学问多多的对虾养殖蜕壳管理你做对了吗？

在对虾蜕壳过程中,充足的矿物质微量元素和适宜的pH值、优良的水质以及丰富的溶解氧是非常关键的因素。
海水生活的对虾（如南美白对虾、日本对虾等）对水体矿物质有很高的要求。随着新壳的形成，旧壳就会被抛弃，新壳也会随之变硬，对虾也会随之长大。若是缺少了蜕壳过程，对虾就不会生长。因此蜕壳的失败就意味着对虾生命的终结。
在对虾的自然栖息地，它们会寻找一个合适的地方进行蜕壳。在那里，它们唯一要担心的问题就是会遇到捕食者。为了避免这种情况的发生，对虾要尽快的完成蜕壳。蜕壳过程需要充足的矿物质和丰富的溶解氧，并且要避免接触有毒气体。
当我们将对虾移至养殖塘时，对它的蜕壳过程就有了许多限制因素：不合适的空间（过高的放养密度），矿物质缺乏，水体溶解氧含量低，以及当池塘中有机物没有被妥善处置时产生的有毒气体（特别是硫化氢）。
这些限制因素会导致对虾在刚蜕完壳，新的壳还没有硬化前就面临死亡， 壳上可能会留下伤痕，或者对虾会形成一个透明轻薄的外壳。
本文为了更好的理解蜕壳过程，将分享一些有关蜕壳管理的观点和数据，并且对一些可能出现的问题提出解决方案。

认识对虾外壳

对虾的壳是它的外骨骼，也是它的盔甲、盾牌，这可以使它远离捕食者和避免感染疾病的伤害。在对虾的外壳下，隐藏着一副柔软的身躯。没有这副外壳，对虾只会有一副蠕虫状的身躯。

对虾的外壳由两个部分组成：55%由无机物组成，包括钙、镁和其他微量元素。剩下45%是壳质（壳糖蛋白复合体，由糖类和蛋白质组成）和感官系统，这有助于对虾察觉出环境变化并作出适当的调整。

蜕壳的好处

当对虾从旧壳转换到新壳的时候，不仅仅为了生长，还可以移除伤疤、创伤、感染、污垢、壳上的寄生虫以及部分身体，例如一条损坏的腿或是触角。之后它又会有一个新的完美的身体。这是自然选择的一部分，借此可以选出最好的基因和淘汰弱小的对虾。

蜕壳前

在蜕壳之前，对虾会达到自己最强壮的状态，它的壳会很坚硬，并且它完成了体内能量储存且营养均衡。在对虾没有准备好的情况下，它是不会开始蜕壳的，否则就会导致它的死亡。暴雨、台风、大量换水等导致的对虾应激性蜕壳，常常会伴随有软壳、蜕壳不遂、甚至死亡虾的出现。

蜕壳期的要求

在蜕壳过程中，对虾消耗溶解氧的速度将会是平时的两倍。如果溶解氧供应不足，就会导致死亡。此外，对虾需要低于8.3的pH值水体环境，这有助于它从旧壳中吸收矿物质，不然它很难能形成新的壳。

另外，对虾蜕壳还需消耗大量能量，并且需要一个干净、安全的地方休息，来形成新的外壳，且要远离有毒气体（特别是硫化氢）和污泥，并且有足够的溶解氧。在蜕壳后，对虾需要充足且全面及适宜矿物比的镁、钙、钾等矿物质微量元素以及蛋白质助其重建身体结构。


蜕壳后第二天，外壳和一些死虾飘在水上

标志和预测

一般情况下，对虾不会在同一时间一起蜕壳。它们往往会在涨潮和满月时蜕壳。例如，如果正常情况第七天100只对虾中有10只蜕壳，而第五天发生了涨潮，那么100只对虾中就会有30-40只在这一天蜕壳。

                               
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在整个白天，若池塘的pH值比较高（高于8.3），对虾就会等到pH值低于8.3时才开始蜕壳，这大多发生在晚上。

在大量蜕壳后，渔民一般会观察对虾壳和泡沫、气泡的痕迹。新的对虾壳看着很干净，透明且薄。然而，由于对虾在夜间蜕壳后，水中的矿物质急剧减少，在蜕壳后的2-3天很有可能出现藻类倒掉的情况。

