“淡水鱼价格翻番”火上热搜！水产品或成“最后一道防线”，全面涨价时代来了

最近，淡水鱼价格一路狂奔，涨上热搜！这样的信息，对于咱水产人来说，着实振奋人心。

鱼价就是行业的晴雨表，鱼价好行业喜气洋洋，鱼价低大家一蹶不振。相比猪肉价格，多年来淡水鱼价格一直被低估，价格上不去，养殖户的利润空间太有限，其实并不利于行业的长远发展。此次鱼价涨价，对于消费者而言，是成本是压力。但对于养殖户来说，是利好是希望。

热搜给水产品带来的不仅仅是关注度，更意味着鱼虾蟹在消费者的舌尖上越来越重要。



1.淡水鱼价格翻倍涨网友戏称“吃不起”，餐厅叫苦“卖不动”



面对淡水鱼大幅度涨价，很多餐厅老板也表示，“随着采购成本增加，餐厅也应该相应提高菜品价格来维持成本，可是不敢涨价，就怕消费者不买单，反而造成更大损失。



相比于之前，一些超市的水产品专区顾客也减少了很多。“最近这段时间鱼的价格上涨了不少，现在我们家吃鱼的频次明显比以前少了一些。”有市民反映到。




北京、呼和浩特市场活鲫鱼价格走势



再看别的食材：草鱼较去年同期上涨67.36%，一条草鱼要三十多块才能买到；鳙鱼（雄鱼）比去年同期增加39.66%；“黄牙头”达到了约20元/斤，价格已超猪肉。所以有顾客调侃，“现在猪肉才十二一斤，吃猪肉不香嘛”？


北京、包头市场活草鱼价格走势



业内人士称，消费者对价格比较敏感，而餐饮品牌的集中度相对较低，溢价能力尚弱，因此餐饮业不太敢调价，更是陷入了不调价等死，调价找死的两难境地。



2 .淡水鱼涨价背后：成本上升、产量减少是主因



1.大环境因素——疫情造成供需失衡



首育供应链创始人王杰认为，由于国外疫情的不稳定，很多进口商大大减少了进口量。同时，国内对于食品上下游的监管政策也有调整，一些小而散的投资商不会轻易再进入市场了。在国内产量有限的基础上，造成供需关系的不平衡。



其实，去年受疫情影响，各大餐厅饭店长期没有营业，对淡水鱼的需求减少，为此一些养殖户减少放苗数量，甚至直接关停，导致之后的淡水鱼产量变少。自今年春节开始，淡水鱼就已经出现涨价现象。



2.成本因素——养殖成本增高



淡水鱼价格上涨，也和水产养殖端大豆、豆粕等饲料原料大幅度上涨有关，导致养殖成本上升。



涨价的背后，其实是“层层关联”的。首先是食材原料集体上涨，高粱、玉米、小麦、大豆等食材都涨价，连带着饲料原料涨价，最后波及到了养殖业。

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