什么是工业化水产养殖？三要素：“更好、更快、更便宜”！

工业化水产养殖（下简称“工业化养殖”）是由国人原创的概念性词汇。随着国内渔业转型升级的进行，近些年工业化养殖逐渐成为了热点词汇，从国家部委的政策文件，到各大会议的展示报告，再到鱼塘酒桌边的闲聊胡侃，总是绕不开这个话题，但思来想去总感觉这个词汇所指代的概念有失偏颇。那工业化水产养殖到底是什么，如何实现水产工业化，相较于其他模式它具备哪些优势呢？本文来跟大家伙聊一聊。







工业化养殖

不等同于循环水养殖

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工业化养殖，可基本对等于集约化养殖（Intensive Aquaculture），特征包括：按需生产、稳定多批次的投苗和收获、养殖过程中有较强的人工干预等。

相较于传统的“人放天养”模式，目前市面上流行的精养池塘、高位池、流水池、循环水养殖，以及挂笼扇贝牡蛎养殖的海洋牧场均属于工业化养殖的范畴，区别在于人工干预的程度不同。

相较于机械、电子、生活快消品等工业品的生产，养殖的特殊性在于“自然能成本低”，即大自然中的阳光、空气、土壤、水体等是免费的或者廉价的，为传统养殖节省了大部分生产成本，但问题是这份礼物并不稳定，使得养殖生产割裂出明显的季节性。

为了稳定生产，在集约化养殖中加强了人工干预，大自然的参与度下降，客观上一定程度提高了生产成本。那，如何体现工业化养殖的成本优势呢，请看下一条。





工业化养殖是为了降低成本

而不是增加成本

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工业化养殖的目的是为了降低成本，通过生产物料的稳定输入输出、高频率的生产计划、大规模的上市供货，将水产品成本降下来，而一个成熟的工业化水产养殖模式，总结下来更是要符合三要素：“更好、更快、更便宜”，即“水产品品质更好、生产供给更快、市场售价更便宜”。

未来的工业化养殖一定是毛利薄、产能大、价格稳定的状态，相较于传统水产品的高毛利、高波动、低产能特点而言，将真正成为一条工业化农产品生产之路。

工业化生产若要实现生产成本的降低，关键点在于“加快单位时间内产出”，稀释折旧，提高边际收益。在水产品生产中，为实现单位时间产出主要有以下三种手段。



提高生长速度

使用技术手段缩短水产品的养殖周期。如遗传选育三倍体、转基因等新品种；控制环境温度，保持高新陈代谢水平；高频率投喂高营养饲料，提高能量供给速率和转化率；消除环境生长抑制因子。

增大养殖密度

通过改善养殖环境，提高鱼体福利，人工调控水、光、气、声、暖，使之达到最佳的环境条件，从而降低高密度下的拥挤胁迫效应，增大单位水体生物量。

降低次品率

工业品最担心的是由不科学的生产工艺导致的高次品率，而工业化养殖对养殖生产工艺的设计尤其重视，投放什么品级的鱼苗，投喂什么配方的饲料，接种什么类型的疫苗，保持什么样的环境条件（水、光、声、暖等），如何安排投苗、倒鱼、分级、收获工作，如何提高养殖环境福利，均关系到次品率的高低。

为降低次品率，首先需摸索建立一套成熟的生产工艺流程，然后以工程化手段保障该流程的稳定实施，即选用池塘养殖，还是流水养殖，还是循环水养殖，人工投喂还是机器人投喂，人工搬运分鱼还是使用吸鱼泵分鱼机等等。





工业化养殖

可提高议价权、

抑制市场价格波动

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一个成熟的工业化养殖模式，在做到“更好、更快、更便宜”之后，其产出品在市场上将具有极大的竞争力。

水产品因生长周期长，在生产端和市场端存在一个时间滞后期，导致无法及时根据市场需求调整生产计划，因而全年稳定的生产就显得尤为重要。而按需生产、稳定供货正是工业化养殖的基本特征。



全年稳定生产，不仅可以“加快单位时间产出”来提高生产效率，更重要的是，稳定的货物产出可以强化与流通端的合作关系，提高市场议价权，与市场端谈价议价，提高产品溢价率。同时稳定的市场供给，保证了市场供货量与消费量的平衡，抑制了市场价格的波动，维持链条上各节点的利益。

在同等品质下，更低的生产成本决定了产品在市场流通端的竞争力和定价自由度，有句话说的好“只要给流通端留足利润，臭鞋底也能卖出花儿来”。生产环节的低成本，主要取决与“低固定投资+低运行能耗”。以牡蛎养殖为例，依赖“自然能”的生产成本极低，在产业链的上中下游，育苗、养殖、流通、销售，各环节均分配了较好的利润，同时消费者也感觉物有所值，这便是一个良性的成熟的工业化水产养殖模式。



结论

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(1) 我们需要更好、更快、更便宜的水产养殖模式，高投资的模式并不是我们要的。

(2) 我们在建设工业化养殖设施时，要认真选择“低固定投资+低运行能耗”的系统模式，这需要你比别人更懂，才能不被忽悠。

（3）如果你没有比别人更懂，请联系我，我这里有详实的“防忽悠指南”，有多款成熟的低成本水产养殖RAS模型供你选择。
写在最后

当我们评价一项技术的市场准入条件时，非常重要的一点就是技术本身的商业成熟度。

技术的商业成熟度如何评价呢，有一个三要素看它是否是更好、更快、更便宜，这里用到的一个词是“更”，不是“最”，这是技术创新和科学创新的最大的不同，科学创新追求的是最好，要去摘科学皇冠上的明珠，要是最好的技术，但是它不需要是最便宜，但技术创新它需要的是更好、更快、更便宜，它有时候并不需要是最好的技术，但它一定需要更低的成本。

非常明显的例子就是人工智能，人工智能其实已经存在几十年了，它并不是一个新的概念，但为什么在过去几年我们看到了人工智能的大规模商业化，在之前的几十年里没有看到呢，也是因为它符合了我们讲的商业成熟度的三个条件，它更好更快同时更便宜。

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