因此，观察到大量蜕壳时（在上面的例子中是第5天）提前补充矿物质微量元素是十分重要的。表格1中给出的数据可以帮助渔民判断下一次蜕壳大致会在什么时候发生。


表格1.蜕壳间隔时间


一个带着软壳的新蜕壳的对虾，看起来清澈透明。

在预测蜕壳的日期，饲料的供应应当减少10-30%。一经发现蜕壳，必须进行充分持续的增氧以及准备充足且全面的矿物质为对虾蜕壳提供条件。如果pH值高于8.3，应当等pH降到合适的数值后再补充矿物质微量元素。

但如果水中的pH值一直比较低，则可以将矿物质微量元素放入一个箱子，置于池塘边，通过水管从浆板前将其缓慢的持续加入池中。每次蜕壳期间，随着矿物质微量元素被用于形成新壳，池塘中的总碱度可能会下降。 在这种情况下，可以通过使用约100-120ppm的碳酸氢钠使总碱度回到正常水平。

蜕壳间期

在这个时期，对虾的壳是干净、坚硬且透明的。它的肉质比较松，尝起来没有味道，体内矿物质含量低，体重轻，肝胰腺会减少1.02％的重量。在蜕壳间期，对虾将从水体中和饲料中汲取血液和肝胰腺需要的矿物质和营养物质。

在这个阶段，它主要吸收矿物质微量元素。这是蜕壳周期中最长的时期。根据对虾的大小不同，蜕壳速度也不同，大的虾会花费更长的时间，并且体重会长的很慢，直到它为下一次蜕壳已经做好准备。（详见表1）

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蜕壳前

当对虾已经准备好了蜕壳（此时，对虾的肝胰腺由于积累了许多营养物质，最高占体重的1.17%），对虾就开始利用肝胰腺中的营养物质在旧壳下的表皮层形成新壳。

在内表皮，壳质和主要矿物质（镁和钙）会从旧壳中被提取出来，再放入新壳中（这一步需要pH值低于8.3）。然而这些矿物质不足以使新壳变得坚硬，只能形成一层薄膜。这段时间对于10-15克的对虾需要约6小时。

蜕皮或蜕壳期

当新壳在体内完全形成，并且外壳变得足够脆时，对虾将开始不断吸水，使得身体变大来挤破在第一腹部的旧壳。之后就曲起自己的身体，突然跳起挣脱旧壳。此时对虾的大小和体重会突然增加，但它的身体依然很柔软。


当对虾还是软壳时会出现同类相食现象

蜕壳后早期和蜕壳后期

新蜕壳的对虾没有多少力气，他们不能游或爬太远距离，只能在逃离捕食者时蹦两下。蜕壳后的对虾需要尽快从水体中（这是矿物质微量元素的主要来源）吸收矿物质微量元素，使它们的新壳变得坚硬 ，一般来说时间要小于一个小时。花越多的时间，被同类吃掉的可能性就越大。

蜕壳的重要因素

充足、全面且适宜矿物比的矿物质微量元素，低于8.3的pH值以及双倍的溶解氧是蜕壳的先决条件。一些渔民可能会尝试用一些蜕壳兴奋剂或激素，但我非常不建议这么做。如果我们强迫对虾在没有准备好时蜕壳，会导致它们的死亡。渔民不会知道池塘里的对虾少了，但会发现饲料消耗量减少和收获时的存活率降低 。

常见的蜕壳问题

在因蜕壳死亡的对虾中，经常会发现肌肉白浊和透明单薄的软壳。发生这种现象可能的原因有：缺少氧气、缺少主要矿物质微量元素、不合适的矿物比、低碱性或暴露在H2S等有毒气体中。

渔民应维持一个至少120ppm恰当的总碱度，以及保持镁钙钾之间合适的比率；确保池塘底部有充足的溶解氧、没有H2S气体也是非常关键的。建议可以通过使用强力拜生源或诺碧清生物氧化剂来有效减少池塘硫化氢。

薄壳或者软壳出现大多是因为缺少矿物质微量元素。虽然对较早蜕壳的对虾没有太大影响，但这表明后面蜕壳的虾会受到严重影响。可以在饲料中加入一些速补100，为蜕壳过程提供主要矿物质微量元素。同时总碱度应当维持在120ppm。

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当浮游藻类白天需要的矿物质被对虾在夜间蜕壳时消耗完，也有可能出现倒藻的现象。在蜕壳后的第一天，经常可以观察到pH值出现了轻微变化。到了第二天，池水的颜色变浅，pH值轻微的下降。

到了第三天，池水的颜色会变深，水面上会出现更多的泡沫，pH值下降的比之前快。倒藻现象的发生，往往会带来一些严重的问题。为了避免这种情况发生，应当不断检测水中的矿物质微量元素含量，pH值和总碱度。

