山东大虾上市了！亩产200斤，盐碱滩变身高产田，盐田虾一上岸就被抢购一空！

金秋十月，硕果累累，齐鲁大地进入了五谷丰登、瓜果飘香的时节。滨州是山东对虾的主产区，大家平时吃到的山东对虾，每两个就有一个产自滨州。

滨州市对虾养殖面积共有80万亩，且具有“滨州对虾”国家地理标志认证。2021年，滨州对虾产量突破12万吨，占山东省总产量的65%以上。

眼下，正是滨州虾农抢抓虾子收获的季节。

                               
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山东有3000多公里海岸线和600多公里黄河河道，形成900多万亩盐碱涝洼地。山东向这片低效利用地挖潜增效，通过种质培育和养殖创新，让南美白对虾安家高盐度盐田。目前，山东南美白对虾养殖面积达到全国第一，年产量稳定在18万吨以上，占全国对虾产量的十分之一以上。在无棣县北端的渤海湾畔，临海30多万亩盐碱滩，正进入4个月的南美白对虾收获期。

                               
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而在10年前，这样的丰收场景，水产养殖企业不敢想象。为养虾，当地企业走过不少弯路。先是养殖中国对虾出口创汇，却在上世纪90年代遭遇全国性虾病濒临绝产；后又引进日本基围虾，又因个头小、产量低而放弃。2000年后，生长快、抗逆性好的南美白对虾，被规模化养殖，但国外种质在北方盐田水土不服。渤海水产股份有限公司副总经理陈锚：“（南美白对虾）在它的本土环境，它多数生活在正常盐度以下到低盐度（环境），在我们这种环境里面，成活率非常低，盐度稍高一点的（地方），它的成活率甚至说是零。”没有种质资源话语权，当地水产企业即使付出更高成本，也常常买不到适应本地环境的好虾苗。

为端牢中国饭碗，党的十八以来，山东着力解决种质资源卡脖子问题。如今，自主研发的南美白对虾新品系已供应整个北方市场。渤海水产育苗（海南）有限公司东营分公司生产主任邢宝峰：“咱是根据北方地区的虾的生长环境，去培育这条虾的（品种），更适于咱这个地方的生长。”山东企业联合中科院等科研机构，在破译南美白对虾基因组图谱基础上，自主选育出多个新品种，不仅耐盐度更强，成活率和体重也大幅提升，打开了盐碱滩增产的基因密码。

                               
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原来，无棣盐田虾养殖水面大都分布在日晒盐场内，养殖只是副业，晒盐才是主业。企业不重视，导致年年投苗不见虾。而为向江河湖海要食物，山东却在持续挖掘盐碱涝洼地利用潜力，盐碱滩成为科研人员不肯放弃的增产空间。滨州市渔业技术推广站原站长王淑生：“我们的虾苗是怎么没的？我们通过分析来看，我们虾苗大部分就被大型的浮游动物，都能捕食幼小的虾苗，还有那些我们海水当中进来的虾虎鱼类，鲈鱼，也都能捕食虾苗，也就是说，我们投放的虾苗规格小，成为这些敌害生物的饵料了。”

                               
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找到了虾苗去向，王淑生就尝试把淡水养殖的“标粗”环节引到海水养殖中来。虾苗投放前，先被移入人工可控的室内车间，等生长到一定大小后再投放到室外盐田养殖池。滨州市渔业技术推广站原站长王淑生：“这样的话，我们虾苗放到池塘当中，就可以直接捕食这些浮游动物，一些大型的浮游动物，就变成我们虾的饵料了，这项技术引用以后，我们虾的产量就得到了显著的提升，过去我们回捕率不足10%，这一下子我们（回捕率）就到了40%到50%。”

良种配上良法，无棣盐田虾从亩产40多斤增长到现在的200斤，盐碱滩变身端牢中国饭碗的高产田，让越来越多的人能够吃上中国虾。根据盐度不同，在日晒盐场还植入新产业，形成渔光互补，溴素提取、卤虫养殖、直至成盐的海水梯度利用产业链。对付华雁来说，本来是副业的对虾养殖，现在也变成了年收入4000多万的主业。山东友发集团董事长付华雁：“这个水面应当是把盐的（产值）算进去，还有溴素，包括咱的虫卵和卤虫，咱这个一亩地产值3万是绝对非常轻松的。”

                               
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渤海水产股份有限公司职工谭振语

这天凌晨3点半，58岁的谭振语准时醒来，麻利地披件厚外套，然后将捕捞用的虾桶和冰块装上车，兜里揣俩白水煮鸡蛋，便跨上他的电动三轮车，一路摸黑，朝着海边驶去……

谭振语是渤海水产股份有限公司（下文简称“渤海水产”）的职工。四年以前，他一直靠在村里开小卖部为生，后来儿子在县城里开了大饭店，家里的日子越过越好，他便关了小卖部。可闲不住的老谭没享几天“清福”，就跑到海边起早贪黑干起了水产工作。

