脂肪代谢是阻碍膨化饲料发展的重要瓶颈

现代水产养殖，膨化饲料是未来发展方向，因其原料要求低，来源范围广，易于养殖管理。但是水产颗粒饲料（特别是膨化饲料）也有其缺点，水产颗粒饲料经过高温调质熟化后制粒，在熟化过程中，淀粉断链产生的糖苷键与蛋白原料中的赖氨酸络合成难消化结合物，膨化料在膨化过程中这种反应更激烈（美拉德反应），造成成品饲料的可利用赖氨酸严重缺乏。大家都知道，赖氨酸是第一限制氨基酸，肌肉沉淀，转运脂肪的肉毒碱都需要赖氨酸的参与，赖氨酸缺乏造成养出的鱼虾短短的、挺着大肚腩、没背肌的肥仔鱼虾。

水生动物大部分没有淀粉酶，特别是肉食性水生动物，基本上不分泌淀粉酶，对淀粉没法利用，只能转化成多支链脂肪形式储存在器脏与腹腔内，形成脂肪肝、大肚腩。水产颗粒饲料（特别是膨化饲料），为了粘合与糊化度，需要添加20%的淀粉类原料。所以说，脂肪代谢障碍是阻碍膨化饲料发展的技术瓶颈。

现在流行脂肪代谢辅助方法是，通过添加胆汁酸与左旋肉毒碱。胆汁酸乳化脂肪，把大分子脂肪乳化成小分子脂肪，并增加亲水基团，增加水溶性，再通过肉毒碱转运过肠道绒毛膜，吸收利用。并没有改变长链脂肪、多支链脂肪结构，还是有不少长链脂肪与多支链脂肪留在器脏与腹腔，脂肪肝并没有得到真正解决，只是改善症状，延长脂肪代谢障碍疾病耐受时间。同时，合成肉毒碱转运脂肪没有方向性，进出细胞膜都可以；还有大部分可利用脂肪酸转运进线粒体燃烧供能了，造成机体减肥，饲料系数升高。

                               
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水生动物大部分没有淀粉酶，特别是肉食性水生动物，基本上不分泌淀粉酶，对淀粉没法利用，只能转化成多支链脂肪形式储存在器脏与腹腔内，形成脂肪肝、大肚腩。水产颗粒饲料（特别是膨化饲料），为了粘合与糊化度，需要添加20%的淀粉类原料。所以说，脂肪代谢障碍是阻碍膨化饲料发展的技术瓶颈。

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