中华绒螯蟹生态养殖与气象指标

气象条件为自然条件的重要因素之一，光、热、水、气等气象要素是否适宜，会直接影响到各种水产生物的繁殖、孵化以及幼苗的投放、管理等，从而影响到水产养殖的丰歉、品质和成本的高低。



一、生态养殖



我国湖荡众多，水质清新，水草、螺蚬等天然水生动植物饵料资源丰富，气候温和，水温适中，很适合河蟹养殖。



河蟹生长快、个体大、品质好，加之水质较好，出产的河蟹青背白底、金爪黄毛，为蟹中佳品，不少地方是中华绒螯蟹（俗称大闸蟹、河蟹、螃蟹）的生产基地。



20世纪90年代初，随着在河蟹繁育与养殖技术上取得生产性突破，河蟹养殖模式发生了很大变化，从人工放流自然生长的单一养殖模式，发展为以围栏、大塘养殖、稻田养殖等形式为主的多元化养殖模式，生长周期也由上年投（放）蟹苗次年收获的跨年度养殖模式改进成当年投（放）蟹苗当年收获的模式。



所谓中华绒螯蟹成蟹生态养殖是指从育苗池中捕获一、二龄幼蟹（又名扣蟹），再按一定的比例，一般为每平方米池塘放入1～1.2只扣蟹，放入种植多种水草，投放活螺蛳的池塘，然后进行无污染、无激素的养殖，河蟹再经5～6次蜕壳长成成蟹。



养殖池塘带有环沟或地势平坦，靠近水质好，水源有保障，环沟最深处约2米左右，每个池塘的面积为2～3公顷，为正方形。



在苏、浙、皖地区每年的2～3月放养扣蟹，早的在上一年12月份放养。扣蟹在池塘中，经过200～260天的生长，到10～11月成熟上市，较早的9月中下旬就可上市。

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二、气象指标



1.幼苗放养期（2月上中旬至3月上旬）



（1）气象指标　蟹苗放养时间为冬前冬后，正冬不放。如果想河蟹提前成熟上市，可在冬前放养，不过成活率很低，一般只有20%～30%。



大多数为越冬后放养。当平均气温和水温稳定通过5℃以上时，就可以放养蟹苗。气温和水温达10℃时投放最适宜，放养时的天气最好为多云天气。



蟹苗放养以后，天气晴好，温度高，生长快，成活率就高。



气温在5℃以下或雨雪天气时，起捕、运输及放养蟹种易造成蟹种冻伤。



出现倒春寒和长时间的低温阴雨寡照天气，水温偏低，蟹苗体质变弱，易造成死亡。



气温过高，在15℃以上，幼蟹活动能力强，在起捕、运输过程中，因脱离水体时间长，也易造成伤亡。



（2）主要气象灾害　低温阴雨，间歇性冷空气侵袭。



（3）主要渔事建议

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①选择连续晴好天气、气温和水温在5℃以上时放苗。蟹苗的放养要尽可能避开阴雨、低温冰冻天气。



放苗前，幼蟹最好要进行杀菌消毒，可用3%食盐水浸泡2～3分钟。如蟹苗经长途运输离水时间较长的话，一般不宜直接倒入养蟹池塘。

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可先将蟹苗连同包装网袋放入水中浸泡，如此反复2～3次，每次间隔2～3分钟，使蟹苗适应养殖池塘水温后，再让其自由爬入水中。



放养时应注意全池均匀放养，不要集中在一处。长江中下游地区一般在3月上旬结束放养。



②蟹苗放养以后，每天早晚各巡池一遍，观察幼蟹的生长及摄食情况，定期对养殖区水质进行检测，发现问题及时处理。定期对水体进行消毒，预防病害。



③及早开食，科学投喂。当水温上升到8℃以上时，螃蟹开始摄食，摄食量随水温的升高而逐渐增大。



因此，投饵应掌握由少到多的原则，饵料要精细适口。



④防低温阴雨，气温在5℃以下或雨雪天气时，不能喂食。出现持续冰冻天气3天左右时会造成缺氧，应及时破冰增氧。

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2.蜕壳生长期（3月中旬至9月上旬）



幼蟹投放到养殖池塘后，主要依赖蜕壳生长，每蜕一次壳，个体就增大一次，此期间河蟹共蜕壳5次，少数6次，就可以成熟。



在气象条件正常年份情况下，河蟹一般3月下旬第一次蜕壳开始，4月中旬中后期第二次蜕壳开始，5月中旬中后期第三次蜕壳开始，6月下旬前期第四次蜕壳开始，7～8月的高温时段，河蟹很少蜕壳，8月下旬最后一次蜕壳开始，至9月上中旬基本结束。



