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端午小长假，海鲜市场贝壳类海鲜价格较往年偏高，鱼类价格与往年基本持平，淡水鱼市场升温，丰富了市民的餐桌。
01
海捕海鲜量少价高
在漳州市水产市场，目前像石斑鱼、鲈鱼、剥皮鱼这类的鲜活海捕鱼类海鲜几乎已经看不到了。“5月份还有一些存货，虽然价格提高不少，但很快就卖完了。”海产批发商阿义表示，“现在鲜活的海捕海鲜只剩下虾蟹类，比如斑节虾、三点蟹、青脚蟹等，而且这些大部分是休渔前捕捞上来近海养殖的。”
相比于鲜活海捕海鲜，冰鲜海捕海鲜还有存货在售。市场上专售冰鲜海鲜的摊位上还有带鱼、鱿鱼、金线鱼、丝丁鱼（俗称豆腐鱼）等多种海捕海鲜，摊主蓝先生表示，“渔民在休渔期到来之前，会备好充足的货源来应对接下来几个月的休渔期。”
海捕海鲜数量稀少，价格自然也跟着“水涨船高”。据了解，休渔前一斤售价50元至60元的小斑节虾，现售90元；休渔前售价18元/斤的冰鲜带鱼，现售30元；冰鲜鱿鱼休渔前售价20多元/斤，现售35元；休渔前售价30元/斤的金线鱼，现价43元；休渔前售价10多元/斤的丝丁鱼，现售23元。
而今年花螺和香螺的售价要比去年同期贵很多，“近段时间一斤卖70多元的花螺，去年同期只要40多元；香螺现在一斤也要70多元，往年同期只要30元左右。”据水产摊主蔡先生分析，这两种螺类海鲜价格上涨的原因主要是，近一两年螺类养殖量减少，市场供应量下降的缘故。
除此之外，前一阶段价格十分便宜的油蛤，由于休渔期到来，海鲜品种减少，近期身价也有所上涨。休渔前售价15元每斤的大规格油蛤，现在卖到了22元。
但也有一些海鲜的价格比往年便宜，特别是鲍鱼。“休渔期，鲍鱼每斤涨了5~6元，但还是比前几年要便宜很多。”水产摊主黄女士指着一筐大规格的鲍鱼说道，“这么大块头的鲍鱼一斤只有55元，以前没有80元是买不到的。”
02
海鲜价格有涨有跌
在青岛埠西市场海鲜区，贝壳、虾蟹类摊位种类齐全，数量丰富。蛤蜊10元一斤，基围虾40元一斤，虾虎80元一斤……据介绍，目前贝壳类海鲜中销售量最大的是蛤蜊、海蛎子等小海鲜。备受岛城市民喜爱的蟹类产品价格高于往年，石夹红140元一斤, 梭子蟹130元一斤,销售量较往年有所减少。
鲈鱼、牙鲆、黑头鱼……节日期间鱼类摊位的生意格外好，不少摊位前围满了市民，咨询价格，要求称重。与贝壳类海鲜价格走高不同，今年岛城海鱼价格与往年基本持平，偏口鱼每斤约在18元，鼓眼鱼25元，节日期间价格也没有太大波动，因此更受市民欢迎。
当端午节撞上休渔期，淡水鱼摊位同样生意红火。作为海水鱼的补充，今年淡水鱼价格比往年翻了一番，草鱼、花鲢、鲤鱼每斤都达到15元，整体销量比去年有所减少。
03
淡水鱼市场升温
本周广东鳜鱼塘头报价1-2成小鱼没有中桂开塘48-49元/斤，比上周上涨1元/斤；1-2成中桂开塘价50-51元/斤，比上周上涨1元/斤；三成以上中桂52-53元/斤，比上周也涨了2元/斤，偏大的有人订54元/斤。受疫情影响，不少地区陆续停止堂食，广东本地活鱼销售急剧下降。但外省鳜鱼存塘已经不多，广东鱼多集中发外省。高考过后加上端午节外省有一波销量热潮，也带动了新一轮的涨价潮。随着本地存塘也在不断的减少，预计接下来价格还会有上涨的可能。
广西产区标桂价格比上周上涨2元/斤，报价51元/斤；湖北产区标桂价格比上周上涨了2元/斤，报价52元/斤；江苏地区标桂价格本周保持稳定，报价50元/斤，各地鳜鱼存塘都已经不多，价格或将还会有上涨的机会。
以走市场消费为主的珠三角地区罗非鱼，近期受制于广州、佛山严格的疫情防控，堂食被禁止后，水产市场的鱼有点不太好走量，影响了上游养殖的出塘量，进而影响鱼价。一些距离疫情防控地区较远的养殖区，虽然出鱼不受影响，但鱼价已随大势出现下滑。如尚有一些旧鱼存塘的珠海，新鱼也开始上市，部分养户积极出售，市场非塘头价较上周有0.2元/斤的跌幅。情况类似的东莞产区，市场非价格也有0.1元的下调幅度。不过，若是大规格旧鱼存塘量相对较少，新鱼并未够大、集中上市，局部区域也可能有供应量不能满足需求的状况。惠州市场非较上周有0.1-0.2元的上涨幅度，新兴市场非则较上周上调0.1元/斤。至于其他产区，节假日市场供求应该维持相对平衡的态势，罗非鱼行情亦暂时平稳。
04
黑斑蛙行情暴涨
从今年4月份开始，黑斑蛙行情开启暴涨模式，场地收购价从15-16元/斤涨至当前的25-26元/斤，两个多月涨幅达10元/斤。由于目前市场黑斑蛙商品蛙仍然存货不足，价格处于高位，预计短期内蛙价将继续呈现小幅上涨态势。
对于近两个多月全国黑斑蛙行情持续高位运行的原因，业内人士认为有以下几个方面：一，今年全国黑斑蛙老蛙同期存栏量大幅减少，而餐饮市场消费需求增加；二，今年养殖产量减少，同时雨水天气导致两湖地区的新蛙大规模上市时间推迟，整体供不应求。预计今年黑斑蛙场地收购价峰值有望涨超30元/斤，7月下旬两湖地区黑斑蛙新蛙上市后，蛙价才会逐渐回落。
内容来源：农财宝典、水产前沿、闽南日报、大众日报
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