这块蛋糕，水产品能分到多少？这个万亿级“蛋糕”或将改变水产行业格局！

近年来，预制菜成为市场高度关注的热门产品，据中商产业研究院报告预测，未来6年到7年，我国预制菜行业或超万亿元规模，长期来看，有望实现3万亿元以上的规模，成为“下一个万亿级餐饮市场”。
今年春节前夕，全国疫情点状散发，餐饮市场存在就地过年、宅过年等多重消费场景，而这也推动预制菜销量再次上涨。《2022年淘宝年夜饭报告》显示，春节期间，预制菜同比去年增长超100%，成为年夜饭最火菜式之一。



网红年货水产预制菜有多火？


2021年12月初，广东启动预制菜双节营销，在线上线下建立多个预制菜年货专区，推出4000多名“卖手”和一批金牌主播，组织线上+线下20多场专场推介活动，效果显著。

数据显示，2021年盒马预制年菜销售同比去年春节增长了345%，淘宝上预制菜销量则同比去年增长超100%。

广东恒兴集团有限公司董事长陈丹透露，2021年的双节营销是恒兴的销售旺季，恒兴预制菜销售增长40%，销售总额约10个亿。

湛江国联水产开发股份有限公司董事李春艳表示，预制菜成为网红年货势不可挡，一场直播卖了4.5万袋虾仁。

广东品珍鲜活科技有限公司创始人陈翠颖表示，2022年年货节完成销售额近1500万元，同比2021年增长超过130%。

广东恒兴今年投超10亿元布局预制菜

2月9日，广东恒兴集团有限公司与舌尖科技(北京)有限公司在广州举行战略合作签约仪式。双方将结合市场需求，重点在预制菜产品开发与升级、生产技术与运营管理、市场规划布局与营销推广等方面展开全产业链的深度合作，打造预制菜创新中心，推动新一轮“厨房革命”，为广东乃至全国预制菜探索新合作模式，助力预制菜行业快速发展。

广东恒兴集团有限公司董事长陈丹表示，此次合作希望能够共同全国布局预制菜新赛道，将预制菜的发展推向新高度，为预制菜产业赋能。今年恒兴将投资10亿元布局预制菜，发挥水产全产业链优势，联农带农，助力乡村振兴，推动产业振兴。

广东恒兴集团原来定位连锁餐饮公司的经营商和服务商，下一步将转化到同时销售，连线多平台，通过线上线下加强销售。

国联水产预制菜业务有四点竞争优势

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其预制菜产品主要是对虾、黑鱼、小龙虾等水产品，本身具有一定的差异化竞争优势。

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国联水产在B端拥有一大批大型优质客户，如海底捞、呷哺呷哺、思念、永辉超市、沃尔玛、大张超市、良之隆、RED LOBSTER、SAM'S CLUB、AQUA STAR、赛百味、汉堡王等。2021年7月又与国内团餐龙头企业千喜鹤集团等团餐企业签署合作协议。

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2021年9月国联水产推出了10亿元定增计划，募集资金用于建设中央厨房以及水产品深加工扩建项目。若项目能成功达产将累计增加各种水产食品产能约7万吨，每年可为公司新增收入25.66亿元，新增净利润1.77亿元。

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近期国联水产通过与盒马合作弥补了C端产品研发及市场推广上的不足，并辅以商超、电商新零售等渠道，2022年其动销能力会有大的改善。

从鱼塘到餐桌仅需4小时

广东品珍鲜活科技有限公司创始人陈翠颖介绍，公司虽进入预制菜市场不久，但2022年年货节已经完成销售额超1500万元，同比2021年增长超过130%。2021年品珍科技研发、生产、销售共38个即烹即热预制菜产品，到2022年，计划扩充到75款。目前产品已经在澳门百佳、新苗、新花城等几大澳门主要商超上市，下一步也有进军北美市场的计划，销售额也将冲刺10亿规模。

“我们的酸菜鱼系列，海鲈鱼从鱼塘到成品出厂时间最快的是3到4小时，一天可以做到一万多包。”丰瀛食品有限公司总经理熊帅介绍，预制菜的产品主要原材料取自顺德，原材料过来后会经过严格的检验流程，从产品的检验生产到烹饪、深加工，再到内包装外包装，整个过程都是严格控制的。成品做完之后会进入到自动化冷库，从存储到出货都是由机器人去运作。

广东预制菜热情似火

红红火火的不仅是市场消费端，生产端也热情高涨。目前，广东大力发展预制菜产业，国联水产、恒兴集团、品珍科技、海润集团等一批龙头企业发挥领军作用，预制菜做得有声有色。

围绕优势农产品，发挥比较优势，广东集中力量支持重点地区，加强资源要素聚集，推动预制菜由松散布局向集聚发展转变。如在肇庆高要高标准规划建设的粤港澳大湾区首家预制菜产业园，正是广东紧抓机遇、精心谋划的结果。目前，粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园正在加快首批企业驻园落地多个项目，以预制菜产业园引导上下游产业集聚联动发展，共用平台，共享服务，共建标准，共拓市场，将产生更大的发展效益。

随着RCEP正式生效，广东第一时间把握新机遇，应对新挑战，主动融入RCEP“朋友圈”。湛江、茂名、云浮、肇庆多地发出广东预制菜，扬帆RCEP市场，向全球吃货“发货”，全面推进与RCEP国家经贸合作。

广东预制菜正迎来前所未有的“风口”，根据NCBD发布的《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》，广东预制菜产业指数排名全国榜首。“食在广东”这张饮食文化名片也因为预制菜的快速发展有了新内涵。



来源：综合羊城派、深圳商报、南方农村报、鱼市场

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