单糖、双糖、多糖，在水产养殖中，有什么妙用？

淡水（低盐度）养虾，正在如火如荼的发展，但是有些养殖户的效益不高，养殖难度大！其中最关键的原因，那就是低盐度水体中的最佳离子组成和比例，不适合对虾的生长。



那么，低盐度水体中的最佳离子组成和比例，以及饲料配方对虾的正常生理功能，有多重要？



今天，就让笔者带领大家来了解一下吧！



一、水体中的矿物质
矿物质，具有许多生理功能，对维持对虾的渗透压和调节pH值、血淋巴和尿液至关重要，同时，也是外壳、软组织、酶、维生素、激素、色素的重要组成部分，是肌肉收缩和神经冲动传输所必需的。

整体离子组成对虾健康的影响比盐度更大，而钠 (Na) 和钾 (K) 对渗透调节功能很重要、钙 (Ca) 和镁 (Mg) 对蜕壳和新壳形成，也非常重要。




目前，养殖南美白对虾面临诸多挑战，尤其是水体当中通常缺乏几种重要的矿物质，包括：钾 (K+) 和镁 (Mg2+)。根据（Aruna 2017）的研究显示， 镁：钙的比例应保持在3：1，以便南美白对虾获得更好的存活率、生长速度和产量。



一般来说，低盐度池塘水体中的矿物质含量，应与海水中存在的离子含量和比例相当。同时，由于池塘底部的吸收、池塘的浸出、排水或者大雨稀释，一些重要矿物质可能会出现枯竭。



因此，在池塘投放虾苗之前，和整个养殖期间定期进行离子成分分析非常重要。低盐度养殖水的成分和离子比必须与海水相近，才能保证对虾的正常生理功能。





二、什么是最佳离子组成？南美白对虾需要什么矿物质？


钠与钾（Na：K）和镁与钙（Mg：Ca）的离子比，对虾的生理功能起着重要作用。这些离子比似乎比水的整体盐度更重要。钠与钾和镁与钙的比例，应分别优选为28：1和3.4：1（质量比以g/L或者mg/L表示）。



根据（Suguna 2020）的研究显示，钙与钾离子比，在海水中约为1：1，也应在低盐度水中保持同样的比例。同样，镁：钙：钾的比例应接近3：1：1（质量比），氯：钠：镁的比例应接近 14:8:1（质量比）。当水体保持这些离子比例时，低盐度的水体将适合白对虾养殖。



所以，只要钙含量高（>30mg/L），且碱度高于75mg/L。低盐度的水体补充适当的钾和镁，就可以实现在淡水的内陆，养殖南美白对虾。





三、对虾养殖中，矿物质的研究

在Truong等人（2020年）最近的一项研究中，确定了斑节对虾幼体饲料中，有非常重要的多种矿物质和微量矿物质。研究结果表明，在饲料配方中添加1：1的钙：磷，以及镁、硼、锰、硒和锌，对斑节对虾的生长和代谢效率、饲料转化、生物量增加和养分利用非常重要。



本试验使用了其他研究人员，对虾的矿物质需求和数量。Samocha等人 (2017年) 研究了海水 (34ppt) 的离子组成和比例作为参考，以在盐度较低的水体中养殖。该研究结果与本研究的矿物质比例相似。



低盐度水中必需矿物质的比例，非常重要，对部分或全部重要矿物质的浓度有最低要求。根据Boyd (2002) 的研究显示，通过将离子的系数乘以低盐度水的盐度（ppt），来计算重要离子的最低浓度的因素，以获得重要离子的最低浓度。



根据以上几点，养虾户，尤其是在低盐度养虾的养殖户，应选择调整水质的虾饲料当中矿物质。这将有助于改善虾的健康和生长，以及提高养虾的盈利能力。

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