蜕壳不遂大多是由于不充足、不平衡、不合适的矿物比或是对虾没有足够的能量完成蜕壳导致。一些壳上带有伤痕的对虾可能不会完成蜕壳，比如当虾壳被taura综合症病毒或弧菌感染时。

降雨也会产生蜕壳问题。酸性较强的雨水会影响对虾的蜕壳过程，同时也会导致池塘含氧量偏低，有毒气体含量升高，水温偏低和矿物质含量的下降。可以使用生石灰来控制酸碱度并阻止对虾蜕壳。

要做到这点，需要保持充足的溶解氧并减少饲料供应，在下大雨时每隔2-3小时就检查一次pH值和总碱度。如果情况不受控制，可以使用强力拜生源或诺碧清生物氧化剂来减少硫化氢气体。


蜕壳后脱落的部分虾壳

有时，由另一只对虾的顶鞘导致的虾壳上的伤疤，在下一次蜕壳前都不会消失。还有一些虾会出现畸形，其原因可能是营养不良如缺少必需的维生素，或由遗传因素引起如被竹虾病毒感染导致。当这种情况发生时，应当使用德维乐等维生素类饲料添加剂。

合理的矿物质控制

对虾需要十几种矿物质微量元素，主要矿物质有：钙（Ca），镁（Mg），钾（K），磷（P）和氯化钠（NaCl），微量元素有：铁（Fe），锰（Mn），铜（Cu），锌（Zn），碘（I），钴（Co），铯（Cs），镍（Ni），硒（Se），氟（F），钼（Mo），锡（Sn）,铬（Cr），锶（Sr），钒（V）和 硅（Si）。

钙、镁、钾之间的比率必须为40/15/13 。例如在10ppt时，必须保证水中有400ppm的镁，150ppm的钙和130ppm的钾。因此，不断检查和补充水体矿物质微量元素是不可或缺的，尤其是对于放养密度高于100尾/㎡的池塘。

上面提到的矿物质微量元素都要求保持在特定的数量。如矿物质相互作用示意图所示，缺少其中的某种矿物质，可能导致其他矿物质的失活（如图一）。最重要的是，渔民必须了解为了避免矿物质微量元素短缺的问题，为对虾提供高品质矿物质微量元素的产品（如速补100）是必需的。

此外，为了对虾更好的生长，应在对虾需要时如蜕壳期提供充足、全面且适宜配比的矿物质微量元素。矿物质的种类和来源也非常重要，渔民可以寻求专家的指导。


图1 矿物质相互作用示意图

盐

渔民可以利用食盐（氯化钠）作为矿物质来源，当然海水池中盐含量一般都比较高（超过35ppt）。但即使在高盐浓度下，放养密度如150尾/㎡及以上，矿物质微量元素的补充也是必需的。

在某些矿物质不活跃的情况下，需要添加特殊矿物质来补充。一般的方法是在100毫升水中加入20克的盐，再加入1千克的饲料中。


表格2.养殖池和自然环境下矿物质离子组成的对比


使用石灰可以有效保证碱度和矿物质含量。

蜕壳的特殊好处

对虾的换壳过程，不仅仅是将部分虾壳移除，一部分胃也会变成了新的。对虾会有一个新的表面无细菌的胃。通常，一些细菌会寄生在对虾胃的里层。如果细菌是致病的，它会渐渐开始感染肝胰腺。

如果对虾还足够强壮，能够蜕壳，那么它可以借此避免感染，更新自己胃的状态。一些渔民会在蜕壳后的第一次投喂时把有益菌（如诺碧清生物立菌净）加入饲料中，来控制弧菌，并且持续3-4次以确保胃部可以免受致病菌的侵害。

蜕壳后

蜕壳后渔民应该做些什么呢？可以在饲料中加入益生菌（如诺碧清生物立菌净，即将在中国大陆上市，敬请期待）。当环境条件突然发生变化时，加入维生素、矿物质和蛋白提取物可以帮助对虾恢复到最佳状态，防止对其产生不利影响。应当检查水的pH值，总碱度和矿物质成分。如果某些值不对，应当立刻采取缓解措施。

总结
由于对虾的养殖密度远高于自然环境，即使在高盐度的水中，矿物质微量元素和蜕壳控制也是非常关键的。管理缺失或不善都会影响成功的几率。只有了解了蜕壳的相关知识，我们就可以采取正确的管理手段。

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