“创新、合作、共赢”——记第十届全国鲍鱼产业发展研讨会

显示全部楼层 · 2020-12-9 16:30:35

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作者：赖信连

来源：鲍语

2020年，新冠疫情影响下，鲍鱼市场价格波动剧烈，然而“危机”之中也悄然酝酿着不少转机，新品种、新装备、新技术的研发并未止步，鲍鱼为食材的餐饮菜品与加工品不断涌现，而消费渠道、消费模式、消费习惯也在后疫情时期发生着巨大变化。为进一步帮助各从业人员了解产业发展新趋势，更好地解决产业升级中存在的问题，2020年11月25日上午，国家贝类产业技术体系和中国水产流通与加工协会鲍鱼分会于“2020中国水产品大会”期间，举办了第十届全国鲍鱼产业发展研讨会。

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会行十载，累积的是经验，追求的是创新。本次研讨会邀请了中国水产流通与加工协会会长崔和、中国科学院海洋研究所研究员张国范作开幕演讲，而后厦门大学教授柯才焕、集美大学教授曹敏杰、中国海洋大学教授张文兵、福建省水产研究所研究员郑国富、厦门市岛之原生物科技有限公司董事长黄文美依次作主题演讲。

在开幕演讲中中国科学院海洋研究所研究员张国范谈到，后疫情时代，鲍鱼行业的新出路应以消费端为核心，以产业问题为出发点和终结点。中国水产流通与加工协会会长崔和则强调产业链的健全性与完整性，提出从市场认知角度入手，在消费市场寻找突破口，打造品牌。

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崔会长为新加入鲍鱼产业发展研讨会的副会长单位、理事单位代表颁发入会奖牌。

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报告正式开始，来自厦门大学的柯才焕教授总结了2018年、2019年国内国际鲍鱼行业情况，分析疫情对鲍鱼产业的影响。指出在后疫情时代鲍鱼产业发展中，应创新加工技术、流通模式及养殖链发展，优化产品结构布局和养殖模式改革。

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柯才焕

中国海洋大学教授张文兵谈到配合饲料在鲍鱼养殖业中的重要意义，他提倡标准化实用型饲料的使用。

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张文兵

福建省水产研究所研究员郑国富，对比了早期和现今鲍养殖设施装备，从鲍鱼养殖设施装备角度讨论养殖发展困境和解决方案。

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郑国富

集美大学教授曹敏杰讲解鲍鱼综合加工利用技术及鲍鱼副产物如内脏、壳等新产品的开发利用。

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曹敏杰

厦门市岛之原生物科技有限公司董事长黄文美，介绍了岛之原企业在建立品牌中“情怀、创新、服务”的文化观念，指出疫情后鲍鱼消费趋势将从宴席鲍鱼走向家宴鲍鱼的重大转变。