而老谭所在的企业，位于山东最北部、渤海湾西海岸的滨州北海新区，这里既是目前国内养虾面积最大的公司，也是全国乃至全球最大的天然盐田养殖基地。与其他地方的养殖方式不同，滨州对虾中最具特色的当属盐田虾，且占全市对虾总产量的70%以上。

                               
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老谭一个人站在车上用渔网捞虾，站在底下的人各司其职，有的负责捡虾、倒虾，有的负责装筐、称重，最后抬上运往市场的大货车。

早上6点半，老谭和他所在的12人组成的小团队分兵作战，按他的话说，叫“陆海协作”。老谭是“陆军”，主要负责运输；队长负责每天的安排和调度；还有专门从济宁微山湖赶来的专业捕捞人员，负责海上捕捞。

捕捞盐田虾的船多是只能乘坐两人的小木船，这种船船身小、灵活好调头，每一次从岸边出发到捕捞返回，时间都尽量控制在15分钟以内，只为了保证捕获的虾能够处于活蹦乱跳的状态。

“车跟船走，船到哪里，三轮车就开到哪里。”船靠岸后，老谭两步上船，用渔网兜住捕获的虾，使尽全身力气倒入提前准备好的虾桶，等到装满1000斤的虾时，他再开上三轮车，嘴里哼着歌，晃悠悠地行驶在养殖基地隆起的土路上，开回龙王庙附近的码头。

此时，码头上一片喧闹，来自全国各地的收虾企业和个体户已经等候多时了。老谭的三轮车刚一停稳，四五个中年人便围了过来。只见老谭一个人站在车上用渔网捞虾，站在底下的人各司其职，有的负责捡虾、倒虾，有的负责装筐、称重，最后抬上运往市场的大货车。

                               
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在一群男人堆里，风风火火的祁大姐格外显眼。祁大姐是江苏人，今年50出头，每年的8月份到11月份期间，她都“驻扎”在滨州收虾。祁大姐说，她干鱼虾生意将近20年，最初在连云港收淡水虾，后来得知滨州的盐田虾卖得好，于是便“转战”滨州，每天一早收完虾再拉到市场上批发卖。

上午10点，老谭来来回回运了三车虾，每一次都被抢购一空。

                               
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渤海水产龙王庙一场的场长王洪德

码头不远处，渤海水产龙王庙一场的场长王洪德还在忙碌着，而他已经将近24个小时没合眼了。接受大众网·海报新闻记者采访时，王洪德下意识地摘下了帽子，露出一张长年被海风吹得干皴黢黑的脸。

“今年的产量要比去年同期增产13%左右。”王洪德介绍，“以前我们马山子镇的村民家里都种玉米、棉花等农作物，十几年前，渤海水产成立后，我们就都变成了虾农，现在年收入至少10万元。”

“这里处于渤海湾海水与淡水交汇处，经过日积月累的天然日晒，周边水域的含盐量远超于天然海水3倍以上。在与海鸟和虾虎鱼的生存博弈中，只有最富有活力的虾才能存活下来。”在王洪德看来，滨州的盐田虾之所以好吃，得益于当地独特的生态环境和天然的生态养殖。“盐田虾吃的是天然的饵料，平均每平米只有3-5只虾，接近于野生的养殖状态，而且要经过120天的足期生长，才能保证虾肉口感Q弹、味美鲜甜。”

据了解，渤海水产目前拥有养殖区总面积22万亩，年可捕捞盐田虾、海参、丰年虫卵等各类海产品近30000吨，建立了盐田虾从苗种培育、养殖、加工到冷链运输全程可追溯的生态产业链，公司产品不仅销往南京、长沙、成都等国内各大城市，并且连续多年出口至日本等国家。

                               
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渤海水产目前拥有养殖区总面积22万亩

                               
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谭振语面朝大海，放声高歌

临近中午12点，老谭从养殖基地拉回最后一车虾。他和王洪德下午回到公司后，还要忙到六七点才能休息。

记者问他，“您觉得这种黑白颠倒的日子苦不苦？”

老谭骑着三轮车，吹着咸咸的海风，远处的海岸线上矗立着一排排白色“风车”，岸边的芦苇随风摇荡，成群的海鸟在海面上自由盘旋，他乐呵呵地回答：“咱们普通老百姓都能吃苦耐劳，起早捞虾这点活咋能叫苦呢？人要学会在苦中作乐。”

说完，老谭突然停下车，走到岸边，冲着辽阔的大海，大声地唱起歌来，“海变地来地变海，嫩嫩小苗终要长，款款细柳能成材，做梦它做不出个梦儿圆，金盆不会掉下来，不会掉下来……”

来源：大众网·海报新闻、山东新闻联播

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