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立秋之后，不少水产都开始陆续上市，吃货们又可以大快朵颐啦。肥美鲜香的大闸蟹、太湖沼虾都即将出现在市民的餐桌上。
清晨，在湖州市长兴县洪桥镇一河蟹养殖农场，负责人钱金元和工人们正忙着往蟹塘里撒入合适比例的高淳氧化钙，给河蟹“补钙”。河蟹从蟹苗到成熟上市期一共要褪五次壳，而目前正处于褪最后一次壳的关键期，决定了河蟹的规格和成活率。
钱金元是有着20年经验的资深河蟹养殖大户，同时也是长兴县大闸蟹产业农合联理事长，他告诉记者，自己有120亩的蟹塘，今年更换了新品种，再加上底部增氧、数字河蟹等基础设施的提升，使得河蟹的规格和产量有了大幅度提升。
长兴县大闸蟹产业农合联理事长 钱金元
按照我们打样出来的数据，比往年提高20%的产量。规格也比较大，去年一般是3两5左右，我们现在已经达到3两6了，去年亩产在200斤左右，今年我估计在250斤左右。
洪桥镇是中国河蟹之乡，河蟹养殖面积达到1.4万亩，预计产量将突破1800吨。由于今年天气适宜河蟹生长，将提前与食客们“会面”。
长兴县大闸蟹产业农合联理事长 钱金元
母蟹今年大概在8月底9月初的时候可以陆续上市，公蟹要到10月1日的时候，时间比往年提前10天左右。
立秋刚过，太湖沼虾就开始上市了。位于南太湖旁的恒鑫水产养殖专业合作社以养殖螃蟹为主，近年来通过采取螃蟹和沼虾套养的方式，已经使得太湖沼虾成为合作社的又一拳头产品, 十分俏销，今年这里的太湖沼虾刚刚上市，就已经是供不应求。
湖州织里恒鑫水产养殖专业合作社负责人 沈云杰
1两5以上的规格，是75到80元一斤批发价格，零售价格100多元。跟往年比差不多，现在稍涨了一些。
沈云杰告诉记者,附近不少地方有过“七月半”的习俗，除了祭祖，也会一家人聚在一起吃顿饭。这个时节，罗氏沼虾成了餐桌上很受欢迎的菜，做法有清水、油爆、蒜蓉等，肉质鲜嫩有嚼劲，味道都很鲜美。目前最受市民青睐的是“南太湖一号”罗氏沼虾，也就是太湖沼虾。太湖沼虾的虾鳌上闪着蓝光，通体发青，堪称河里的“小青龙”，很多老顾客都喜欢买大的虾吃，毕竟肉多。
湖州织里恒鑫水产养殖专业合作社负责人 沈云杰
九月中旬以后虾比较大了,达到2两5以上的规格，持续到11月底结束。太湖沼虾的特点是颜色黄，跟蟹一样的，煮出来的是红的,味道比较好，比较甜。
据湖州市农科中心水产站专家介绍，目前太湖沼虾基本上都是采取螃蟹和沼虾套养的方式，养殖面积有5千多亩，初步估计, 螃蟹和沼虾套养，仅太湖沼虾一亩的净利润就可达到1千多元，在丰富市民菜篮子的同时，也为养殖户开启了增收的新路。
来源：浙江新闻频道、长兴电视台、湖州电视台
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