多），南亚和东南亚的增长速度比东亚更快。亚洲以外最大的水产养殖生产国（占全球产量的1-2%）包括生产大西洋鲑的挪威和智利，以及生产尼罗罗非鱼的埃及。 西半球的水产养殖主要围绕单一或双重物种的系统发展（例如，网箱中的大西洋鲑鱼、池塘中的尼罗罗非鱼和斑点叉尾鮰）。这些物种受益于有针对性的基因和营养改善，但仍然容易受到市场波动、极端气候事件和诸如COVID-19等流行病的冲击。



全球贸易的扩张、野生鱼类供应量的下降、具有竞争力的产品定价、收入的增加和城市化都推动了水产养殖的增长，这些都导致了全球人均海产品消费量的增加。 然而，全球鱼类贸易仍然受限于数量相对较少的物种：鲑鱼、虾、鲶鱼和罗非鱼合计约占国际贸易海产品价值的三分之一，但仅占全球海产品产量的8%。近几十年来，南半球的收入和市场扩张速度比北半球更快。国内市场特别是亚洲市场的重要性日益提高，这意味着89%以上的水产养殖产量没有进入国际市场。

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更多深入解读请见明日推送【文献解读】全球水产养殖业的近20年回顾（二）：淡水养殖及饲料发展现状。

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