塘头价创出历史新高！鳜鱼还能涨吗?

近日，广东商品规格鳜鱼塘头统一收购价是32元/斤，不但环比持续上涨，而且比近期高点22元/斤高出10元，创出了历史新高。而全国鳜鱼主产区之一的湖北省，其塘头收购价更是高达37元/斤，而与之相应的像麦鲮、泰鲮、巴西鲷之类的饲料鱼出现小幅回落，这就更加突出了鳜鱼养殖的赚钱效应，让这条以全国统一大市场为导向且已经形成专业生产、区域性分布和社会化协作的优质高档商品鱼得到渔业行业甚至全社会的关注，极具吸引力。
一说鳜鱼消费

2019年末至2020年鳜鱼创富神话陡然破灭。一方面是因为产能迅速膨胀，传统的鳜鱼养殖区养殖该鱼，许多从未养过该鱼的地区和养殖户也参与到该鱼养殖中来，投苗量、养殖面积和产量以及市场供给量以几何基数获得大幅度增长，而且许多人都瞄准了年末以及年初的元旦、春节消费高峰期，大量囤货，囤积居奇，准备再大赚一笔；另一方面是因为需求发生高台跳水式萎缩，其中导火索是新冠病毒肺炎疫情，为防控疫情，国家实施了史上最严格的人员和交通管制，禁止市场交易，大量达到商品规格或者需要卖出的商品鳜鱼被积压在池塘里，禁止人员聚集，这样就让公司年会、家庭聚会和个人宴请一类的集团消费减少至零。这样鳜鱼市场就发生了暴跌，鳜鱼塘头收购价格由60元/斤暴跌至16元/斤。鱼贱伤渔，渔农户最终成了这场狂欢的买单者，以亩产2.5吨，当下16元/斤计，每亩就亏损数万元。由最高点的每亩池塘获利数十万到亏损数万元，鳜鱼走完其产业发展的一个周期。参与水产养殖，一定要在品种和产业发生、发展期参与，在高峰期获利了结，如果在高潮点参与，那么不管您怎么努力，亏损都不可避免。二是竞争性，即便是您在品种和产业的启动期参与，也不能保证您一定能够成功获利，商品经济是公正、公平、公开的，大家站在同一起跑线上，商品生产者之间存在着竞争性，要想领先且最终在高点冲线，需要过硬的专业技术作保证，该技术涵盖了养殖环境和条件的营造、苗种的选择和投放、饲料搭配及其投喂、疫病防控以及水产品质量安全监管等水产养殖全方位、全过程，老技术要熟练可靠、新技术要创新领先。

二说鳜鱼生产

传统上，鳜鱼主要是通过从河流湖泊捕捞获得的，随着野生鳜鱼种群资源衰退甚至枯竭，同时市场需求增加，该供求关系就把鳜鱼养殖激发出来。最初，鳜鱼养殖主要是一些传统水产养殖专业户、老户、大户通过驯化和人工繁养殖将其培育成渔业新的增长点和增收点，在市场供不应求且价格一路上涨推动下，该鱼养殖已经完全实现了人工养殖，且逐步在长江、珠江流域推广普及起来，形成了专业化分工，即由原种保有、良种选育，种苗繁育、苗种培育，商品鱼养殖五大生产环节构成，更结合当地气候水土生态环境和条件，实现了区域化生产，以广东省为例，阳春等地是鳜鱼种苗繁育基地，江门、佛山等地是鳜鱼苗种培育基地，清远、广州等地则是鳜鱼商品鱼养殖主产区，而且围绕鳜鱼养殖，而且一个为之配套服务的诸如饲料鱼、人工饲料、动保产品生产以及鳜鱼购销、加工、储运、消费体系逐步发展完善起来。在该鱼商品鱼养殖过程中，过去人们主要采用单一品种养殖该鱼，现在多品种立体混养模式得到推广应用，其中以鳜鱼为主养品种，投喂鲮鱼等饲料鱼，搭配混养四大家鱼、鲤、鲫、鳊等滤食性、草食性和杂食性鱼类，尤其是杂优鲫鱼，该模式不但提高了鳜鱼品质，而且还能调节水质、改良水质，实现节能减排。而且该创新是全过程全方位的，诸如优选养殖场地，营造生产条件，配套服务设施，以品种选育为突破口，例如饲料鳜、全雌鳜等，带领上游的水质调节剂、土质改良剂，中游饲料、药物、营养保健品等投入品以及下游的水产品质量安全监测设备等的跟进，为该鱼生态健康养殖和产业发展创造了一个极为优良的条件。

三说鳜鱼文化

鳜鱼是实施一条鱼工程即开发一个品种、深化一门科学、形成一个产业、造福一方群众的典范，在广东乃至全国数十个淡水养殖名优鱼类品种中，鳜鱼只是其中一种，知道了该鱼就能举一反三知道其他优质鱼类，这样一来就不是一幅画卷而是一本画册，一本名优新淡水鱼类画册，认真阅读这本画册就不但会让我们学到一些鱼类知识做一个有知识的消费者，而且还会让我们成为一个知识全面的鱼类推广普及者和水产养殖技术推广者。

来源：科学养鱼

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