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无论是全价饲料，浓缩饲料还是预混合料，离开添加剂再好的饲料也不香了。
水产养殖中饲料添加剂是配合饲料的灵魂和科技核心，正确的添加剂配比不仅可以申请科技专利，而且可以助长饲料的价格及销量神话。
饲料添加剂（feed additive）是指在天然饲料加工、调剂、储存或喂养的过程中，人工另外加入的各种微量元素的总称。
是在基础饲料的生产加工或使用过程中添加微量物质,具有强化基础饲料营养价值,节省饲料成本,提高动物生产性能,改善肌肉品质等作用。
饲料添加剂分为营养性饲料添加剂—各种矿物质、维生素、氨基酸等；
非营养性饲料添加剂—抗氧化剂、抗结块剂、防霉剂、驱虫剂、抗生素和着色剂。
一、营养性添加剂
1氨基酸
氨基酸添加剂能平衡饲料中氮基酸结构，降低蛋白质用量，在促进矿物质的吸收利用的同时促进鱼类的摄食，即为诱食效应。
氨基酸类包含：赖氨酸(L-lysine monohydrochloride)蛋氨酸(DL-
methionine)蛋氨酸羟基类似物DL-色氨酸(DL-Tryptophan)甘氨酸 (Glycine)苏氨酸(Threonine )
2维生素
维生素是水产动物正常代谢和生理机能所必需的一大类低分子有机化合物。
3矿物元素
有关鱼类对矿物元素的研究主要集中在钙、磷、镁、铁、铜、硒、锌、锰、碘、钴等元素的需求量以及缺乏症对鱼类的影响上。
二、非营养类添加剂
1促生长剂
促生长剂的主要作用是通过刺激内分泌系统、调节新陈代谢、提高饲料利用率来促进水产动物的生长。
应用于生产的促生长剂主要包括喹乙醇、激素、中草药、抗生素等。
2酶制剂
酶制剂可以促进饲料中营养成分的分解和吸收，提高其利用率，多由微生物发酵或从植物中提取，按所含酶类可分为单一酶和复合酶。
3微生态制剂
水产饲料微生态制剂是利用有益微生物，通过鉴定、筛选、培养、干燥等一系列工艺制成的生物活性制剂；
具有抗病、促生长、提高饲料利用率、无毒副作用、无药物残留等特点.
4诱食剂
诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和促进动物对饲料的摄食。
常见的诱食剂有氨基酸、甜菜碱、脂肪酸、核苷酸等；
一般而言，氨基酸对鱼类的诱食作用具有单一性，胱氨酸对草鱼有诱食效果，丙氨酸对鳗鲡有诱食活性，但对虹鳟无诱食活性。
5黏合剂
黏合剂是水产饲料特有的添加剂。水产饲料要求在水浸泡情况下其形状需保持一定时间，而且要尽量减少营养物质散失，防止水质恶化。
黏合剂的作用是将各种成分黏合在一起，防止饲料营养成分在水中溶解和溃散,便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止水质恶化尤为必要。
6 抗氧化剂
由于饲料中含有一些较易被氧化的营养成分，例如维生素、胡萝卜素、脂肪质、鱼粉、肉骨粉、羽毛粉等；
在饲料生产、运输或者贮存过程中会因氧化导致影响饲料的实效和适口性，甚至还会产生一些有毒物质；
对水产动物构成危害，鲤鱼瘦背病就是吃了酸败饲料所致，因此添加抗氧化剂。
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