中国三文鱼市场及展望

尽管2020年形势非同一般，但2021年初挪威三文鱼对华出口表现稳定，前七周的出口量也延续了去年秋季以来的复苏趋势。基于市场表现，挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅女士分享了其对中国三文鱼市场的洞察。

中国三文鱼市场概况

中国是全球最大的海产进口国，近年来，中国的海产消费及海产进口的需求日益增长。鉴于选择更高品质的食品和海产的中国消费者群体日益壮大，中国海产市场前景可观，利好三文鱼产业。



尽管目前中国在全球三文鱼市场中占据份额较小，但近年来，三文鱼进口量增速迅猛，势头良好，预计中国市场对三文鱼需求有广阔的上升前景。

中国三文鱼市场表现

2020年中国三文鱼进口总量大约为56000吨（同比下降37%）。冰鲜三文鱼进口量约为41000吨（同比下降45%），冷冻三文鱼约为15000吨（同比上涨3%）。2020年挪威成为中国市场领先的冰鲜三文鱼出口国，对华出口17000吨冰鲜三文鱼，占中国冰鲜三文鱼市场的42%。

中国三文鱼市场消费趋势

根据近年来三文鱼的消费情况，消费者更青睐冰鲜三文鱼。尽管普通消费者在超市购买三文鱼回家吃已经越来越普遍，但目前三文鱼最大的消费市场仍在酒店餐饮，以寿司和刺身品类为主，占据90%三文鱼销量。且冰鲜三文鱼在各年龄层都广受欢迎，50岁以下的人群尤为偏爱刺身。


中国三文鱼市场展望与前景

2020年市场发展很大程度受到疫情影响。但挪威三文鱼作为美味与健康兼备的海产品，市场发展潜力强劲。同时，我们也了解中国消费者对于对三文鱼的热衷，展望未来，我们相信中国市场对于挪威三文鱼的需求将持续恢复和增长。

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