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首先说下，生物絮团和生物絮团技术是两个概念，我们平时调水用的是生物絮团技术。
生物絮团的定义是由细菌群落（这些菌类大多数都是异养型微生物菌，平时我们经常调水使用的芽孢杆菌、EM菌、乳酸菌都是）、浮游动植物、有机碎屑和一些聚合物质相互絮凝而成的絮状物；
絮团大小由几微米到几百微米甚至数千微米,絮团内的活生物体占10%~90%,具有自我繁殖能力。
生物絮团技术(BFT)的原理是通过向水环境中人为持续性的添加有机碳源以调控水中的 C/N（碳氮比） ,而促进养殖水体中异养细菌繁殖,将水体中的氨氮等养殖代谢产物转化成细菌的自身成分,并且通过细菌絮凝成颗粒物质而被养殖动物所摄食,从而起到了调控水质、降低饵料系数、提高养殖动物成活率等作用。
这里我们需要重点关注的就是让生物絮团持续的进行下去，这样才可以通过生物絮团这个大的菌体结构来不断的分解水体中残饵，有机质等导致的氨氮超标的物质。
怎样才能让生物絮团这个生态保持正常的运转？
根据生物絮团技术的原理，我们需要重点关注的就是持续的给水体补充碳源和异养微生物（芽孢杆菌、EM菌、乳酸菌）。
有养殖户说了，缺碳好办!市面上也有很多低聚糖类、生物肥，都含碳，按道理上说都能提供碳源，但这一点量能提供的碳可以说是微乎其微，而且是属于多糖，要被分解为单糖被吸收利用!
水产研究社通过查阅资料以及一些实验数据，碳源中比较优质的是葡萄糖（单糖结构），通过设置四个容器，每个容器里添加不同葡萄糖和芽孢杆菌组成的一个小型的生物絮团生态环境来观察，碳源的增加和芽孢杆菌的增加会出现什么结果？
通过实验我们可以看出来，随着碳源（葡萄糖）和异养微生物（芽孢杆菌）的增加，氨氮亚硝酸盐的含量也是快速下降，在第18天到19天达到一个最低的水平。并且碳源和芽孢杆菌多的一组苗种的体长增加的也是最快。
通过上述实验数据我们可以得到加一次碳源和异养微生物菌种的周期是18天，因为通过上面实验数据，第十九天开始氨氮亚盐又开始慢慢回升，这说明18天的时间，碳源几乎被消耗完，需要补充碳源来维持菌种的繁殖，从而到底分解残饵有机质的目的。
之前听到很多有经验的养殖户说我消毒杀菌的产品从来就不用，隔一段时间给水体泼洒一次红糖，其实他的这个操作就是维持水体一个生物絮团的过程。
因为一般我们水体里面都会有异养型菌种的存在，通过定期的补充碳源来加速这些菌种的生长，这样就形成了一个生物絮团。
所以生物絮团并不神秘，我们了解了它的原理，不管我们养鱼、养虾、还是河蟹都可以通过生物絮团技术来达到调节水质，降解氨氮亚硝酸盐的的目的。
实验参考文献：
生物絮团在罗氏沼虾育苗中的应用
刘杜娟，潘晓艺，尹文林，张宇飞，王军毅，郝贵杰，徐 洋，蔺凌云，沈锦玉
(1.温州医学院生命科学学院浙江 温州 325035:2 浙江省淡水水产研究所浙江 湖州 313001)
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