高碳水化合物与鱼肉食性鱼类肝脏损伤

  由于鱼类特别是肉食性鱼类对于碳水化物的代谢能力要低于高等脊椎动物。过量的碳水化合物会导致肝脏的退行性改变，肝糖原的沉积以及脂肪肝的发生，并且过高的碳水化合物还会导致肉食性鱼类脂肪酶活性的下降。在以膨化浮性料为主要特征的肉食性鱼类配方中淀粉的用量20％左右。在这样的高碳水化合物日粮配方下对于鱼类肝脏的损伤是必然的。由于膨化料主要改善了碳水化合物的消化率，因此以碳水化合物为主要食物的草鱼等鱼类在饲喂膨化料后的生产性能改善会更为明显。而从营养生理的角度考虑，肉食性的鱼类应逐步向膨化沉性料或慢沉性饲料的方向过渡。同时由于设备和操作的差异，部分生产配方中淀粉的用量可高达28％，这些大量的淀粉可导致鱼类肝脏的损伤，导致鱼的采食量和生产性能下降。考虑到肉食性鱼类对淀粉的利用率较差，同时高淀粉日粮对肝功能存在一定的损伤，因此对于绝大多数肉食性鱼类配方中的淀粉的实际用量建议控制在10％以内，同时某些品种的实践配方可能完全不单独添加面粉类原料，而依赖具有粘合性的蛋白类原料帮助饲料成型。这样的配方模式一方面可以减少碳水化合物对肉食性鱼类健康的影响，另一方面将配方空间更多的分配给蛋白质和油脂，这对于肉食性鱼类的消化和代谢生理都是有益的。

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