从体平衡看今年河蟹的伤亡

2021年河蟹养殖已经结束，通过后期对高邮，泗洪等地的走访调研发现今年河蟹产量普遍都偏低，养殖朋友们对产量低这个问题也存在各种看法，有的说是苗种。有的说是天气，有的说说病害当然我们并不否认这些问题的存在对我们河蟹产量来说是有很大影响的但是真正的原因不知道大家有没有深入的去分析过，因为我个人也是从事水产服务工作的以前我也认为是这些原因导致的产量低只要我们去在这些方面做好预防那么河蟹养殖就会变得很简单，但是几年下来我发现这个观点错了，就我的客户而言我有本事把水跟草都保好但是最后产量却提不上来。苗种这一块大家都比较重视，而且平时改低调水，解毒，消毒也都在投入但产量就是上不来这是为什么呢？笔者在这里简单但分析了一下

我们日常所做的工作只是针对于水环境和底环境所达到的结果也只能是保障了水平衡和底平衡当然这些措施都是必要的，但是在这个过程中却忽略了体平衡这也是为什么我们在养殖过程中明明水好草好无较大死亡的情况下产量仍上不来的原因，最直观的是在泗洪地区走访的时候很多老板都说在干塘后田面和环沟都有大量偷死蟹的存在

对于体平衡言简意赅就是让螃蟹各生理机能保持在一个平稳的运行状态首先就是干胰脏。肝胰脏是河蟹体内最大的腺体（或者说功能器官），参与体内的消化、贮存、分泌促生长物质、解毒以及免疫等多种功能。特别是来自胃肠吸收的营养物质，几乎全部进入肝脏，在肝内进行合成、分解、转化、贮存，因此肝脏是最大的代谢器官，对河蟹的正常生长发育具有重大的意义。肝胰脏功能决定着河蟹的产量和规格：

1、河蟹的吃食量看肝脏（近期死亡的河蟹大多空肠，花肝）

2、河蟹对饲料的吸收率看肝脏

3、河蟹的抗应激能力看肝脏

4、河蟹的抗病能力看肝脏

5、河蟹的生长速度看肝脏

6、河蟹暂养期间死亡率看肝脏

二、肝胰脏功能详解

1、肝胰脏参与河蟹的消化与吸收肝胰脏是河蟹体内重要的消化酶分泌器官，河蟹将食物咀嚼后进入胃，在胃的蠕动下和胃酸混合均匀完成初步的软化，然后通过食道进入肠道。正常河蟹肝胰脏会分泌：“蛋白酶”、“淀粉酶”、“脂肪酶”、“纤维素酶”、“几丁质酶”等，通过肝管进入肠胃，协助和促进有机大分子物质的分解消化，以利于其吸收。它分泌的“蛋白质分解酶”，能把食物中的蛋白质分解为氨基酸及小肽；“脂肪分解酶”能把脂肪分解为单酯酰甘油和脂肪酸；“糖类分解酶”能把纤维素和淀粉分解为单糖、多糖、寡糖、低聚糖等；这些小分子营养物质透过肠黏膜进入门静脉，被输送到肝脏，进行分解、合成（把消化后的“零件”转化成“螃蟹肉”存储在肝脏中）。河蟹对饵料的吸收率高不高，第一看饵料的营养构成，第二看肝功能，也就是分泌的消化酶数量的多少。肝脏越好，分泌的消化酶会越多，吸收率会越高。反之，当肝功能不好时，分泌的消化酶数量减少，对饵料的吸收率降低，不但生长速度会慢，还会增加对水体的污染。

2、贮存功能：经消化吸收后的营养物质都是存储在肝胰脏中的。肝胰脏具有利用这些营养物质合成蛋白质的能力，以保证肝脏的正常的生长和蜕壳时的能量供给以及抗应激物质的合成和分泌;

3、制造和分泌各种促生长物质生长激素、蜕皮激素、抗应激激素、凝血因子等这些激素，其实肝功能正常的河蟹是可以自身合成和分泌的。若肝功能正常，此类物质无需额外添加；

4、解毒功能河蟹肝胰脏是重金属离子与有毒物质的主要存储器管，肝胰脏能合成和分泌溶酶体，溶酶体对毒性物质起到吞噬作用，包裹在溶酶体内的毒性物质就无法产生毒害作用，最后溶酶体残体通过细胞外排作用排入肝管腔内，再通过消化道排出体外;

5、造血及免疫功能甲壳动物不具有免疫球蛋白,对机体的保护作用主要是由血细胞来承担的。血细胞(血蓝蛋白)随着血液循环分布到身体各处，发挥着吞噬、结节、包囊等免疫防御功能。血细胞不能进行有丝分裂,它们的更新补充是由肝脏组织的造血功能来完成；

6、影响河蟹的排泄、蜕皮周期、体表色素分泌(蟹体上的黑点及颜色深浅)，血浆中的离子转运等。在生产实践中，不规的操作如消毒、缺氧分解产毒产酸等，使肝胰腺慢性中毒；不合理的过量投喂和高强度的应激，增加肝胰腺的负担，使机能下降；最终引起免疫力低下，病害频发。肝胰腺轻度受损，引起生长缓慢，大小不均；肝胰腺严重受损，引起大量河蟹死亡，甚至全军覆没。



7、形成腹水肝脏受损形成腹水的几个原因：①肝细胞脱落或死亡，进入肠道，导致渗透压发生改变，液体漏入腹腔，产生腹水；②门静脉压增高使肠系膜毛细血管压增高，液体漏入腹腔增多，产生腹水；③肝功能降低，白蛋白合成减少，血浆胶体渗透压降低，促进体液漏入腹腔增多；④肝硬化时，肝静脉受挤压发生扭曲、闭塞，继而引起肝窦内压增高，由于肝窦壁通透性高，因而，包括蛋白在内的血浆成分进入肝组织间隙，超过淋巴回流能力，从肝表面漏入腹腔，形成腹水。可见，在河蟹养殖中，肝胰腺的保护是极其重要的。



1.毒素水质毒素（氨氮 亚硝酸盐 硫化氢等）干扰肝脏消化吸收的酶类，导致水产动物摄食受到影响，严重时导致肝胰脏发生病变。



重金属毒素：直接导致肝细胞坏死，引发病变，严重的直接导致螃蟹死亡。藻毒素 草毒素 等，都属于酚类，主要作用于肝脏，诱发肝脏发生病变，死亡。



2.病理性细菌、病毒感染，由于管理不当导致螃蟹体质下降，有害菌乘机入侵，导致肝脏病变，以副溶血弧菌为主。发病流行时期：1.螃蟹两壳以后，由于投喂量的增加，还有部分客户投喂小鱼，导致螃蟹肝脏负担越来越大，极易诱发病变。2.藻毒素 外源水毒素（草毒素 重金等）长时间对于肝脏的侵袭。3、营养性因素单纯营养缺乏不能导致肝病的发生，但可促进肝病的发生、发展。饥饿时，肝糖原等的减少，可降低肝脏解毒功能或增强毒物对肝脏的损害。而随食物摄入的黄曲霉素、亚硝酸盐等，也可促进肝病的发生。



防治措施：



建议前期使用酵苷全程拌料，酵苷是中药发酵物具有很强的诱食性里面的中药成分能有效增加机体抗病能力，提高机体免疫力，在脱壳高峰期建议全池泼洒酵苷。



做好日常解毒工作减少重金属等对河蟹肝胰脏的损害度



定期使用水护士消毒杀菌减少细菌感染



在喂食时可添加多种微量元素以弥补饲料中营养元素的不足

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