冬季养虾，关键在哪？需要注意些什么？

对于刚入行的水产养殖的人来说，冬季饲养又是一个不小的问题。这个问题有点模糊，养殖的动物不明确。所以，这里假设是养虾，因为最近拜访一些水产养殖场，多是由原来养猪转过来的。一般这些人都会选择经济价值比较高的养殖品种，如南美白对虾、罗氏沼虾、桂鱼、加州鲈鱼等。



另外，我们把养殖地点假设在广东、广西、海南。因为，国内其它地区的南美白对虾养殖冬季基本上停止。江苏等地的小温棚养殖还可以持续一段时间，其它就是一些“工厂化养殖”的场了。因此，本文还是集中于大棚、或小温棚南美白对虾养殖的讨论上。



1、溶解氧：冬季水温低，即使是采用塑料大棚，在不供暖的情况下，水温也不会很高。理论上讲，这种水温下，一般溶解氧应该较高。由溶解氧变化曲线可以看出，当水温维持在25℃时，养殖水体溶解氧理论上可以达到8mg/L以上。

                               
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养殖水体中溶解氧随温度升高而下降



大家都知道，溶解氧是保证对虾正常生长和健康生长的必需物质，同时对调节水环境中众多物质的氧化分解起着主导作用，也是改良水质和底质的必需物质。



一般来说，对虾养殖过程中，底层水溶解氧不应低于4mg／L，最好保持在6mg／L以上。水中溶解氧不足，可使对虾运动能力下降、食欲减退、饵料系数增大、体质下降、疾病增多。同时，溶解氧不足会促进池水中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的产生，并加大其毒性，严重时可造成对虾大量死亡。
以上讲的都是在自然状态下，养殖水体中应该有的溶解氧。但采用冬季大棚技术，解决了“保温”问题，也将棚内养殖水体与外部自然环境的“交流”程度降低了。这种阻断的结果，导致棚内空气中氧含量不足，因此，也容易引起养殖水体中的溶解氧不足。



所以，要保证养殖水体中有足够的溶解氧，必须保持24小时不间断曝气，增加水体中溶解氧含量。可以在天气晴好的时候，上午10:30以后打开部分棚膜，保持良好通风，下午3:30以前，盖好棚膜。这样，既可以与自然界进行有效的空气交流，又可以及时保证棚温度损失最小。

                               
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天气晴好时，中午进行通风换气



2、水质与底质：冬季水产养殖，藻类培植是一大难题。我们知道，藻类是利用养殖水体中有机质分解物，在阳光的作用下，进行光合作用，从而为养殖水体提供大量的溶解氧。



但是，冬季大棚一般透光率较低，特别是有些养殖场为了“省钱”，购买的棚膜透光率较差，这就大大地影响了藻类的光合作用。光照不足，加上水温变化，导致藻类生长弱，甚至难以培藻。这对调节水质和底质、提供充足的氧气将造成不利的影响。



在这种情况下，只有靠化学改底、微生物制剂稳水来保证水质与底质的稳定。实际上，水质与底质的“变坏”，最终也体现在养殖水体“缺氧”。通过下图，各位可知养殖水体中，最大的耗氧源不是养殖的对虾，而是底质发酵、分解消耗。

                               
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底质有机物分解等是最大的耗氧源



因此，冬季水产养殖更应该早期预防底质变坏。当水温足够低时，底部微生物活动弱、对虾活动弱，等等因素造成底部“未变坏”。



一旦连续晴好天气，棚内温度快速上升，养殖水体中生物活动量增加，微生物、藻类、对虾等活动量都会随温度升高而增强。于是，水体内溶解氧消耗增加，底部发酵、分解活动增强。



当养殖水体中溶解氧不足时，特别是池塘底部最容易形成“缺氧”状态，厌氧发酵的过程，往往氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的产生量及毒性都会增大，极易造成对虾中毒、缺氧、偷死。

                               
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当冷空气过后，要特别引起注意，先化学改底，提高池底氧化还原电位，再补高效的有益菌，快速分解有机质及残留物。注意，冬季少用芽孢类“高耗氧”的微生物。保持增氧机的功率在0.7千瓦/时以上，而且最好是底部增氧。




3、提高消化率：由于冬季养殖水温低，对虾体内消化酶的活性也随之降低。于是，需要辅助提高其对营养物质的消化、吸收能力。



提高饲料消化利用率的途径，一是饲料生产工艺上解决，这是由饲料厂决定的，当你选择了某一品牌的饲料，其消化利用率也就是个“定值”了。二是通过现场操作解决。其一是饲喂方式，少量多餐，可以减少饲料浪费，提高饲料采食率。这是在提高“进食量”上下功夫，并没有解决“消化吸收率”问题。其二是添加生物制剂，体外消化加体内微生物辅助。这样，既可以减轻对虾肝胰腺的负担，也可以有效提高营养物质消化吸收率。



近年来，我们在虾苗、成虾养殖方面，大量采用了微生物制剂拌料技术，取得了良好的效果。重点在于先选择好高效的微生物制剂，然后正确地使用。不要认为选择了好的产品，就一定得到好的结果。如果不正确地使用，包括养殖过程中的许多技术，不正确的操作，都不会达到预期效果。

                               
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营养储备不足，导致冬季养殖对虾的蜕壳周期延长，一般都要20多天。这会带来一些问题，一是营养储备不足，蜕壳不遂，造成偷死；二是蜕壳周期延长，一部分虾体表沾染“污染物”的机会增加，经常会形成“铁虾”，虾壳表明粘上很多沙粒、泥粒、有机质残余物等，造成对虾无法正常蜕壳。



所以，要注意电解质的补充，一般通过拌料、泼洒的方式。

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