【文献解读】抗生素在水产养殖中的使用、政策和监管、健康和环境风险

今日解读2019年新西兰奥克兰理工大学发表在Reviews in Aquaculture的一篇综述性文章。文章综述了抗生素的使用现状、对动物健康和环境的影响、15个主要生产国的现行政策和监管机制。中国是水产养殖量最大，同时也是使用抗生素最多的国家之一，使用抗生素达到33种之多。使用抗生素有多重风险，环境风险包括残留积累、水生生物多样性毒性、微生物群落对抗生素耐药性的选择和多重耐药菌株的出现。监管方面，挪威食品安全局和挪威兽医研究所对抗生素的监管机制最为完善。而水产养殖业的未来在于确保向不断增长的消费市场供应安全的水产品。所以未来的技术应侧重于减少抗生素的使用，以保护环境，并确保消费者、饲料行业和水产养殖业工人的安全。

一、水产养殖中使用抗生素的知识现状

该研究分析了过去10年抗生素使用的趋势和影响15个国家所观察到的变化的情景。主要生产国中，约73%使用土霉素、磺胺嘧啶和氟苯尼考，55%使用磺胺二甲氧西林、红霉素、阿莫西林和恩诺沙星。平均而言，这些国家使用了大约15种抗生素，其中越南(39种)和中国(33种)使用的抗生素化合物最多。此外，Rico等人(2012)在一篇综述中发现了36种抗生素化合物，该综述主要针对斑节鲀和螯眼鲀，在一项涉及斑节鲀、罗氏沼虾、尼罗罗非鱼和螯眼鲀的调查中发现了20种抗生素(Rico等，2013)。证实了抗生素在整个亚洲水产养殖价值链的高使用率。



截至2019年，中国有关部门已批准13种水产养殖抗生素，包括强力霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、氟甲喹、新霉素、诺氟沙星、恶啉酸、磺胺嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、噻霉素和甲氧苄啶，禁用抗生素包括阿莫西林、氯霉素、金四环素、环丙沙星、红霉素、呋喃唑酮、庆大霉素S、土霉素、青霉素G、链霉素、磺胺嘧啶S和磺胺恶唑。

2006年和2016年全球15个水产生产国



二、抗生素残留对环境的影响

在集约化养鱼业中尤其如此，饲料中超过70%的抗生素会扩散到环境中。在水环境中，抗生素残留在沉积物中积累，并可能通过选择耐抗生素物种推动微生物群落的变化一旦进入水生环境，抗生素可能对野生非目标物种产生毒性作用，并影响农场工人的健康。抗生素也会影响浮游植物和浮游动物的多样性此外，抗生素还与生长障碍和免疫抑制有关，包括水产养殖物种肠道微生物群的改变等。



人类消费抗生素残留的后果包括药物不良反应(ADR)和临床重要病原菌耐药性的发展，此外，在水产养殖中使用抗生素有关的另一个危害是对抗生素的耐药性。

抗生素残留超过规定最大残留限量的特定国家病例



总结
总的来说，该研究审查发现在15个国家中有11个国家使用了67种抗生素化合物。主要使用的抗生素是土霉素、磺胺嘧啶和氟苯尼考，其中越南(39个)和中国(33个)是最大的使用者。此外，在中国和越南不加区别地预防性使用抗生素，在亚洲生产商中发生了超过最大残留限量(MRLs)的事件。与此同时，在亚洲主要抗生素生产国中，滥用抗生素的情况仍然很高，这突出表明需要更严格地执行法规和政策。在政策和法规方面，该研究注意到挪威最好的监管模式，它要求药店只能根据特定专业人士的处方销售抗生素。该研究还建议主要生产者实施挪威模式，以改善可持续的水产养殖生产。要实现可持续的水产养殖生产和生产和销售的公平竞争环境，就需要在研究、国际合作、政策、法规、MRLs和经验分享方面进行投资。总体目标应侧重于在生产安全和对环境友好的水产食品时减少每单位抗生素的使用。最后，该审查突出了一个差距，因此建议在主要水产养殖国家进行调查，以确定在食用鱼生产中主要缺乏的复合特定用途数据。




注：CAC农药MRLs体系
国际食品法典委员会(CAC)是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织。现有的食品法典标准都主要是由其各分委员会审议、制定，然后经CAC大会审议后通过，食品及农产品中农药最大残留限量(MRLs)标准由其下属分委员会— — 国际食品法典农药残留委员会(CCPR)负责制定。

来自安卓APP客户端