（1）气象指标　该时期是河蟹生态养殖的关键时期，受气象因素变化的影响非常大。特别是蜕壳期间，气象因素变化会影响到蜕壳的早迟和伤亡率的高低。



①温度



河蟹蜕壳生长的最适温度为18～28℃，在此温度之间，河蟹蜕壳生长迅速养分需求量大，摄食旺盛，蜕壳周期相对缩短；



当连续3天以上，水深60厘米的水温超过28℃时，平均气温超30℃时，河蟹蜕壳和生长就会受到抑制，螃蟹退入深水或阴暗处，少动，觅食没有规律。



当温度超过35℃以上时，河蟹就不能正常蜕壳生长；这样的高温天气持续8～10天，养殖环境不理想的话，河蟹就会诱发疾病，死亡率增高。



当温度维持在38℃以上3～4天时；河蟹基本进入休眠状态，死亡率急剧上升。

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②降水



降水因素中，除特大暴雨或洪涝灾害（把养殖池塘淹没）和严重干旱（长时间无雨，造成湖泊干涸，无水供给养殖池塘）给河蟹养殖带来毁灭性的灾难外，均匀性降水一般都利于河蟹蜕壳生长。



但3～6月超过3天以上的连阴雨，会增加河蟹发病的概率，使河蟹生长环境变差，不利于河蟹正常蜕壳生长。



7～8月高温期间，降水能带来降温，反而较利于河蟹生长。

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③日照



河蟹是夜游性的甲壳动物，通常是傍晚至深夜觅食。不喜强光喜弱光，一般昼伏夜出，白天隐藏在洞穴池底和草丛中，夜间活动强、觅食多。



日照好，有利于提升水温，特别在3～5月，尤为重要。日照多，水温高，有利于河蟹摄食，增强体质，使河蟹蜕壳生长更顺利。



同时，日照足，有利于水草的光合作用及生长。



水草可为河蟹提供天然饵料、净化水质、增加溶氧，并营造良好的生态环境，同时也可起到夏季降温遮光的作用，是提高河蟹品质和产量的重要因子。



但是，7～8月高温期间强日照，会使水草易腐烂，败坏水质，同时还会升高水温，不利于螃蟹生长。



总之，3～5月份日照时数比常年同期值多，较利于河蟹生长；7～8月份日照时数比常年同期值多，不利于河蟹生长。

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④风



风一般利于河蟹蜕壳生长，因为，风使水面产生波浪，有利于空气流动，这样就增加了水中的氧气，即水中溶解氧增加了。



而河蟹正常蜕壳生长的溶解氧值为5毫克/升，低于这个值，蜕壳生长就不利，越高越有利。



但是，强风会破坏河蟹养殖设施，会使池塘水质变混，不利于河蟹生态养殖。



（2）主要气象灾害　高温、连阴雨、特大暴雨、特大干旱、大风。



（3）主要渔事建议



①3～5月培植水草，调节水质。趁晴好天气，移栽和种植河蟹喜爱的水草，如伊乐藻、苦草等，注意对种植水草的保护，种植水草幼苗期，最好用网围起来，避免河蟹活动或投饵量少的时段，水草被河蟹带起或夹断。



特别要重视肥水和换水，多用氨基酸和微生物制剂调节水质。7～10天换水一次，换水量不宜过大，一般在20～30厘米。



同时，加强病害防治，搞好水体消毒，增强河蟹体质及自身抗病能力，促进河蟹快速生长。



②6月进入梅雨季节后，池塘光照条件差，水体营养物质易缺乏，水质极易恶化；气压低，湿度大，容易造成缺氧，所以水质调控很重要。



勤开增氧机，特别是晚上和后半夜；同时控制投饲量，做好病害预防。



③7～8月高温天气增加水深来降低水温，池塘水位最深处应保持在1.5米以上。保持池水新鲜，且溶解氧充足。水草面积保持在2/3左右。



④大风暴雨来临前，要加固网围设施和船桩；加固看护棚和养殖池埂；适当降低水位；加强安全防范措施；



适当减少投饲料或不投饲。大风暴雨过后及时做好设施维修工作。

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3.成熟期（9月中旬至11月）



（1）气象指标



进入9月中旬以后，大多数河蟹已不再蜕壳，进入成熟期。此阶段养殖重点工作是催肥提膘，提高水产品质量。



温度是影响河蟹成熟的主要气象因子。当平均温度高于30℃以上，会延长河蟹最后一次蜕壳时间，加上气压低，易缺氧，造成河蟹生长滞缓和伤亡，并推迟成熟上市；



当温度低于10℃的时间，来得早，来得快，螃蟹成熟迟，较瘦，并提前进入休眠期，不易捕获。



（2）主要气象灾害　高温、低温。



（3）主要渔事建议



①根据气温、成蟹的大小和市场行情，适时捕捞，一般应在池水封冻前进行，一旦遇上寒潮来临，河蟹常会钻入池底或洞内，给捕捞带来很大困难。



也可以雌雄分开到来年上市。



②科学合理投饵，在饵料投喂上要以动物性饵料为主，满足河蟹育肥增重、快速生长的需求，达到优质、高产、高效。



③防低温。寒潮来临时，适当加深水位保持水温，并相应减少投饵量。



④防缺氧。温度高，气压低的天气，水体中溶解氧低，要增加水体对流，适当开启增氧机增加水体溶解氧。



温度高、气压低的天气，千万不要捕获暂养，容易造成河蟹缺氧死亡。

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