万万没想到！到2030年，水产养殖中，最赚钱的项目！竟然是它....

目前，昆虫蛋白的价格比较高，相对于鱼粉的价格（1200-2000美元/吨），价格是稍低的。同时，我们可以看到，昆虫蛋白对水产养殖的可持续性（例如减少对海洋的依赖），以及对水生动物生长的促进，都十分有利。这些都可以证明昆虫蛋白的应用前景，十分广阔！

水产动物健康生长需要优质蛋白质来源。目前，养殖户主要依靠鱼粉和大豆粉来满足鱼虾的营养需求。大豆帮助减少了鱼粉作为动物饲料的压力。但是大豆的生产需要大量的土地，虽然大豆在美国、巴西、阿根廷、中国和印度等国家有人种植。但是其他国家，包括越南、印度尼西亚、孟加拉国和挪威等发展良好的水产养殖国家，大豆几乎完全依赖进口。





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一、蛋白质含量，氨基酸含量



昆虫作为蛋白质替代品具有巨大潜力，在与植物蛋白(如大豆)或动物副产品(如肉粉和骨粉)进行比较时，优势比较明显。事实上，在一些种类的昆虫，比如：黑水虻被证明是“蛋白质密集的昆虫”，蛋白质含量从30%到82%不等。在某些某些蛾类和蝴蝶幼虫中，它们的蛋白质可以从33％增加到96％。




同样，昆虫中氨基酸的组成也各不相同。在某些物种中发现了苯丙氨酸和酪氨酸的高氨基酸值，有些昆虫富含色氨酸，赖氨酸和苏氨酸。然而，数据分析表明，对于昆虫来说，硫氨基酸的总量是第一个限制限制因子，当昆虫被添加到以水产养殖为主的饲料中作为主要的蛋白质来源时，硫氨基酸的总量被证明是第一个限制的氨基酸。





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二、脂质，碳水化合物含量



除蛋白质外，昆虫营养成分中的另一主要成分是脂肪。大多数昆虫脂肪酸分析表明，昆虫上脂肪的大多数构型都非常相似。许多研究表明，昆虫是饲料中多种脂肪酸的重要贡献者。



昆虫的脂质水平（在干燥的基础上可以达到50%）通常不饱和，比如橄榄油或葵花籽油。甘油三酯是昆虫最大的代谢能量来源。而且和虾一样，昆虫不能合成胆固醇。



重要的是，固醇的不平衡，特别是胆固醇的不平衡，可能会降低养殖虾的生长速度、蜕壳的频率和存活率。但是昆虫的胆固醇非常丰富，根据新鲜的程度，昆虫的胆固醇水平从105毫克/100克到56毫克/100克不等。

昆虫和动物副产物中的氨基酸组成



昆虫的结构性碳水化合物含量往往也很低：未成熟阶段为3％至4％，成熟阶段为15％。有研究表明，在蛋白质含量较高的饲料中喂养的幼虫；低碳水化合物的数量增加较少，生长速度较慢，其蛋白质储备也大大低于使用营养均衡饲料或富含蛋白质的个体。



三、水生动物饲料中的昆虫



有研究表明，黑水虻是可以部分替代三文鱼饲料中鱼粉和鱼油。此外，黑水虻的含量似乎并没有改变三文鱼的味道。



在最近的一项为期12周的虹鳟鱼养殖试验中，使用“超深粉”（一种将大麦虫粉碎的原料）制成的蠕虫粉含量达到15％饲料时，虹鳟鱼可以获得良好的生长性能。一项非洲鲶鱼的研究表明，昆虫粉可以在不影响生长和营养使用的情况下，取代25%的鱼粉。

在20世纪70年代初，有研究表明，当虾被喂食用节肢动物时，选择的是昆虫幼虫而不是昆虫成虫，因此，它们比成虫更受欢迎。对虾类进行的饲料试验的结果表明，昆虫的营养价值，可以部分取代饲料当中的鱼粉。




昆虫的多肽是由果蝇的排泄物产生的，并为虾提供了优质的饲料，结果增加了体重，降低了食物代谢率，以及获得较高存活率。在最近的一项研究中，用昆虫来评估替代部分和全部鱼粉水，没有发现对虾肌肉的颜色、气味和味道受到任何影响。



四、未来的潜力



全球水产养殖业，提供了世界海鲜供应量的约50％，预计在未来十年内将占到60％。因此，许多养殖鱼虾的健康和生长，将取决于鱼粉和鱼油的可用性。但是现在，我们所有人都看到了鱼粉的价格在不断增加，以及难以可持续性。因此，水产养殖业一直在寻找可持续的饲料原料，而黑水虻已成为重要的候选之一。



荷兰合作银行分析了水产饲料行业中昆虫蛋白的潜在市场。预计到2030年，估计将生产500000吨昆虫蛋白，其中20万吨水产饲料，15万吨宠物饲料，12万吨家禽饲料和30000吨仔猪饲料。这听起来可能很多，但实际上，它目前仅占全球水产饲料市场的不到1％。



他们认为，在当前的扩展阶段，水产饲料行业需求的增长，将基于昆虫饲料的营养质量和可持续性。在下一阶段，将主要在改善的口味和营养影响方面努力。分析师指出，在第三阶段中，“昆虫衍生蛋白将与鱼粉和豆粕结合使用，这将更好地创建新饲料标准，并减少对传统原材料的依赖”。



展望2030年，分析师还认为，昆虫的蛋白质产量将达到每年100万吨，将是最有利可图的产业之一。

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